Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Masahiro Co. Ltd.
    Kurachi 90
    Seki City, Gifu Prefecture,
    501-3994
    Japonia
    81-57-521-2100
    info@masahiro-hamono.com
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.
    OMC Sławomir Bieroń
    Nowa 3/4
    Gliwice,
    44-122
    Polska
    607939880
    biuro@omc.net.pl

Cena:
748,99 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 10063

Kod producenta: 10063

Gwarancja: 5 lat

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Ceramiczna ostrzałka ręczna Masahiro 200x10mm [40581]
138,99 PLN
damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Szukasz Yanagiby do sushi dla leworęcznych, która faktycznie „robi robotę” przy krojeniu ryb, a nie tylko ładnie wygląda na stojaku? Ten model Masahiro MS-8 240 mm to narzędzie dla osób, które często przygotowują sushi lub sashimi i chcą mieć w ręku długie, cienkie ostrze stworzone właśnie do tego zadania.

W domowej kuchni czy małym lokalu sprawdza się przy porcjowaniu całego fileta łososia na cienkie plastry – jeden zdecydowany ruch „do siebie” i kawałek od razu ląduje na macie do sushi albo na talerzu, bez szarpania i poprawek.

■ Długa Yanagiba 240 mm dla leworęcznych – do sushi, sashimi i cienkich plastrów ryby

■ Stal MBS-26 58–59 HRC – ostrość utrzymuje się długo przy prawidłowym użytkowaniu

■ Smukłe ostrze 2,5 mm – płynne cięcie bez miażdżenia delikatnego mięsa

■ Lekka rękojeść z drewna magnoliowego – wygodna przy serii kilku rolek z rzędu

■ Nóż wyspecjalizowany – do ryb i miękkich produktów, nie zastąpi uniwersalnego noża szefa

Jak ta Yanagiba 240 mm sprawdza się przy sushi i sashimi dla leworęcznych

Masahiro MS-8 Yanagiba 240 mm dla leworęcznych została zaprojektowana z myślą o sytuacjach, w których na desce leży cały filet łososia lub tuńczyka, a trzeba pokroić go na serię równych, cienkich plastrów. Długość ostrza 235–240 mm pozwala przeciąć filet jednym, płynnym ruchem bez „piłowania”, dzięki czemu mięso zachowuje strukturę, a krawędzie plastra pozostają gładkie. Przy doborze noża do konkretnych zadań w kuchni pomaga także poradnik o podstawowych rodzajach noży japońskich i ich zastosowaniu.

Jednostronne ostrzenie przygotowane dla osób leworęcznych sprawia, że nóż prowadzi się stabilnie w linii prostej. Płaski szlif po stronie odpowiedniej dla leworęcznych ułatwia kontrolę nad kierunkiem cięcia, co jest ważne, gdy kroi się sashimi z łososia na 10–12 równych kawałków na jeden zestaw. Trzeba jednak wziąć pod uwagę, że osoby przyzwyczajone do noży ostrzonych obustronnie potrzebują chwili, aby przywyknąć do takiej geometrii.

Ostrze ze stali MBS-26 (pochodna VG-10) o twardości 58–59 HRC pozwala uzyskać bardzo ostrą krawędź, która dobrze radzi sobie z surowym mięsem ryb. W praktyce oznacza to, że przy poprawnym użytkowaniu i krojeniu wyłącznie na odpowiedniej desce, nóż wymaga rzadszego ostrzenia niż tańsze modele ze stali o niższej twardości. Smukły profil o grubości 2,5 mm i szerokości 35 mm sprawia, że ostrze wchodzi w produkt z niewielkim oporem – plaster schodzi z noża bez rozciągania i miażdżenia włókien.

Rękojeść z drewna magnoliowego z pierścieniem z tworzywa jest lekka i dobrze leży w dłoni także przy dłuższej pracy, np. przygotowaniu kilku rolek maki i zestawu sashimi pod rząd. Całkowita waga noża to tylko 105 g, dzięki czemu łatwo kontrolować ruch „do siebie” na całej długości ostrza. W połączeniu z długością całkowitą 375 mm daje to wygodny zasięg nad deską i pewne prowadzenie ostrza.

Warto mieć na uwadze, że jest to nóż wyspecjalizowany. Yanagiba w tej konfiguracji nie zastąpi w kuchni gyuto czy noża szefa – jest zbyt wąska i delikatna do cięższych zadań. Sprawdza się przy rybach i miękkich produktach, ale do siekania warzyw, krojenia mięsa z kością czy pracy z twardszymi składnikami lepiej dobrać inny model z oferty. Przy planowaniu całego zestawu wyposażenia przydatny może być także poradnik opisujący różne techniki krojenia w kuchni.

Uwaga: Yanagiba nie nadaje się do krojenia kości, mrożonek ani bardzo twardych produktów (jak skóra dyni). Nóż należy myć wyłącznie ręcznie i używać go na deskach drewnianych lub z miękkiego tworzywa – krojenie na szkle, kamieniu czy metalu szybko stępi lub uszkodzi ostrze.

Specyfikacja

Model: Masahiro MS-8 Yanagiba 240 mm dla leworęcznych
Przeznaczenie: Yanagiba do sushi, sashimi, filetowania i krojenia bardzo cienkich plastrów
Typ ostrza: Jednostronnie ostrzone (dla leworęcznych)
Długość całkowita (A): 375 mm
Długość ostrza (B): 235 mm
Szerokość ostrza (C): 35 mm
Grubość ostrza (D): 2,5 mm
Waga: 105 g
Typ stali: MBS-26 (pochodna VG-10, stal molibdenowo-wanadowa, nierdzewna)
Twardość stali: 58–59 HRC
Materiał rękojeści: Drewno magnoliowe z pierścieniem z tworzywa
Seria: Masahiro MS-8
Przeznaczenie dla: Osób leworęcznych
Rodzaj noża: Tradycyjny japoński nóż Yanagiba
Możliwość mycia w zmywarce: Nie, producent zaleca mycie ręczne
SKU / Kod producenta: 10063
EAN: 4978857100630
Logotyp: Dwie możliwe wersje: napisy w alfabecie japońskim lub łacińskim

Często zadawane pytania

Czy ten nóż nadaje się dla osób praworęcznych?

Nie. Masahiro MS-8 Yanagiba 240 mm w tej wersji ma jednostronne ostrzenie przygotowane dla osób leworęcznych. Praworęcznym użytkownikom zaleca się wybór wariantu Yanagiba z ostrzeniem po przeciwnej stronie.

Czy Yanagibą można kroić coś więcej niż ryby, np. warzywa?

Nóż można wykorzystać do delikatnego krojenia miękkich produktów, takich jak cienkie plastry ogórka do sushi czy miękkie tofu. Główne przeznaczenie to jednak ryby na sushi i sashimi, dlatego do intensywnego krojenia warzyw lepiej dobrać santoku, gyuto lub nóż szefa.

Czy tym nożem można kroić mrożone produkty lub kości?

Nie. Producent wskazuje, że noży Masahiro nie należy używać do krojenia zamrożonych produktów ani kości (poza seriami do tego przeznaczonymi). Yanagiba jest nożem do miękkich produktów – głównie ryb – i używanie jej do twardszych zadań może spowodować wyszczerbienia krawędzi.
Polecamy