Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Bunmei
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
359,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 1804270

Kod producenta: 1804270

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Szukasz noża typowo do sushi i sashimi, a nie kolejnego „uniwersała”? Ten Yanagi o długości 27 cm daje długie, gładkie cięcia w surowej rybie, bez strzępienia mięsa i w cenie niższej niż wiele noży z twardych stali proszkowych. Jeśli chcesz lepiej zrozumieć, jak różne japońskie noże kuchenne, w tym Yanagi, sprawdzają się w praktyce, warto zajrzeć do poradnika.

To dobry wybór dla osób, które robią sushi w domu regularnie i chcą kroić łososia czy tuńczyka podobnie jak na ladzie w sushi barze – jednym, kontrolowanym ruchem po całej długości filetu. Przy planowaniu zakupu przydaje się też wiedza, jak dobrać nóż Yanagi do sashimi i innych zastosowań.

■ Długa klinga 27 cm – wygodne, jednorazowe cięcie przez szeroki filet łososia czy tuńczyka.

■ Stal molibdenowo-wanadowa – odporna na rdzę, przy domowym użyciu wystarczy okresowe ostrzenie na kamieniu.

■ Jednostronny szlif dla praworęcznych – pomaga uzyskać cienkie, równe plastry do sashimi i nigiri.

■ Drewniana rękojeść z magnolii w kształcie litery D – pewny chwyt, także przy pracy z wilgotnymi dłońmi.

■ Około 152 g – nóż jest lekki, więc nie męczy ręki przy większej liczbie rolek.

Jak Yanagi 27 cm sprawdza się przy krojeniu sashimi?

Yanagi Sashimi 27 cm sprawdza się u osób, które kroją sushi częściej niż tylko na specjalne okazje i chcą mieć nóż faktycznie do surowej ryby. Długa, wąska klinga pozwala przejechać przez cały płat łososia jednym płynnym ruchem, bez „piłowania” tam i z powrotem. Przy przygotowaniu talerza degustacyjnego na 4–6 osób bez problemu można pokroić cały bok łososia na równe, powtarzalne plastry.

Stal molibdenowo-wanadowa o twardości 56–57 HRC daje rozsądny kompromis: krawędź tnąca jest wystarczająco twarda, aby dłużej trzymać ostrość niż tanie noże z miękkich stali, a jednocześnie nie jest tak krucha jak bardzo twarde klingi w nożach z wyższej półki cenowej. Ostrze dobrze znosi kontakt z wilgotnymi produktami, co w kuchni z sushi ma duże znaczenie – po krojeniu wystarczy szybkie opłukanie i wytarcie do sucha.

Jednostronny, praworęczny szlif pomaga prowadzić ostrze po wybranej linii cięcia, dzięki czemu łatwiej kontrolować grubość płatków sashimi i plastry ogórka do maki. Trzeba jednak wziąć pod uwagę, że dla osoby przyzwyczajonej do typowych, europejskich noży dwustronnych pierwsze cięcia mogą wymagać chwili treningu i zmiany nawyków pracy nad deską.

W porównaniu z krótszymi Yanagi (21–24 cm) ten model daje większy komfort przy dużych filetach łososia czy tuńczyka, ale potrzebuje też trochę więcej miejsca na desce. Przy bardzo małych rybach lub ciasnej kuchni poręczniejsza bywa krótsza klinga; tutaj dostaje się za to większy zapas długości do długich, równych cięć, których oczekują osoby robiące sushi częściej.

Uwaga: Nóż Yanagi nie jest przeznaczony do kości, mrożonek ani bardzo twardych warzyw. Nie myć w zmywarce – po pracy wystarczy opłukać pod bieżącą wodą i dokładnie osuszyć, aby nie niszczyć krawędzi tnącej i drewnianej rękojeści.

Specyfikacja

Twardość HRC +/- 1 56, 57
Klinga nierdzewna Tak
Sposób ostrzenia Jednostronny praworęczny
Stal wielowarstwowa Nie
Materiał rękojeści Tradycyjna japońska, drewno magnoliowe
Rodzaj noża Nóż do sushi, nóż kuchenny
Długość ostrza 27 cm
Typ ostrza Yanagi Sashimi
Stal Molibdenowo-wanadowa
Waga Około 152 g

Często zadawane pytania

Do czego ten Yanagi nadaje się najlepiej i czy można używać go także poza sushi?

Nóż służy głównie do plastrowania surowych ryb do sushi i sashimi, gdzie liczy się długie, równe cięcie bez rozrywania włókien. Można go też wykorzystać do cienkiego krojenia delikatnego mięsa na carpaccio czy do bardzo równych plastrów warzyw, na przykład ogórka lub awokado do rolek maki.

Czego unikać przy użytkowaniu, żeby nie uszkodzić ostrza?

Tego typu Yanagi nie powinien być używany do mrożonek, kości ani bardzo twardych produktów, jak dynia z grubą skórą. Warto kroić wyłącznie na drewnianej lub plastikowej desce, a po pracy umyć nóż ręcznie, osuszyć i przechowywać w bloku, pochwie lub na listwie magnetycznej, aby nie stępić krawędzi w szufladzie.

Czy ten model nadaje się dla osób leworęcznych?

Prezentowany nóż ma jednostronny, praworęczny szlif i jest wygodny przede wszystkim dla osób praworęcznych. Dla leworęcznych lepszym rozwiązaniem będzie Yanagi z lustrzanym, lewostronnym szlifem, ponieważ prowadzenie ostrza „pod prąd” utrudnia precyzyjne cięcie i kontrolę nad grubością plastrów.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy