Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
139,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 801-447

Kod producenta: 801-447

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Szukasz noża do sushi, który poradzi sobie z cienkimi jak papier plasterkami łososia, a przy tym nie kosztuje tyle co topowe modele z wielowarstwowej stali? Yanagi Sashimi 21 cm Satake Nashiji Natural to wyspecjalizowane ostrze do ryb i delikatnych cięć, sensowne zarówno do domowego sushi, jak i spokojnej pracy w małej restauracji. Warto przy tym zerknąć na przegląd podstawowych rodzajów noży japońskich i ich zastosowania, aby lepiej porównać yanagi z innymi kształtami klingi.

- Długie ostrze 21 cm ułatwia cięcie surowej ryby jednym, płynnym ruchem bez „piłowania”.

- Jednostronny szlif pomaga uzyskać równe, estetyczne plastry sashimi i carpaccio.

- Stal nierdzewna 420J2 56-58 HRC - odporna na rdzę i łatwa w ponownym ostrzeniu w domowych warunkach.

- Tekstura nashiji ogranicza przywieranie plasterków do klingi podczas porcjowania.

- Lekka, drewniana rękojeść zapewnia wygodę przy serii powtarzalnych cięć, np. kilku rolkach sushi pod rząd.

Jak Yanagi 21 cm sprawdza się przy domowym sushi

Yanagi Sashimi 21 cm Satake Nashiji Natural powstał z myślą o krojeniu surowych ryb na cienkie plasterki. Przy przygotowaniu domowego zestawu sushi dla 4-6 osób jedno długie, wąskie ostrze pozwala spokojnie poporcjować cały filet łososia na równą ilość plasterków bez potrzeby zmiany noża. W praktyce wystarczy układać rybę skórą do dołu i prowadzić nóż jednym płynnym ruchem od nasady aż po czubek klingi, a przy bardziej zaawansowanych cięciach pomocny może być poradnik o technikach pracy nożem do filetowania ryb i krojenia sashimi.

W porównaniu z typowym nożem szefa ten model jest węższy i lżejszy, dzięki czemu łatwiej kontrolować grubość każdego plasterka. Jednostronny szlif sprawdza się szczególnie przy sashimi, gdzie liczy się czysta powierzchnia cięcia bez poszarpanych włókien. Trzeba jednak wziąć pod uwagę, że taki szlif wymaga chwili przyzwyczajenia - prowadzenie cięcia „od siebie” w jednym kierunku różni się od znanego z klasycznych, obustronnie ostrzonych noży.

Stal nierdzewna 420J2 o twardości 56-58 HRC dobrze znosi kontakt z wilgotnymi filetami i jest mniej podatna na rdzę niż węglówki, a jednocześnie nie sprawia problemów przy ostrzeniu na standardowej osełce wodnej. W warunkach domowych zwykle wystarcza krótkie odświeżenie krawędzi co kilka tygodni, aby nóż gładko przechodził przez skórę ryby lub miękkie warzywa. Lekka, okrągła rękojeść z drewna zapewnia pewny chwyt, ale osobom przyzwyczajonym do ciężkich, masywnych rękojeści może wydawać się zbyt smukła.

Wykończenie klingi w stylu nashiji zmniejsza przywieranie plasterków, co docenia się szczególnie przy szybszej pracy - gotowe porcje łatwo zsuwają się z ostrza bez konieczności podważania ich palcem. Z drugiej strony cienka, dwumilimetrowa klinga i mała waga około 70 g nie nadają się do zadań siłowych: krojenia produktów z kością, twardych mrożonek czy łamania kręgosłupa ryby. W takich sytuacjach lepiej sięgnąć po cięższy nóż o grubszej krawędzi tnącej, a Yanagi zostawić do delikatnych, precyzyjnych cięć.

Uwaga: Nóż Yanagi Sashimi 21 cm Satake Nashiji Natural nie jest przeznaczony do kości ani mrożonek. Nie zaleca się mycia w zmywarce - wysoka temperatura i detergenty mogą uszkodzić krawędź tnącą oraz rękojeść z naturalnego drewna. Po myciu ręcznym nóż należy dokładnie osuszyć.

Specyfikacja

Długość ostrza 21 cm
Długość całkowita 33,3 cm
Szerokość klingi 3 cm
Grubość klingi około 2 mm
Waga około 70 g
Materiał ostrza stal nierdzewna 420J2, 1-warstwowa
Twardość ostrza 56-58 HRC
Wykończenie klingi styl nashiji (tekstura przypominająca skórkę japońskiej gruszki)
Rękojeść naturalne drewno, okrągła forma
Zabezpieczenie klingi pierścień z tworzywa sztucznego
Przeznaczenie krojenie surowych filetów ryb, sashimi, sushi, carpaccio z ryb oraz cienkie plastry delikatnych warzyw

Często zadawane pytania

Czy Yanagi Sashimi 21 cm nadaje się dla osoby zaczynającej przygodę z sushi?

Tak, ale warto pamiętać, że jednostronny szlif pracuje inaczej niż zachodnie noże kuchenne. Po krótkim okresie przyzwyczajenia większość użytkowników opanowuje prowadzenie noża jednym, długim pociągnięciem i docenia łatwość uzyskania równych plastrów.

Jak dbać o nóż z drewnianą rękojeścią i ostrzem ze stali 420J2?

Po krojeniu wystarczy opłukać nóż pod bieżącą wodą z odrobiną detergentu, wytrzeć do sucha i odłożyć na listwę magnetyczną lub do bloku. Należy unikać długiego moczenia w wodzie i zmywarki, aby nie osłabić drewna i nie przyspieszyć tępienia krawędzi.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy