Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Masahiro Co. Ltd.
    Kurachi 90
    Seki City, Gifu Prefecture,
    501-3994
    Japonia
    81-57-521-2100
    info@masahiro-hamono.com
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.
    OMC Sławomir Bieroń
    Nowa 3/4
    Gliwice,
    44-122
    Polska
    607939880
    biuro@omc.net.pl

Cena:
518,99 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 10513

Kod producenta: 10513

Gwarancja: 5 lat

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Scenariusz, w którym na jednej desce lądują po kolei warzywa, mięso i zioła, zwykle wymaga sięgania po kilka różnych noży. Szeroka klinga z wyraźnym czubkiem w Masahiro NEO Bunka 16,5 cm pozwala przejść od szybkiego siekania do precyzyjnych nacięć bez zmiany narzędzia, co przyspiesza przygotowywanie codziennych posiłków.

- Kształt Bunka z profilem tanto - jedno ostrze do siekania, krojenia i precyzyjnych nacięć na desce.

- Rdzeń ze stali proszkowej SG2 (Super Gold #2) - twardość około 60-62 HRC sprzyja rzadziej wykonywanemu ostrzeniu.

- 3-warstwowa konstrukcja z okładzinami SUS410L - połączenie twardej krawędzi z bardziej elastycznymi bokami klingi.

- Długość ostrza 16,5 cm i grubość około 1,8 mm - wygodne manewrowanie na typowych domowych deskach.

- Rękojeść z laminowanego drewna mocowana trzema nitami - stabilny chwyt także przy pracy w lekkiej wilgoci.

- Asymetryczny szlif około 80/20 - agresywne cięcie szczególnie odczuwalne przy twardszych warzywach i porcjowaniu mięsa.

Jak Masahiro NEO Bunka 16,5 cm radzi sobie na desce

Szeroka klinga z odwróconym profilem tanto pozwala wygodnie przechodzić od szybkiego siekania warzyw po precyzyjne nacinanie skóry czy zdejmowanie błon. Czubek daje kontrolę przy delikatnych cięciach, a środkowa część ostrza stabilizuje rytmiczne krojenie w kostkę, plastry lub słupki.

Podczas przygotowywania zup, dań jednogarnkowych, sałatek czy dań smażonych, nóż typu Bunka z serii Masahiro NEO pozwala obsłużyć większość produktów jednym narzędziem. Szeroką płaszczyznę ostrza można wykorzystać do zgarniania posiekanych składników z deski, a długość 16,5 cm dobrze wpisuje się w przestrzeń typowej kuchni domowej. Osoby, które chcą szerzej poznać zastosowania poszczególnych kształtów kling, mogą sięgnąć po poradnik o podstawowych rodzajach noży japońskich i ich zastosowaniu.

W segmencie noży kuchennych z ostrzem około 17 cm ten model wyróżnia połączenie agresywnego cięcia dzięki szlifowi 80/20 z solidną 3-warstwową konstrukcją. W praktyce zastępuje klasyczny nóż Szefa lub Santoku u osób, które wolą wyraźniejszy czubek i bardziej zdecydowaną geometrię do pracy na desce.

Stal SG2, szlif 80/20 i komfort dłuższego krojenia

Rdzeń z proszkowej stali SG2 (Super Gold #2) o twardości około 60-62 HRC pozwala utrzymać krawędź ostrą przez dłuższy czas niż w standardowych stalach nierdzewnych. Zewnętrzne warstwy SUS410L dodają klingi nieco elastyczności, a widoczna linia Katana-Edge pokazuje granicę pomiędzy warstwami i ułatwia kontrolę geometrii przy ostrzeniu.

Asymetryczny szlif około 80/20, przygotowany z myślą głównie o osobach praworęcznych, pozwala prowadzić krawędź tnącą cieniej niż w typowym szlifie symetrycznym. Przy krojeniu ogórków wzdłuż, porcjowaniu mięsa na cienkie plastry czy pracy z większymi warzywami korzeniowymi łatwiej utrzymać prosty tor cięcia i uzyskać gładką powierzchnię przekroju.

Rękojeść z laminowanego drewna impregnowanego żywicą, mocowana trzema nitami, tworzy zwartą całość z trzpieniem ostrza. Przy wadze około 147 g i długości całkowitej około 290 mm balans wypada w rejonie nasady ostrza, co pomaga zarówno przy szybkim siekaniu na większej desce, jak i przy spokojniejszym prowadzeniu noża wzdłuż dłuższego produktu.

Pielęgnacja i codzienne użytkowanie w kuchni

Stal proszkowa SG2 z dodatkiem około 16% chromu i podwyższoną zawartością węgla jest odporna na typowy kontakt z wilgocią w kuchni, o ile po pracy ostrze zostanie opłukane i osuszone. Po krojeniu produktów o wyższej kwasowości warto szybciej usunąć soki z klingi, co ogranicza ryzyko przebarwień oraz przedłuża atrakcyjny wygląd linii Katana-Edge.

Do mycia zalecane jest użycie letniej wody z dodatkiem łagodnego detergentu i miękkiej gąbki prowadzonej wzdłuż klingi, a następnie dokładne osuszenie miękką ściereczką. Bezpieczne przechowywanie na listwie magnetycznej, w bloku na noże lub osobnej pochwie oddziela ostrze od innych narzędzi, co zmniejsza ryzyko wyszczerbień i niekontrolowanego stępienia krawędzi. Więcej praktycznych wskazówek zawiera poradnik o przechowywaniu noży kuchennych.

Przy domowym użytkowaniu zwykle wystarcza okresowe odświeżanie ostrza na drobnej osełce lub kamieniu wodnym, z zachowaniem asymetrii szlifu 80/20. Jednocześnie warto unikać cięcia kości, mrożonek czy kontaktu z twardymi metalowymi powierzchniami, co przekłada się na dłuższe utrzymanie równej, stabilnej krawędzi tnącej.

Najważniejsza rzecz: twardy rdzeń ze stali SG2 (około 60-62 HRC) wymaga ostrzenia na odpowiednich kamieniach wodnych lub drobnych osełkach, bez użycia agresywnych ostrzałek rolkowych przeznaczonych do miękkich stali.

Druga sprawa: cienka, asymetrycznie szlifowana krawędź nie jest przeznaczona do pracy z kośćmi ani mrożonkami, dlatego do takich zadań lepiej wybrać cięższy nóż użytkowy lub tasak o bardziej masywnej geometrii.

Dla kogo ten model

Sprawdza się u osób, które chcą jednym nożem obsłużyć większość prac na desce - od szybkiego siekania warzyw po porcjowanie mięsa i wstępne opracowanie ryb. Decydują o tym kształt Bunka z profilem tanto, długość ostrza 16,5 cm oraz szlif 80/20 na rdzeniu ze stali SG2.

Pomiń, jeśli w kuchni często pojawiają się zadania związane z cięciem kości, mrożonek lub bardzo twardych produktów technicznych. W takim przypadku lepiej rozważyć cięższy nóż użytkowy lub tasak, zaprojektowany do większych obciążeń mechanicznych.

Specyfikacja

Ostrze 3-warstwowa stal, rdzeń ze stali proszkowej SG2 (Super Gold #2), zewnętrzne warstwy z miększej stali SUS410L
Twardość rdzenia około 60-62 HRC
Długość całkowita około 290 mm
Długość ostrza 165 mm
Szerokość ostrza około 47 mm
Grubość ostrza około 1,8 mm
Rękojeść laminowane drewno impregnowane żywicą, mocowane trzema nitami
Waga około 147 g
Szlif asymetryczny, około 80/20
Najważniejsze parametry użytkowe 16,5 cm - długość ostrza wygodna na większość domowych desek; 60-62 HRC - twardość sprzyjająca długiemu trzymaniu ostrości; około 1,8 mm - grubość wspierająca gładkie wejście w produkt; około 147 g - masa sprzyjająca precyzyjnemu manewrowaniu nożem.

Często zadawane pytania

Czy Masahiro NEO Bunka 16,5 cm nadaje się jako pierwszy nóż w stylu japońskim do domu?

Tak, geometria typu Bunka łączy japońskie ostrze z europejskim kształtem rękojeści, więc osoby przyzwyczajone do klasycznego noża szefa zwykle szybko odnajdują wygodny chwyt i sposób prowadzenia klingi.

Czy asymetryczny szlif 80/20 wymaga specjalnych umiejętności przy ostrzeniu?

Nie, wymaga jedynie zachowania różnych kątów po obu stronach ostrza oraz większego nacisku po stronie z główną fazą. Przy spokojnej pracy na kamieniu wodnym lub dobrej osełce także mniej doświadczony użytkownik jest w stanie utrzymać fabryczną geometrię.

Jak często trzeba ostrzyć nóż wykonany ze stali SG2?

Częstotliwość ostrzenia zależy od intensywności krojenia, jednak stal SG2 zwykle trzyma ostrość wyraźnie dłużej niż popularne stale nierdzewne. W wielu kuchniach wystarcza okresowe podostrzenie, a pełne ostrzenie potrzebne jest rzadziej niż w tańszych nożach kuchennych.

Czy nóż z asymetrycznym szlifem 80/20 będzie wygodny dla osób leworęcznych?

Standardowa wersja z asymetrią 80/20 jest projektowana głównie dla użytkowników praworęcznych. Osoby leworęczne mogą z niego korzystać, ale tor cięcia może różnić się od oczekiwanego, dlatego warto sprawdzić w praktyce chwyt lub poszukać wariantu o szlifie dostosowanym do dłoni lewej.

Czy rękojeść z laminowanego drewna wymaga dodatkowej impregnacji lub specjalnej pielęgnacji?

Rękojeść jest fabrycznie zabezpieczona żywicą, dlatego nie wymaga dodatkowej impregnacji olejami czy woskami. Do codziennej pielęgnacji wystarczy krótki kontakt z łagodnym detergentem, spłukanie oraz dokładne osuszenie, co pozwala utrzymać stabilność materiału i estetyczne usłojenie drewna.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy