Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
199,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 804-172

Kod producenta: 804-172

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Szukasz konkretnego noża do ryb i drobiu zamiast kolejnego „szefa kuchni do wszystkiego”? Ta Deba 18 cm Satake Sashimi & Deba to rozsądny cenowo wybór dla osób, które chcą na spokojnie zacząć domowe sushi i sprawianie całych ryb – więcej o tym rodzaju ostrza można przeczytać w artykule o rodzajach japońskich noży kuchennych, w tym Deba i sashimi.

Masz tu solidne, grube ostrze ze stali nierdzewnej 420J2, wygodną japońską rękojeść z drewna i jednostronny szlif pod prawą rękę – bez skomplikowanej pielęgnacji i bez przepłacania za droższe serie.

■ Gruba, zwężająca się klinga 18 cm ze stali 420J2 – wygodne odgławianie i filetowanie całych ryb w domowej kuchni

■ Jednostronne ostrzenie dla praworęcznych – łatwiej „prowadzić” nóż wzdłuż ości bez szarpania mięsa

■ Tradycyjna rękojeść z naturalnego drewna – pewny chwyt przy wilgotnych dłoniach podczas pracy przy zlewem

■ Waga ok. 200 g – wystarczająco masywna do ryb i drobiu, ale zbyt lekka do rozłupywania dużych kości

Jak Deba Satake 18 cm sprawdza się przy domowym sushi i sprawianiu ryb

Ten nóż Deba 18 cm Satake Sashimi & Deba dobrze odnajduje się w kuchni u osób, które zamiast gotowych filetów kupują całe ryby. Przy przygotowaniu dwóch dorodnych łososi na sushi dla 4–6 osób gruba klinga pozwala najpierw pewnie odciąć głowy, a potem spokojnie poprowadzić ostrze wzdłuż kręgosłupa, tak aby z jednej sztuki uzyskać dwa równe filety bez poszarpanych krawędzi – pomocny może być tu także poradnik o nożach do filetowania ryb, technikach i wyborze ostrza.

Szeroka na 5,2 cm i gruba na ok. 4,3 mm klinga daje dobre podparcie przy mocniejszym nacisku, ale nie zachowuje się jak ciężki tasak. To plus przy precyzyjnym pracy – odcinaniu płetw, „wyczesywaniu” mięsa między ośćmi czy porcjowaniu dzwonków. W porównaniu z typowym nożem szefa o podobnej długości Deba prowadzi się stabilniej przy kontakcie z ośćmi, ale nie sprawdzi się tak dobrze przy szybkiej siekance warzyw na desce.

Ostrze ze stali 420J2 jest nierdzewne, więc zniesie kontakt z wodą i rybą bez natychmiastowego wycierania, a przy domowym użytkowaniu długo zachowuje ostrość. Jednostronny szlif daje przewagę przy cięciach wzdłuż ości – przy porcjowaniu filetu z łososia ostrze dosłownie „ciągnie” się po kręgosłupie, zamiast w niego wchodzić. To wygodne dla osób praworęcznych, ale leworęczni mogą czuć, że nóż ucieka z linii cięcia.

Tradycyjna drewniana rękojeść z pierścieniem z tworzywa dobrze układa się w dłoni. Przy sprawianiu kilku ryb pod rząd, gdy dłonie są wilgotne, docenia się suchą w dotyku powierzchnię drewna i brak śliskiego efektu, typowego dla gładkiego plastiku. Nóż sprawdza się również przy drobiu – odcinaniu skrzydełek, dzieleniu kurczaka na porcje, docinaniu przy stawach – byle nie próbować rozbijać nim grubych kości.

W codziennym użytkowaniu ta Deba jest rozsądnym kompromisem między ceną a funkcjonalnością. Daje pewne ostrze do ryb i drobiu bez skomplikowanej pielęgnacji, ale warto pamiętać, że to narzędzie wyspecjalizowane – do warzyw, pieczywa czy twardych zadań lepiej mieć osobny nóż szefa kuchni lub tasak.

Uwaga: Nóż Deba nie jest przeznaczony do rozłupywania twardych kości ani krojenia mocno mrożonych produktów – takie użycie może wyszczerbić krawędź. Nie zaleca się mycia w zmywarce; po pracy wystarczy umyć pod bieżącą wodą, osuszyć i odłożyć w bezpieczne miejsce.

Specyfikacja

Twardość HRC +/- 1 56
Klinga nierdzewna Tak
Sposób ostrzenia Jednostronny praworęczny
Stal wielowarstwowa Nie
Materiał rękojeści Tradycyjna japońska, naturalne drewno
Rodzaj noża Nóż do sushi, nóż kuchenny
Długość ostrza 18 cm
Typ ostrza Deba
Stal 420J2
Długość całkowita 32,5 cm
Szerokość klingi 5,2 cm
Grubość klingi ok. 4,3 mm
Waga ok. 200 g

Często zadawane pytania

Czy ten nóż Deba nadaje się do codziennego krojenia warzyw?

Można nim kroić warzywa, np. dzielić marchewkę wzdłuż lub oczyszczać paprykę, ale kształt i jednostronny szlif są projektowane głównie pod ryby i drób. Do typowych zadań przy desce – siekania cebuli, ziół czy krojenia dużych ilości warzyw – wygodniejszy będzie nóż szefa kuchni lub santoku.

Jak prawidłowo dbać o stal 420J2 i drewnianą rękojeść?

Po pracy wystarczy opłukać nóż pod bieżącą wodą z odrobiną łagodnego detergentu, wytrzeć do sucha i odłożyć osobno od innych sztućców, np. do bloku lub na listwę magnetyczną. Nie należy moczyć rękojeści przez długi czas ani zostawiać noża w zlewie, żeby drewno nie pęczniało i nie szarzało.

Czy osoba leworęczna może wygodnie pracować tym nożem?

Ostrze jest szlifowane jednostronnie pod osoby praworęczne, więc leworęczni zwykle odczuwają mniejszą kontrolę nad linią cięcia, a nóż ma tendencję do „uciekania” w jedną stronę. Dla leworęcznych lepiej sprawdzi się Deba w wersji leworęcznej lub nóż ostrzony obustronnie.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy