Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Victorinox
    Schmiedgasse 57
    Ibach,
    CH-6438
    Szwajcaria
    info@victorinox.com
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.
    Victorinox Deutschland GmbH
    Alfred-Nobel-Str. 5
    Waldshut-Tiengen,
    DE-79761
    Niemcy

Cena:
104,72 PLN
119,00 PLN
Oszczędzasz 14.28 PLN

Najniższa cena produktu z ostatnich 30 dni: 119.00 PLN
Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 5.8449.20

Kod producenta: 5.8449.20

Gwarancja: dożywotnia

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Szukasz noża, który na co dzień poradzi sobie z filetowaniem całych łososi, sandaczy czy dorszy, a przy tym jest odporny na trudy pracy w gastronomii? Ten model Victorinox Swibo 5.8449.20 to mocny kandydat dla osób, które naprawdę dużo pracują z rybą i potrzebują giętkiego, pewnego ostrza zamiast kolejnego uniwersalnego noża szefa. Przy wyborze takiego narzędzia warto znać różnice między poszczególnymi typami narzędzi do obróbki ryb, o czym szerzej pisze poradnik o nożach do filetowania ryb.

- Giętkie ostrze 20 cm - łatwiej prowadzić cięcie przy samej ości i skórze, np. przy filetowaniu łososia na porcje.

- Rękojeść z Polyamidu 6 - stabilny chwyt także przy mokrych dłoniach, ważny na stanowisku rybnym.

- Przystosowany do zmywarki i sterylizacji - wygodne utrzymanie higieny w kuchni domowej i gastronomii.

- W zestawie czarna osłonka - bezpieczniejsze przechowywanie w szufladzie lub torbie kucharza.

Jak nóż Victorinox Swibo 5.8449.20 sprawdza się przy filetowaniu ryb

Ten model jest wybierany głównie tam, gdzie regularnie porcjuje się całe ryby - np. łososia na 6-8 porcji, sandacza lub dorsza na filety bez ości. Giętkie, wąskie ostrze o długości 20 cm pozwala prowadzić krawędź bardzo blisko kręgosłupa i linii ości, dzięki czemu z jednej tuszy uzyskuje się więcej mięsa, a odpad jest mniejszy.

W praktyce różnica względem cięższych, sztywnych noży rzeźnickich jest wyraźna szczególnie przy skórowaniu i docinaniu przy płetwach. Klinga lekko „pracuje” nad ośćmi, co ułatwia odseparowanie filetu jednym długim pociągnięciem zamiast kilku krótkich ruchów. Przy twardszych fragmentach, jak grubsza skóra czy okolice kręgosłupa, warto kontrolować nacisk, aby uniknąć nadmiernego wyginania ostrza i zachować prostą linię cięcia. Osoby, które chcą jeszcze lepiej wykorzystać możliwości takiego ostrza, często sięgają po dodatkowe materiały, np. przewodnik o prawidłowym ostrzeniu noży, co ułatwia utrzymanie płynnego cięcia przy ościach.

Na tle sztywniejszych noży do mięsa ten model lepiej nadaje się do cienkich filetów i precyzyjnych cięć, np. przy przygotowaniu sashimi, plasterkowaniu łososia do carpaccio czy porcjowaniu delikatnych ryb na równe kawałki do smażenia. Nie jest to jednak nóż do ciężkich zadań - przecinanie grubych kości, mrożonek czy bardzo twardych elementów lepiej zostawić tasakowi albo solidniejszemu nożowi rzeźnickiemu.

Dużą zaletą w codziennej pracy jest żółta rękojeść z Polyamidu 6, dobrze widoczna na desce i wśród innych narzędzi. Nóż można myć w zmywarce i sterylizować do 120°C, co doceniają szczególnie kuchnie zbiorowego żywienia i lokale, gdzie panuje wymagający reżim sanitarny. W użytku domowym takie rozwiązanie po prostu ułatwia sprzątanie po obróbce surowej ryby.

Uwaga: nóż jest przeznaczony do filetowania i pracy z delikatnym mięsem. Nie używać do cięcia kości, mrożonek ani jako tasaka. Mimo odporności na korozję po myciu w zmywarce lub pod bieżącą wodą warto go osuszyć przed schowaniem w osłonce.

Specyfikacja

Model 5.8449.20
Producent Victorinox Swibo
Długość całkowita 319 mm
Długość ostrza 200 mm
Typ ostrza gładkie, proste, giętkie, wąskie
Waga 77 g
Materiał rękojeści Polyamid 6
Możliwość sterylizacji tak, do 120°C (250°F)
Kąt ostrzenia 25-30°
Typ pakowania czarna osłonka
Możliwość mycia w zmywarce tak
Kraj pochodzenia Szwajcaria
EAN 7611160045621

Często zadawane pytania

Czy tym nożem można bezpiecznie kroić mrożone produkty lub twarde kości?

Nie, ten model jest przeznaczony do filetowania i pracy z delikatnym mięsem. Giętkie ostrze ma ułatwiać prowadzenie cięcia przy ościach i skórze, a nie znosić duże obciążenia. Do mrożonek i kości lepiej wybrać cięższy, sztywniejszy nóż rzeźnicki lub tasak.

Jak dbać o nóż Victorinox Swibo, żeby długo zachował dobrą ostrość?

Po pracy wystarczy umyć nóż pod bieżącą wodą lub w zmywarce, osuszyć i przechowywać w dołączonej osłonce lub na listwie magnetycznej. Dla utrzymania ostrości pomocne jest okresowe podostrzanie na pręcie ostrzącym lub standardowej ostrzałce do noży kuchennych, szczególnie jeśli często filetowane są ryby o twardszej skórze.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy