Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Masahiro Co. Ltd.
    Kurachi 90
    Seki City, Gifu Prefecture,
    501-3994
    Japonia
    81-57-521-2100
    info@masahiro-hamono.com
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.
    OMC Sławomir Bieroń
    Nowa 3/4
    Gliwice,
    44-122
    Polska
    607939880
    biuro@omc.net.pl

Cena:
588,99 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 16228

Kod producenta: 16228

Gwarancja: 5 lat

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Jeśli zwykły nóż kuchenny zaczyna ograniczać przy krojeniu ryb na sushi i sashimi, Masahiro Bessen Takohiki 210 mm daje dużo większą kontrolę i gładszy przekrój. To rozsądny wybór dla osób, które przygotowują sushi regularnie i chcą uzyskać efekt porównywalny z restauracją, bez sięgania po znacznie droższe modele z wyższych serii.

- Długie, cienkie ostrze 205 mm do cięcia plasterka „na raz” bez zygzaków

- Jednostronny szlif pod prawą rękę - łatwiej prowadzić ostrze wzdłuż fileta

- Stal węglowa Ki-gami No.2 61-63 HRC - rzadkie ostrzenie przy regularnej pracy

- Lekka rękojeść z drewna magnoliowego - wygodna przy dłuższym porcjowaniu

Jak Masahiro Bessen Takohiki 210 mm sprawdza się przy sushi i sashimi

Ten nóż Takohiki 210 mm z serii Masahiro Bessen powstał z myślą o porcjowaniu ryb na cienkie, równe plastry. Przy przygotowaniu zestawu sushi dla 4-6 osób, gdy trzeba pociąć kilka długich filetów łososia lub tuńczyka, długie, wąskie ostrze pozwala prowadzić cięcie jednym spokojnym ruchem „do siebie”. Dzięki temu plaster odchodzi gładko, a przekrój ryby pozostaje błyszczący, bez poszarpanych włókien. Osobom, które dopiero wchodzą w świat japońskich ostrzy, przydatny może być poradnik omawiający rodzaje japońskich noży kuchennych.

W odróżnieniu od popularnych noży kuchennych czy zwykłych sashimi z dwustronnym szlifem, Takohiki ma ostrze ostrzone jednostronnie pod użytkownika praworęcznego. Daje to wyraźnie większą precyzję, gdy trzeba odmierzyć konkretną grubość plasterka na nigiri albo długą taflę do carpaccio z łososia. Prostokątne zakończenie ostrza ułatwia potem podważenie i przeniesienie gotowych kawałków prosto na talerz lub matę do rolowania.

Stal węglowa Carbon Steel (Ki-gami No.2), hartowana do 61-63 HRC, pozwala na bardzo cienkie naostrzenie krawędzi, która długo pozostaje agresywna. W praktyce przy domowym przygotowywaniu sushi wystarczy odświeżyć krawędź na kamieniu raz na jakiś czas, zamiast ostrzyć przed każdym użyciem. Trzeba jednak pamiętać, że stal węglowa wymaga podstawowej pielęgnacji - po pracy nóż trzeba umyć, osuszyć i odłożyć w suche miejsce, aby uniknąć plam rdzy.

Cienkie, lekkie ostrze dobrze sprawdza się przy delikatnym mięsie ryb, bo nie zgniata struktury nawet przy bardzo cienkich plasterkach. Całkowita długość noża 343 mm daje wygodny zasięg przy dłuższych filetach, ale dla osób o bardzo małych dłoniach ta długość może na początku wydawać się nieco wymagająca. Nie jest to też narzędzie do zadań „siłowych” - do cięcia kości, mrożonek czy twardych głów ryb lepiej sięgnąć po cięższy nóż o innym profilu; przy planowaniu całego zestawu kuchennego warto również zapoznać się z materiałem o podstawowych technikach krojenia.

Uwaga: Stal węglowa może pokrywać się patyną i rdzewieć przy długim kontakcie z wilgocią. Nóż nie nadaje się do mrożonek ani twardych kości i nie powinien być myty w zmywarce.

Specyfikacja

Typ noża Takohiki - nóż do sashimi i cienkich plastrów
Seria Masahiro Bessen
Stal ostrza Carbon Steel (Ki-gami No.2)
Twardość 61-63 HRC
Sposób ostrzenia jednostronne (tradycyjny szlif japoński)
Długość całkowita (A) 343 mm
Długość ostrza (B) 205 mm
Szerokość ostrza (C) 21 mm
Grubość ostrza (D) brak danych od producenta
Waga 111 g
Materiał rękojeści drewno magnoliowe + pierścień z tworzywa
Przeznaczenie krojenie ryb, sashimi, porcjowanie na cienkie plastry

Często zadawane pytania

Czy nóż Masahiro Bessen Takohiki 210 mm nadaje się też do innych zadań niż sushi?

Nóż zaprojektowano głównie do krojenia ryb na sashimi i nigiri, ale można go używać także do bardzo cienkich plastrów delikatnych produktów, np. carpaccio z ryby czy cienko krojonych owoców do dekoracji. Nie sprawdzi się przy twardych warzywach, kościach czy mrożonkach - do takich prac lepszy będzie cięższy nóż o bardziej uniwersalnym profilu.

Jak dbać o stal węglową Ki-gami No.2, żeby nie rdzewiała?

Po krojeniu wystarczy umyć nóż w ciepłej wodzie z niewielką ilością detergentu, spłukać i dokładnie osuszyć ręcznikiem. Nóż powinien być przechowywany w suchym miejscu, najlepiej na listwie magnetycznej lub w pochwie. Przy dłuższych przerwach w użytkowaniu można delikatnie przetrzeć ostrze cienką warstwą oleju spożywczego.

Czy osoby leworęczne mogą wygodnie korzystać z tego noża?

Ostrze jest jednostronnie naostrzone standardowo pod użytkownika praworęcznego, dlatego osoba leworęczna może odczuwać mniejszą kontrolę nad cięciem. W takim przypadku lepiej rozważyć Takohiki w wersji dla leworęcznych lub nóż do sashimi z dwustronnym szlifem.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy