Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Victorinox
    Schmiedgasse 57
    Ibach,
    CH-6438
    Szwajcaria
    info@victorinox.com
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.
    Victorinox Deutschland GmbH
    Alfred-Nobel-Str. 5
    Waldshut-Tiengen,
    DE-79761
    Niemcy

Cena:
81,84 PLN
93,00 PLN
Oszczędzasz 11.16 PLN

Najniższa cena produktu z ostatnich 30 dni: 93.00 PLN
Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 5.8404.16

Kod producenta: 5.8404.16

Gwarancja: dożywotnia

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż Trybownik 5.8404.16 Victorinox Swibo to narzędzie stworzone do szybkiego, czystego oddzielania mięsa od kości – tam, gdzie zwykły nóż kuchenny zaczyna się męczyć. Sprawdza się u osób, które regularnie rozbierają większe kawałki wieprzowiny, wołowiny, drobiu czy dziczyzny i chcą mieć nad cięciem pełną kontrolę.

■ Ostrze 16 cm – wygodna długość do pracy wzdłuż kości i w ciasnych miejscach

■ Lekko giętkie, gładkie ostrze – pozwala prowadzić cięcie tuż przy kości, z mniejszą stratą mięsa

■ Rękojeść z polyamidu 6 – pewny chwyt i łatwe utrzymanie higieny

■ Możliwość sterylizacji do 120°C i mycia w zmywarce – pod potrzeby gastronomii i zakładów mięsnych

■ W zestawie czarna osłonka – bezpieczniejsze przechowywanie i transport noża

Jak Trybownik Victorinox Swibo 5.8404.16 sprawdza się przy rozbiorze mięsa

Nóż Trybownik Victorinox Swibo 5.8404.16 został zaprojektowany z myślą o pracy wzdłuż kości – tam, gdzie liczy się precyzja i pewny chwyt. Przy rozbiorze całej łopatki wieprzowej lub udźca wołowego można wygodnie prowadzić ostrze po krawędzi kości, stopniowo oddzielając mięso i odcinając ścięgna. Długość 16 cm daje dobrą kontrolę nad końcówką noża nawet w ciasnych miejscach, na przykład przy stawie biodrowym czy w okolicy łopatek drobiu.

Gładkie, lekko giętkie ostrze umożliwia delikatne „ślizganie się” po kości, zamiast wbijania się w nią. W praktyce oznacza to mniejsze straty surowca i równiej uformowane kawałki, co w restauracji albo małej masarni widać po powtarzalnym wyglądzie porcji. Przy porcjowaniu dziczyzny ten model pozwala sprawnie oczyścić elementy z błon i ścięgien, zostawiając gładkie, zwarte kawałki gotowe do marynowania lub pakowania próżniowego.

Warto wiedzieć, że to trybownik do precyzyjnej pracy, a nie nóż „od wszystkiego”. Do krojenia pieczywa, twardych warzyw czy łupania kości lepiej dobrać inne narzędzie; tu największą zaletą jest kontrolowane cięcie przy kości i wygoda przy dużej liczbie powtarzalnych ruchów.

Ostrze 16 cm – balans między precyzją a tempem pracy

Ostrze o długości 16 cm jest kompromisem między poręcznością a wydajnością. Przy rozbiorze kilku łopatek wieprzowych pod rząd długość jest wystarczająca, by swobodnie „ciągnąć” cięcie wzdłuż kości, a jednocześnie na tyle krótka, że końcówkę ostrza można dokładnie kontrolować w okolicy stawów. Kąt ostrzenia około 25–30° daje agresywne cięcie, które dobrze radzi sobie z włóknistym mięsem, bez potrzeby mocnego dociskania.

W codziennej pracy w rzeźni lub na zapleczu gastronomii oznacza to mniej poprawek – jedno prowadzenie noża często wystarcza, by odciąć niepotrzebny tłuszcz ze schabu albo oczyścić udziec z grubszych błon. Przy prawidłowej technice ostrze utrzymuje ostrość przez dłuższy czas, a do odświeżenia krawędzi wystarcza regularne przeciągnięcie po ostrzarce ręcznej.

Rękojeść z polyamidu 6 – higiena i wygoda przy długiej zmianie

Rękojeść wykonana z polyamidu 6 dobrze sprawdza się przy intensywnej pracy z mięsem, wodą i tłuszczem. Tworzywo jest lekkie, dzięki czemu nóż nie „ciąży” w dłoni nawet po kilku godzinach porcjowania, a jednocześnie zapewnia stabilny uchwyt przy częstym płukaniu ostrza. Gładka powierzchnia bez głębokich zagłębień ułatwia mycie i ogranicza miejsca, w których mogłyby gromadzić się resztki.

Dla osób przyzwyczajonych do masywniejszych, metalowych lub drewnianych rękojeści ten uchwyt może wydawać się początkowo lżejszy, ale przy powtarzalnych ruchach trybowania to często przekłada się na mniejsze zmęczenie nadgarstka. W kuchniach zbiorowego żywienia i zakładach mięsnych dodatkowym atutem jest możliwość sterylizacji do 120°C, co pomaga utrzymać wymagany poziom higieny.

Uwaga: Nóż Trybownik Victorinox Swibo 5.8404.16 nie jest przeznaczony do cięcia kości ani mrożonych produktów. Przy używaniu w zmywarce warto zadbać, aby ostrze nie obijało się o inne naczynia – najlepiej układać je osobno lub wybierać mycie ręczne.

Specyfikacja

Model Nóż Trybownik 5.8404.16 Victorinox Swibo
SKU 5.8404.16
EAN 7611160045102
Kod producenta 5.8404.16
Długość ostrza 16 cm
Typ ostrza gładkie, proste, lekko giętkie
Materiał rękojeści polyamid 6
Sterylizacja tak, do 120°C / 250°F
Kąt ostrzenia ok. 25–30°
Możliwość mycia w zmywarce tak
Typ pakowania czarna osłonka na ostrze
Kraj pochodzenia Szwajcaria

Powiązane artykuły
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy