Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Masahiro Co. Ltd.
    Kurachi 90
    Seki City, Gifu Prefecture,
    501-3994
    Japonia
    81-57-521-2100
    info@masahiro-hamono.com
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.
    OMC Sławomir Bieroń
    Nowa 3/4
    Gliwice,
    44-122
    Polska
    607939880
    biuro@omc.net.pl

Cena:
898,99 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 11164

Kod producenta: 11164

Gwarancja: 5 lat

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Ceramiczna ostrzałka ręczna Masahiro 200x10mm [40581]
138,99 PLN
damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Masahiro MS-8 Yanagiba 270 mm dla leworęcznych to nóż dla osób, które na serio podchodzą do sushi i sashimi i chcą mieć ostrze pracujące dokładnie pod ich stronę dłoni. Jeśli w kuchni domowej często kroisz łososia czy tuńczyka i zależy Ci na gładkich, równych plasterkach, ten model daje wyraźnie większą kontrolę niż klasyczne, obustronnie ostrzone noże – dokładniej można to zobaczyć w poradniku o rodzajach japońskich noży kuchennych.

Dla kogoś, kto tylko okazjonalnie przygotowuje sushi, może być to wybór zbyt wyspecjalizowany. Ale jeśli szukasz konkretnej yanagiby dla leworęcznych, w tym modelu dostajesz lekkie ostrze z dobrą stalą, zaprojektowane już pod poważniejszą pracę przy desce – więcej o zastosowaniach poszczególnych typów noży można znaleźć w materiale noże japońskie: podstawowe rodzaje i zastosowanie.

■ Jednostronne ostrzenie dla leworęcznych – łatwiej trzymać prostą linię cięcia przy sashimi

■ Długie, smukłe ostrze ok. 270 mm – jeden spokojny ruch zamiast „piłowania” fileta

■ Stal MBS-26 o twardości 58–59 HRC – rzadsze ostrzenie przy prawidłowym użyciu

■ Niewielka waga 116 g i rękojeść z drewna magnoliowego – wygodna praca przy porcjowaniu większej ilości ryb

Jak Masahiro MS-8 Yanagiba 270 mm pomaga przy sashimi dla leworęcznych

Ten model najczęściej trafia do leworęcznych kucharzy i pasjonatów sushi, którym brakuje wygodnego noża pod ich stronę dłoni. Przy porcjowaniu jednego większego fileta z łososia na 10–12 cienkich plastrów wystarczy jeden długi ruch „do siebie”, a ostrze nie szarpie mięsa i nie zostawia zygzakowatych śladów. W praktyce widać to szczególnie przy przygotowywaniu sashimi – przekrój pozostaje gładki, a kawałki zachowują kształt także po ułożeniu na talerzu.

Długość części tnącej ok. 265 mm (deklarowane 270 mm) pozwala przeciąć szeroką rybę bez konieczności poprawiania ruchu w połowie. W porównaniu z krótszymi nożami kuchennymi łatwiej utrzymać równą grubość każdego plastra i uniknąć „piłowania”, które psuje strukturę mięsa. Jednostronny szlif po stronie użytkownika leworęcznego pomaga trzymać ostrze na właściwym torze, a plastry po odcięciu odchodzą od klingi praktycznie same.

Stal MBS-26, molibdenowo-wanadowa, wysokowęglowa i nierdzewna, hartowana do 58–59 HRC, pozwala na ostrą, agresywną krawędź i dobre trzymanie ostrości przy pracy z typowymi produktami kuchni japońskiej – surową rybą, miękkim mięsem bez kości i delikatnymi warzywami. To dobry kompromis między ostrością a odpornością na wyszczerbienia przy poprawnym użytkowaniu. Nóż jest lekki, szerokość ok. 35 mm i grubość ok. 2,5 mm dają smukły profil, który nie klinuje się w produkcie.

Należy jednak pamiętać, że to wyspecjalizowany nóż do zadań precyzyjnych. Nie sprawdzi się przy pracy „do wszystkiego”, krojeniu mrożonek czy kości – do tego potrzebne są inne modele. Wymaga też podstawowej dbałości: mycia ręcznego, osuszania i przechowywania tak, by ostrze nie obijało się o inne narzędzia. Dla leworęcznego użytkownika, który często przygotowuje sushi, jest to jednak narzędzie, które realnie ułatwia codzienną pracę przy desce.

Uwaga: Nóż jest przeznaczony dla leworęcznych i ma jednostronny szlif – osoby praworęczne będą miały problem z prowadzeniem ostrza. Nie używać do kości, mrożonek ani na szklanych czy kamiennych deskach. Producent nie zaleca mycia w zmywarce; po użyciu wystarczy umyć pod bieżącą wodą z odrobiną detergentu i wytrzeć do sucha.

Specyfikacja

Model: Masahiro MS-8 Yanagiba 270mm dla leworęcznych
SKU: 11164
EAN: 4978857111643
Kod producenta: 11164
Typ noża: Yanagiba (nóż do sushi i sashimi, dla leworęcznych)
Typ stali: MBS-26, stal molibdenowo-wanadowa, wysokowęglowa, nierdzewna
Twardość: 58–59 HRC
Sposób ostrzenia: ostrzenie jednostronne (dla leworęcznych)
Długość całkowita (A): 403 mm
Długość ostrza (B): 265 mm (deklarowana jako 270 mm)
Szerokość ostrza (C): 35 mm
Grubość ostrza (D): 2,5 mm
Waga: 116 g
Materiał rękojeści: drewno magnoliowe z pierścieniem z tworzywa
Strona użytkownika: leworęczni
Przeznaczenie: krojenie cienkich plastrów ryb i mięsa, sushi, sashimi, filetowanie ryb bez kości
Mycie w zmywarce: niezalecane
Logotyp: dwie wersje – napisy w alfabecie japońskim lub łacińskim (wysyłane losowo, lub zgodnie z opisem oferty)

Często zadawane pytania

Czy osoba praworęczna może wygodnie korzystać z tego noża?

Nie, Masahiro MS-8 Yanagiba 270 mm ma jednostronny szlif przygotowany specjalnie dla leworęcznych. Dla osoby praworęcznej ostrze będzie „ściągać” w niepożądanym kierunku, co utrudnia proste cięcie. Osobom praworęcznym zalecany jest model yanagiba w wersji dla prawej ręki.

Do jakich produktów ten nóż się nie nadaje?

Nóż nie jest przeznaczony do kości, mrożonych produktów ani bardzo twardych warzyw. Cienkie, twarde ostrze zostało stworzone do surowej ryby, miękkiego mięsa bez kości i delikatnych warzyw. Do cięższych zadań lepiej użyć masywniejszego noża lub tasaka.

Jak dbać o Masahiro MS-8 Yanagiba, żeby długo trzymał ostrość?

Po krojeniu wystarczy umyć nóż w ciepłej wodzie z dodatkiem delikatnego detergentu, spłukać i wytrzeć do sucha. Nie należy myć go w zmywarce ani kroić na szklanych czy kamiennych deskach. Co pewien czas warto podostrzyć ostrze na kamieniach wodnych, zachowując jednostronną geometrię szlifu.
Polecamy