Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Masahiro Co. Ltd.
    Kurachi 90
    Seki City, Gifu Prefecture,
    501-3994
    Japonia
    81-57-521-2100
    info@masahiro-hamono.com
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.
    OMC Sławomir Bieroń
    Nowa 3/4
    Gliwice,
    44-122
    Polska
    607939880
    biuro@omc.net.pl

Cena:
848,99 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 14917

Kod producenta: 14917

Gwarancja: 5 lat

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Masahiro MV-H Slicer 240 mm to nóż dla osób, które mają już solidny nóż szefa kuchni i potrzebują czegoś konkretnego do równego krojenia pieczeni, rostbefu czy łososia na cienkie plastry. Długie, smukłe ostrze pozwala prowadzić jedno długie cięcie, dzięki czemu mięso trafia na półmisek w ładnych, równych kawałkach zamiast poszarpanych plastrów.

- Długie ostrze ok. 240 mm - wygodne cięcie pieczeni, łososia w całości i dużych porcji mięsa jednym ruchem.

- Stal MBS-26 ok. 58-59 HRC - krawędź długo trzyma ostrość przy częstym porcjowaniu mięsa i ryb.

- Asymetryczny szlif 80/20 - cieńsza krawędź, mniejszy opór w produktach o delikatnej strukturze.

- Rękojeść POM z właściwościami antybakteryjnymi - praktyczna w pracy z surowym mięsem i rybami.

- Ostrze nieco grubsze niż w typowych nożach japońskich - lepiej znosi zachodnie techniki, w tym okazjonalne lekkie siekanie.

Jak Masahiro MV-H Slicer 240 mm sprawdza się przy krojeniu pieczeni i łososia

Masahiro MV-H Slicer 240 mm został zaprojektowany pod plastrowanie miękkich dań głównych. Przy pieczonym udźcu wołowym lub rostbefie pozwala prowadzić długie cięcie od nasady ostrza po sam czubek, dzięki czemu na półmisku lądują równe, gładkie plastry zamiast poszarpanych kawałków. Podobnie przy łososiu pieczonym w całości - długość i smukły profil ostrza pomagają odcinać porcje od skóry i dzielić rybę na eleganckie, równe kawałki dla 6-8 osób, zgodnie z zasadami opisanymi w poradnikach o rodzajach japońskich noży kuchennych.

Stal MBS-26, hartowana do ok. 58-59 HRC, daje cienką, agresywnie tnącą krawędź, a jednocześnie wybacza typowe dla kuchni zachodniej ruchy, jak lekkie kołysanie czy okazjonalne siekanie ziół. Dla porównania, klasyczne noże japońskie o cieńszej klindze są lżejsze i bardziej „papierowe” w odczuciu, ale też wrażliwsze na boczne obciążenia. Ten model jest trochę masywniejszy, co wielu osobom ułatwia przesiadkę z noży europejskich.

Silnym punktem noża jest asymetryczne ostrzenie 80/20. Krawędź tnąca jest cieńsza (nawet o ok. 35% względem szlifu 50/50), przez co nóż wchodzi w pieczoną pierś z kaczki, szynkę czy łagodnie wędzone ryby niemal bez oporu. Różnicę widać szczególnie wtedy, gdy kroi się cieńsze plasterki „pod serwis” - mięso mniej się ugniata, a włókna nie są niepotrzebnie rozrywane, co dobrze współgra z zasadami opisanymi w materiale o technikach krojenia.

Rękojeść z POM (polyacetal) ma właściwości antybakteryjne i dobrze znosi środowisko wilgotnej kuchni. Trzy nity oraz metalowe wzmocnienie przy ostrzu dają sztywny, pewny chwyt, co ma znaczenie, gdy porcjuje się większe kawałki - np. cały pieczony indyk czy dużą polędwicę. W praktyce nóż jest lekki (ok. 174 g), więc dłuższe, powtarzalne plastrowanie nie męczy nadgarstka.

Warto mieć na uwadze, że to nóż do mięsa i ryb, a nie ciężkie narzędzie „do wszystkiego”. Przy kościach, mrożonkach czy twardych produktach (dynia, duże kości) lepiej sięgnąć po inny nóż. Ten model najlepiej wykorzystuje się na drewnianych lub plastikowych deskach, z myciem ręcznym od razu po pracy - wtedy ostrość utrzymuje się naprawdę długo.

Uwaga: Twarda stal i cienka krawędź tnąca nie są przeznaczone do kości, mrożonek ani bardzo twardych produktów. Nóż należy myć wyłącznie ręcznie i nie wkładać do zmywarki.

Specyfikacja

ModelMasahiro MV-H Slicer 240mm [14917]
SKU14917
EAN4978857149172
Kod producenta14917
PrzeznaczenieNóż do plastrowania mięsa i ryb (slicer), możliwość filetowania
Typ staliMBS-26, stal nierdzewna, molibdenowo-wanadowa, wysokowęglowa
Twardość58-59 HRC
Długość całkowita (A)365 mm
Długość ostrza (B)243 mm (deklarowana długość robocza 240 mm)
Szerokość ostrza (C)38 mm
Grubość ostrza (D)2,5 mm
Waga174 g
Materiał rękojeściPOM (polyacetal), właściwości antybakteryjne
Budowa rękojeściRękojeść nitowana, 3 nity, metalowe wzmocnienie między ostrzem a trzonkiem
Sposób ostrzeniaDwustronny, asymetryczny 80/20
Typ krawędzi tnącejGładka, klasyczne wykończenie japońskie
Przeznaczenie do zmywarkiNie, zalecane mycie ręczne

Często zadawane pytania

Czy Masahiro MV-H Slicer 240 mm nadaje się do krojenia mrożonego mięsa lub kości?

Nie, ten model nie jest przeznaczony do produktów zamrożonych ani kości. Twarda stal o wysokiej twardości dobrze znosi cięcie, ale gorzej reaguje na uderzenia i podważanie. Do takich zadań warto wybrać cięższy nóż o grubszej klindze lub tasak.

Czy asymetryczny szlif 80/20 utrudnia ostrzenie i użytkowanie w domu?

Asymetryczny szlif 80/20 wymaga trochę większej uwagi przy ostrzeniu niż standardowy szlif 50/50, ale można go bez problemu odtworzyć na kamieniach wodnych lub w systemie z regulacją kąta. W codziennym krojeniu osoby przyzwyczajone do klasycznych noży kuchennych zwykle szybko adaptują się do tego typu krawędzi.

Czy ten nóż można bezpiecznie myć w zmywarce?

Nie, producent zaleca wyłącznie mycie ręczne w ciepłej wodzie z dodatkiem łagodnego detergentu. Zmywarka przyspiesza tępienie ostrza i może osłabić rękojeść, dlatego po pracy najlepiej krótko opłukać nóż, umyć gąbką i wytrzeć do sucha.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy