Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
349,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: HG8141W

Kod producenta: HG8141W

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Zestaw Satake Nashiji N to dwa noże, które wygodnie ogarną zarówno codzienne krojenie na obiad, jak i wieczór z domowym sushi bez wchodzenia w bardzo drogie serie. Sprawdza się u osób, które chcą mieć osobny, lekki nóż do wszystkiego oraz długi nóż specjalnie do ryb i sashimi.

- Dwa noże w zestawie - Santoku 17 cm do codziennej pracy i Yanagi-Sashimi 21 cm do ryb i sushi.

- Stal molibdenowo-wanadowa 420J2, twardość 56-58 HRC - odporna na rdzę, łatwa do samodzielnego ostrzenia.

- Wykończenie „nashiji” - plasterki warzyw i ryb mniej przywierają do klingi podczas krojenia.

- Lekkie rękojeści z drewna magnolii - wygodny chwyt, mniejsze zmęczenie dłoni przy dłuższej pracy.

- Zestaw w drewnianym pudełku - gotowy na prezent i bezpieczne przechowywanie w szufladzie lub szafce.

Jak zestaw Satake Nashiji N sprawdza się w domowej kuchni i przy sushi

W praktyce ten zestaw daje wygodne połączenie: Santoku 17 cm przejmuje większość codziennych zadań, a Yanagi-Sashimi 21 cm wchodzi do gry, gdy pojawiają się ryby i cienkie plastry. Przy typowym obiedzie Santoku poradzi sobie z pokrojeniem 3-4 cebul w kostkę, poszatkowaniem małej główki kapusty na surówkę oraz pokrojeniem piersi z kurczaka w paski na stir-fry - bez wrażenia, że nóż „ciągnie” dłoń przy każdym ruchu. Osoby, które dopiero poznają japońskie ostrza, często korzystają z porad takich jak w artykule o rodzajach japońskich noży kuchennych, aby lepiej dobrać kształt klingi do swoich zadań w kuchni.

Przy domowym sushi Yanagi pokazuje swoje mocne strony. Długa, smukła klinga 21 cm pozwala odciąć plaster łososia jednym ruchem w swoją stronę, dzięki czemu kawałki na 12-16 nigiri wychodzą równe i gładkie, zamiast postrzępione. Trzeba jednak pamiętać, że to nóż do ryb i delikatnych składników - przy twardszej dyni lub większym kawałku wołowiny łatwo o skręcenie ostrza, więc do takich zadań lepiej sięgnąć po Santoku lub cięższy nóż szefa kuchni.

Ostrza wykonane są ze stali molibdenowo-wanadowej 420J2, hartowanej do 56-58 HRC, co ułatwia utrzymanie ostrości w domowych warunkach. Wąska krawędź tnąca przy Santoku bez problemu wchodzi w skórkę pomidora, więc nie trzeba dociskać ostrza do deski, a wykończenie „nashiji” pomaga ograniczyć przywieranie plasterków ogórka czy ryby - przy krojeniu rolek maki składniki chętniej zsuwają się z noża niż zostają na klindze. Warto przy tym zadbać o odpowiednie ostrzenie, na przykład według wskazówek z poradnika jak prawidłowo ostrzyć noże kuchenne.

Rękojeści z drewna magnolii z pierścieniem z tworzywa są lekkie i dobrze leżą w dłoni, szczególnie przy pracy „z nadgarstka”. Osoby przyzwyczajone do ciężkich, zachodnich rękojeści na początku mogą odczuć, że zestaw jest bardzo lekki, ale po kilku gotowaniach zwykle docenia się mniejsze zmęczenie dłoni. Zestaw nie jest jednak przeznaczony do pracy w intensywnym trybie restauracyjnym przez wiele godzin dziennie - do takiego obciążenia lepiej wybrać cięższą, wyspecjalizowaną Yanagibę.

Uwaga: Noże Santoku i Yanagi-Sashimi nie są przeznaczone do krojenia kości ani mrożonek. Dla zachowania ostrości nie należy używać ich na szklanych lub kamiennych deskach oraz nie zaleca się mycia w zmywarce.

Specyfikacja

Parametr Nóż Santoku Nóż Yanagi-Sashimi
Rodzaj stali stal molibdenowo-wanadowa 420J2 stal molibdenowo-wanadowa 420J2
Twardość 56-58 HRC 56-58 HRC
Długość całkowita 30 cm 33,3 cm
Długość ostrza 17 cm 21 cm
Szerokość klingi 4,5 cm 3 cm
Grubość klingi ok. 1,8 mm ok. 2 mm
Sposób ostrzenia szlif dwustronny symetryczny szlif jednostronny praworęczny
Materiał rękojeści drewno magnolii + pierścień z tworzywa drewno magnolii + pierścień z tworzywa
Waga ok. 90 g ok. 70 g
Opakowanie tradycyjne drewniane pudełko prezentowe

Często zadawane pytania

Czy nóż Yanagi-Sashimi będzie wygodny dla leworęcznych?

Yanagi-Sashimi ma szlif jednostronny praworęczny, dlatego osobom leworęcznym może być mniej wygodnie z niego korzystać. W takiej sytuacji lepiej traktować Yanagi jako nóż okazjonalny do sushi, a do codziennej pracy używać Santoku z dwustronnym szlifem.

Czy noże z zestawu Satake Nashiji N można myć w zmywarce?

Producent zaleca mycie ręczne pod bieżącą wodą i szybkie osuszenie. Mycie w zmywarce może przyspieszyć zużycie krawędzi tnącej oraz pogorszyć wygląd rękojeści z drewna magnolii, które nie lubi długiego kontaktu z wodą i wysokiej temperatury.

Jak często trzeba ostrzyć noże Santoku i Yanagi-Sashimi w domowych warunkach?

Przy typowym, domowym gotowaniu i krojeniu na drewnianej lub plastikowej desce ostrzenie zwykle wystarcza co kilka tygodni lub miesięcy, zależnie od intensywności pracy. Stal 420J2 o twardości 56-58 HRC pozwala na sprawne, samodzielne ostrzenie na kamieniu lub na dobrej ostrzałce kuchennej.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy