Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
119,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 806-169

Kod producenta: 806-169

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż szefa kuchni Satake Magoroku Saku 21,3 cm to lekki nóż roboczy ze stali molibdenowo-wanadowej, który sprawdza się przy codziennym krojeniu warzyw, mięsa i ziół, gdy oczekujesz ostrza trzymającego krawędź dłużej niż w typowych nożach marketowych. Dzięki dwustronnemu ostrzeniu i wygodnej rękojeści z drewna magnoliowego dobrze pasuje do domowej kuchni, w której dużo kroi się na desce, ale nie rozbija kości.

Najważniejsze przed zakupem: Satake Magoroku Saku 21 cm w cenie 119 zł to jeden z najtańszych japońskich noży szefa z porządną stalą molibdenowo-wanadową w naszej ofercie. Idealny "pierwszy japoński nóż" dla osoby przechodzącej z marketowego basic 420J2. Lekka klinga (115 g) dobrze sprawdza się dla osób z mniejszymi dłońmi i przy długich sesjach krojenia. Jeśli szukasz jeszcze tańszej opcji, weź Satake Megumi nóż Szefa 21 cm (~99 zł, basic MoV). Jeśli wolisz profil bunka (z tanto-czubkiem) zamiast klasycznego chef, rozważ Satake Megumi Premium Bunka 20 cm (~149 zł, premium z linii Megumi).

- Stal molibdenowo-wanadowa - dobra odporność na ścieranie i dłuższe utrzymanie ostrości niż w podstawowych stalach nierdzewnych.

- Długość ostrza 21,3 cm - wygodne porcjowanie większych kawałków mięsa i równomierne krojenie warzyw na plasterki lub słupki.

- Dwustronne ostrzenie - komfortowa praca dla osób praworęcznych i leworęcznych bez zmiany techniki cięcia.

- Rękojeść z drewna magnoliowego z pierścieniem z tworzywa - pewny chwyt także przy lekko wilgotnych dłoniach.

- Waga około 115 g - lekka konstrukcja sprzyja precyzyjnym, powtarzalnym ruchom przy siekaniu ziół i cebuli.

Jak nóż Satake Magoroku Saku 21,3 cm sprawdza się w codziennym krojeniu

Nóż szefa kuchni Satake Magoroku Saku 21,3 cm został zaprojektowany jako główne narzędzie przy desce do krojenia dla osób, które chcą lżejszego noża niż klasyczne europejskie chefy, ale z pełnowymiarowym ostrzem 21,3 cm. Stal molibdenowo-wanadowa o twardości 56-58 HRC daje ostrzu dobrą odporność na stępienie, dzięki czemu podczas przygotowania obiadu dla kilku osób można pokroić mięso, warzywa i zioła bez sięgania po ostrzałkę. W porównaniu z typowymi nożami z miękkiej stali nierdzewnej z marketu ten model rzadziej wymaga pełnego ostrzenia, pod warunkiem krojenia wyłącznie na deskach z drewna lub tworzywa, a nie na szkle czy talerzach ceramicznych.

Dwustronne ostrzenie i smukły profil umożliwiają precyzyjne cięcia pod kontrolą, co w praktyce sprawdza się przy porcjowaniu fileta z kurczaka na równe paski do stir-fry lub krojeniu papryki i cebuli w cienkie piórka. Szerokość klingi 4,6 cm pozwala wygodnie oprzeć palce na płazie i prowadzić nóż techniką kołyskową, a krawędź tnąca zbliżona do typowych kątów kuchennych ułatwia późniejsze ostrzenie na standardowych kamieniach wodnych. W segmencie noży szefa z ostrzem około 20-21 cm ten model plasuje się po lżejszej stronie - jest mniej masywny niż ciężkie, europejskie chefy, co sprzyja szybkiej pracy przy warzywach, ale nie zastąpi tasaka przy cięciu kości czy mrożonek.

Rękojeść z drewna magnoliowego z pierścieniem z tworzywa zapewnia pewny, lekko chropowaty chwyt, który dobrze leży w dłoni także wtedy, gdy kroisz świeżo umyte warzywa i powierzchnia jest trochę wilgotna. Wyważenie między rękojeścią a ostrzem sprzyja dłuższym sesjom krojenia - przy przygotowaniu kilku sałatek lub większej ilości warzyw na przetwory zmęczenie nadgarstka jest mniejsze niż przy ciężkich nożach. W praktyce nóż sprawdza się przy zadaniach takich jak krojenie pomidora na cienkie plastry, gdzie ostre, gładkie ostrze łatwo wchodzi w skórkę bez zgniatania miąższu, oraz przy równym siekaniu natki pietruszki czy szczypiorku na drobno.

Podczas porcjowania kurczaka na części ostrze umożliwia czyste prowadzenie cięcia wzdłuż kości, a ostry czubek pomaga trafić w stawy i przeciąć tkanki bez używania siły. To pozwala zastąpić osobny nóż do trybowania przy standardowych pracach w domowej kuchni, o ile unika się cięcia twardych kości. Szeroka klinga przyspiesza także przenoszenie posiekanej cebuli czy plasterków cukinii z deski na patelnię - wystarczy zgarnąć składniki płazem noża i jednym ruchem przesunąć je do naczynia. Po zakończeniu pracy wystarczy umyć nóż ręcznie pod bieżącą wodą z dodatkiem łagodnego detergentu i dokładnie osuszyć, co w połączeniu z unikaniem zmywarki (więcej o tym w artykule dlaczego nie można myć noży kuchennych w zmywarce) wspiera trwałość zarówno ostrza, jak i drewnianej rękojeści.

Uwaga: Nóż szefa Satake Magoroku Saku 21,3 cm nie jest przeznaczony do krojenia kości, mrożonek ani bardzo twardych produktów, takich jak łupiny orzechów. Ze względu na drewnianą rękojeść nie należy myć go w zmywarce ani długo moczyć w wodzie - zalecane jest wyłącznie mycie ręczne i dokładne osuszenie.

Dane techniczne

Ostrze Stal molibdenowo-wanadowa
Rękojeść Drewno magnoliowe z pierścieniem z tworzywa
Twardość ostrza 56-58 HRC
Długość całkowita 34,0 cm
Długość ostrza 21,3 cm
Szerokość klingi 4,6 cm
Grubość klingi 1,6 mm
Sposób ostrzenia Dwustronny
Waga około 115 g

Dla kogo Satake Magoroku Saku Szefa 21 cm

Trafiony wybór dla:

  • Kucharza domowego gotującego 3-5 razy w tygodniu, szukającego pierwszego japońskiego noża po marketowym basic 420J2
  • Osoby preferującej lekkie ostrza (115 g) zamiast ciężkich europejskich szefów typu Wüsthof (~250 g)
  • Pasjonata kuchni azjatyckiej potrzebującego klasycznego gyuto do warzyw, mięsa i ryb
  • Praworęcznego lub leworęcznego, dwustronne ostrzenie 50/50 wygodne dla obu rąk
  • Studenta lub pierwszego mieszkania, gdzie 119 zł to sensowna inwestycja w "porządny pierwszy nóż"

Mniej trafiony wybór, jeśli: intensywnie gotujesz 8h dziennie, MoV 56-58 HRC będzie wymagała częstego ostrzenia, lepsza inwestycja w premium VG-10 (np. Tojiro Zen Black 21 cm ~639 zł, 58 HRC trzywarstwowa z kobaltem). Wolisz profil bunka, w tej samej linii cenowej lepszy Satake Megumi Premium Bunka (link w tip-box wyżej). Szukasz krótszego noża do precyzyjnych prac (czosnek, zioła), 21 cm za długie, lepszy santoku 17 cm lub utility 15 cm z naszej kategorii noże japońskie. Pracujesz głównie z mięsem i twardszymi produktami, lekka klinga 115 g może być za delikatna, lepszy europejski Wüsthof z grubszą klingą.

Powiązane produkty i akcesoria:

Często zadawane pytania

Jak prawidłowo dbać o nóż Satake Magoroku Saku 21,3 cm z rękojeścią z drewna magnoliowego?

Po zakończonej pracy należy opłukać ostrze pod bieżącą wodą z dodatkiem łagodnego detergentu, delikatnie przetrzeć gąbką, a następnie dokładnie osuszyć zarówno klingę, jak i rękojeść. Nóż najlepiej przechowywać w bloku, na listwie magnetycznej lub w osłonie na ostrze, unikając kontaktu z innymi metalowymi przedmiotami w szufladzie.

Jak często trzeba ostrzyć nóż Satake Magoroku Saku przy domowym użytkowaniu?

Przy codziennym gotowaniu w domu, krojeniu wyłącznie na deskach z drewna lub tworzywa i unikaniu kości oraz mrożonek, zwykle wystarcza lekkie podostrzanie na kamieniu lub ostrzałce co kilka tygodni. Sygnałem do ostrzenia jest moment, gdy ostrze zaczyna ślizgać się po skórce pomidora lub wymaga wyraźnie większego docisku przy krojeniu warzyw.

Czy nóż Satake Magoroku Saku jest wygodny dla osób leworęcznych?

Tak, dzięki dwustronnemu ostrzeniu krawędź tnąca jest symetryczna, więc osoby leworęczne mogą korzystać z noża bez zmiany techniki trzymania.

Czym Magoroku Saku różni się od linii Megumi w portfolio Satake?

Linia Magoroku Saku ma drewnianą rękojeść magnoliową w japońskim stylu z pierścieniem z tworzywa. Linia Megumi (podstawowa) ma rękojeść z tworzywa syntetycznego lub drewnianą basic. Linia Megumi Premium ma upgrade do lepszego wykończenia. Ta sama stal MoV w obu liniach, różnica głównie estetyczna i w jakości wykończenia rękojeści. Magoroku to mid-tier Satake, Megumi to entry-level, Megumi Premium to wyższy mid-tier.

Czy ten nóż wymaga drogiego kamienia wodnego do ostrzenia?

Nie, stal molibdenowo-wanadowa o twardości 56-58 HRC ostrzy się prostą ostrzałką prętową, ceramicznym musakiem lub tanim kamieniem wodnym 1000/3000 gradacji. Drogie kamienie premium (8000+) są zalecane dla stali twardszych typu VG-10 albo Aogami, dla Magoroku Saku wystarczy podstawowy zestaw ostrzeniowy do 100-150 zł.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy