Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
499,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: G-11R

Kod producenta: G-11R

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Yanagi Global G-11R to wyspecjalizowany nóż do sashimi dla osób, które przygotowują sushi w domu regularnie i chcą uzyskać cięcia zbliżone do tych z sushi baru. Sprawdza się, gdy podstawowe noże kuchenne to za mało, a zależy Ci na gładkich, długich plasterkach surowej ryby bez strzępienia mięsa, zgodnie z technikami opisanymi w poradnikach o krojeniu ryb na sashimi.

■ Smukła, cienka klinga Yanagi 25 cm — długie, równe plastry łososia i tuńczyka jednym pociągnięciem

■ Jednostronny szlif dla praworęcznych — lepsza kontrola grubości każdego plastra sashimi

■ Stal nierdzewna Cromova 18 56–58 HRC — ostrość utrzymuje się długo i łatwo ją odświeżyć na kamieniu

■ Jednoczęściowa, stalowa rękojeść — wygodne prowadzenie noża i łatwe utrzymanie higieny przy pracy z surową rybą

Jak Yanagi Global G-11R sprawdza się przy domowym sushi

Nóż Yanagi Sashimi 25 cm Global G-11R został zaprojektowany z myślą o precyzyjnym krojeniu ryb i owoców morza na cienkie, równe plastry. Przy przygotowaniu zestawu sushi dla 4–6 osób pozwala jednym, spokojnym ruchem odkroić długi plaster łososia lub tuńczyka bez konieczności dociskania ostrza. Dzięki temu kawałki na nigiri i sashimi zachowują strukturę, nie strzępią się i dobrze prezentują się na talerzu, co jest spójne z zasadami opisanymi w poradniku o rodzajach japońskich noży kuchennych.

Smukła klinga o kształcie liścia wierzby jest bardzo cienka, co ułatwia wchodzenie w mięso ryby bez oporu. W praktyce różnicę widać szczególnie przy krojeniu delikatnych filetów, które zwykłym nożem kuchennym łatwo zagnieść lub rozerwać. Tutaj ostrze płynnie przesuwa się przez mięso, pozostawiając gładką powierzchnię cięcia.

Jednostronny szlif (po stronie wewnętrznej) wymaga cięcia w jednym kierunku, zgodnie z techniką „hiki kiri” – ciągnięcia noża do siebie. Daje to dużą kontrolę nad kierunkiem i głębokością cięcia, co pomaga utrzymać powtarzalną grubość plasterków. Dla osoby przyzwyczajonej do europejskich, obustronnie ostrzonych noży może to wymagać chwili przyzwyczajenia, ale po krótkim czasie różnica w precyzji jest wyraźnie odczuwalna.

Stal nierdzewna Cromova 18 o twardości 56–58 HRC dobrze trzyma ostrość, a jednocześnie nie jest przesadnie krucha, więc nadaje się do regularnego, domowego użytkowania. Jednoczęściowa konstrukcja ze stali, bez nitów i łączeń, ułatwia mycie noża i ogranicza miejsca, w których mogłyby gromadzić się resztki jedzenia. Warto jednak pamiętać, że tak wyspecjalizowany nóż nie zastąpi klasycznego noża szefa – do kości, mrożonek czy twardych warzyw lepiej wybrać inny model.

Uwaga: Nóż Yanagi Global G-11R nie jest przeznaczony do cięcia kości, mrożonek ani bardzo twardych produktów. Nie należy używać go na szklanych lub metalowych deskach. Myć wyłącznie ręcznie, pod bieżącą wodą, i od razu wycierać do sucha.

Specyfikacja

Ostrze Stal nierdzewna Cromova 18 (18% chromu)
Twardość ostrza 56-58 HRC
Długość całkowita 37,5 cm
Długość ostrza 25 cm
Szerokość klingi 3 cm
Grubość klingi 3 mm
Waga ok. 215 g
Szlif Jednostronny, dla praworęcznych
Materiał rękojeści Stal nierdzewna
Typ ostrza Yanagi Sashimi

Często zadawane pytania

Do czego w praktyce używać noża Yanagi Global G-11R?

Model Yanagi Sashimi 25 cm służy głównie do krojenia surowych ryb na sashimi, nigiri i rolki sushi, a także do filetowania delikatnych ryb i krojenia miękkich dodatków, takich jak ogórek czy awokado. Nie zastępuje cięższego noża kucharskiego przy pracy z kośćmi, dynią czy mrożonkami.

Jak dbać o nóż Yanagi G-11R, żeby długo utrzymał ostrość?

Po pracy wystarczy umyć nóż pod bieżącą, letnią wodą z dodatkiem łagodnego detergentu, dokładnie osuszyć i odłożyć na listwę magnetyczną lub do bloku. Do ostrzenia najlepiej używać kamieni wodnych albo ostrzałek przeznaczonych do noży japońskich, unikając twardych stalek do noży zachodnich.

Czy Yanagi Global G-11R nadaje się dla osób leworęcznych?

Nie, ten model ma jednostronny szlif przygotowany pod osoby praworęczne. Dla osób leworęcznych wygodniejszy i dokładniejszy będzie wariant z lustrzanym szlifem po przeciwnej stronie ostrza.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy