Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
1129,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: HG8555W

Kod producenta: HG8555W

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Satake Daichi zestaw 2 noży w drewnianym pudełku to japońskie noże kuchenne z 69-warstwowej stali damasceńskiej z rdzeniem MVS10Cob, hartowanym do twardości 60 HRC. W komplecie jest nóż szefa kuchni 20 cm do wszystkich zadań oraz nóż Santoku 18 cm do krojenia warzyw, owoców, mięsa i ryb. Rękojeści wykonano z drewna pakka, a ostrza mają szlif dwustronny symetryczny, wygodny dla prawo- i leworęcznych. Tradycyjne drewniane opakowanie czyni z zestawu elegancki prezent.

Satake Cutlery produkuje noże w Seki, japońskim ośrodku nożownictwa o wielowiekowej tradycji. To zestaw dla domowej kuchni z ambicją i dla miłośników stali japońskiej. Pełną ofertę marki znajdziesz w kategorii noże Satake.

Najważniejsze przed zakupem: to noże do precyzyjnego krojenia, nie do rąbania kości, mrożonek czy podważania. Twarda stal 60 HRC daje świetną ostrość i retencję, ale jest mniej wybaczająca niż miękkie europejskie ostrza, więc unikaj kontaktu z twardymi przedmiotami. Podstawy noży japońskich opisujemy w poradniku noże japońskie, podstawowe rodzaje.
Najważniejsze cechy:
  • 69-warstwowa stal damasceńska z rdzeniem MVS10Cob, twardość 60 HRC
  • Szlif dwustronny symetryczny, dla prawo- i leworęcznych
  • Nóż szefa 20 cm + Santoku 18 cm, dwa uzupełniające się profile
  • Rękojeść z drewna pakka, odporna na wilgoć i wygodna w chwycie
  • Drewniane pudełko, gotowy, elegancki prezent

Wzorcowy santoku Satake recenzowaliśmy w artykule Satake Megumi santoku, recenzja.

Co daje 69-warstwowa stal i rdzeń MVS10Cob

Konstrukcja damasceńska to twardy rdzeń tnący otoczony warstwami miększej stali: tu 34 warstwy na każdą stronę wokół centralnego rdzenia, razem 69 warstw. Rdzeń MVS10Cob jest custom-made dla Satake przez hutę Aichi Steel i odpowiada za ostrość oraz retencję krawędzi, a otaczające warstwy dają wytrzymałość i charakterystyczny, falisty wzór na klindze.

Twardość 60 HRC oznacza, że nóż długo trzyma ostrość i pozwala na bardzo cienkie krojenie, czego nie da miękka stal europejska. Cena za to jest taka, że krawędź jest mniej odporna na uderzenia i wymaga ostrożności. Różnice między stalami i typami noży rozkładamy w bazie noże kuchenne.

Santoku i nóż szefa, dwa profile w jednym zestawie

Zestaw celowo łączy dwa uzupełniające się noże. Nóż szefa 20 cm to uniwersalny, dłuższy nóż do siekania, krojenia i większości prac na desce. Santoku 18 cm jest krótszy, z szerszą klingą, świetny do precyzyjnego krojenia warzyw, owoców, mięsa i ryb, z charakterystycznym, prostszym profilem krawędzi.

Mając oba, pokrywasz większość codziennych zadań: nóż szefa do dużych warzyw i mięsa, santoku do drobniejszej, precyzyjnej pracy. To sensowny zestaw startowy do noży japońskich, bo od razu dostajesz dwa kluczowe profile. Pojedyncze modele i większe komplety znajdziesz wśród zestawów noży Satake.

Pielęgnacja noży japońskich

Twarde noże japońskie wymagają mycia ręcznego i natychmiastowego wycierania do sucha. Zmywarka, uderzenia o inne sztućce i krojenie na twardych deskach (szkło, kamień, ceramika) szkodzą cienkiej, twardej krawędzi. Używaj desek drewnianych lub z miękkiego tworzywa, a noże przechowuj w bloku, na listwie albo w pudełku, w którym przyszły.

Do utrzymania ostrości najlepszy jest kamień wodny, bo twarda stala 60 HRC słabo reaguje na zwykłe ostrzałki przelotowe. Krawędź odświeżasz rzadko, ale gdy już, robisz to na kamieniu pod stałym kątem. Technikę opisujemy w poradniku jak ostrzyć nóż, a kamienie znajdziesz w dziale ostrzałki kamienne.

Dane techniczne

ParametrWartość
ProducentSatake Cutlery (Japonia, Seki)
Model / SKUDaichi zestaw 2 noży, HG8555W
EAN4956617601139
Stal ostrza69 warstw, rdzeń MVS10Cob
Twardość60 HRC (+/- 1)
Szlifdwustronny symetryczny
Rękojeśćdrewno pakka
Skład zestawunóż szefa 20 cm + Santoku 18 cm
Santokudł. całk. 31,5 cm, klinga 4,5 cm szer., 2,1 mm, ~160 g
Opakowanietradycyjne drewniane pudełko
Co warto wiedzieć przed zakupem:
  • Twarda stal 60 HRC daje ostrość, ale jest mniej odporna na uderzenia
  • To noże do precyzyjnego krojenia, nie do kości, mrożonek i podważania
  • Myj ręcznie, zmywarka i twarde deski szkodzą cienkiej krawędzi
  • Ostrz na kamieniu wodnym, zwykłe ostrzałki słabo radzą sobie z tą stalą
  • Rękojeść pakka jest odporna na wilgoć, ale po myciu i tak wycieraj do sucha
Trafiony wybór dla:
  • Domowych kucharzy chcących sięgnąć po noże japońskie od razu z dwoma profilami
  • Miłośników stali damasceńskiej i wysokiej, trwałej ostrości
  • Szukających eleganckiego prezentu w drewnianym pudełku
  • Osób gotujących dużo warzyw, ryb i mięsa wymagającego precyzji

Mniej trafiony wybór, jeśli potrzebujesz noża do ciężkich prac i kości albo wolisz miękką, wybaczającą stal europejską, jak w nożu Dick Premier Eurasia.

Powiązane produkty:

Najczęściej zadawane pytania

Co oznacza 69-warstwowa stal damasceńska?

To konstrukcja, w której twardy rdzeń tnący MVS10Cob otacza 34 warstwy miększej stali na każdą stronę, razem 69 warstw. Rdzeń odpowiada za ostrość i retencję, a warstwy dają wytrzymałość i charakterystyczny falisty wzór.

Jakie noże są w zestawie?

Nóż szefa kuchni 20 cm do uniwersalnych zadań oraz nóż Santoku 18 cm do precyzyjnego krojenia warzyw, owoców, mięsa i ryb. Oba mają szlif dwustronny symetryczny i rękojeść z drewna pakka.

Jak ostrzyć te noże?

Najlepiej na kamieniu wodnym, bo twarda stala 60 HRC słabo reaguje na zwykłe ostrzałki przelotowe. Krawędź odświeżasz rzadko, ale gdy już, robisz to na kamieniu pod stałym kątem.

Czy mogę myć je w zmywarce?

Nie. Twarde noże japońskie myj ręcznie i wycieraj do sucha. Zmywarka, uderzenia o sztućce i twarde deski szkodzą cienkiej, twardej krawędzi.
Polecamy