Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
199,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 801-737

Kod producenta: 801-737

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż Deba 15,5 cm Satake Nashiji Black Pakka to mocniejsze narzędzie do ryb i drobiu niż typowy nóż kuchenny, ale nadal wygodne w codziennej pracy przy desce. Sprawdza się, gdy często filetujesz pstrąga, doradę czy sprawiasz kurczaka i szukasz solidnego noża w rozsądnej cenie zamiast ciężkiego tasaka. Dla osób zaczynających przygodę z kuchnią japońską pomocny może być przegląd podstawowych rodzajów noży japońskich i ich zastosowań, gdzie Deba opisana jest szerzej w kontekście innych ostrzy.

■ Gruba, zwężająca się klinga z ostrym czubkiem — pomaga przy odgławianiu i prowadzeniu cięcia wzdłuż kręgosłupa ryby.

■ Stal molibdenowo-wanadowa 56–58 HRC — krawędź tnąca długo pozostaje ostra przy regularnej pracy.

■ Rękojeść z Pakkawood odporna na wilgoć — pewny chwyt przy mokrych dłoniach i pracy przy zlewie.

■ Wykończenie „nashiji” na klindze — mniejsza przywieralność filetów i łatwiejsze płukanie po pracy.

■ Kompaktowe ostrze 15,5 cm i około 160 g masy — dobra kontrola nad nożem przy precyzyjnych ruchach.

Jak Deba Satake Nashiji Black Pakka sprawdza się przy filetowaniu ryb

Nóż Deba 15,5 cm Satake Nashiji Black Pakka dobrze sprawdza się przy codziennym porcjowaniu świeżych ryb, np. gdy przygotowujesz 3–4 dorady lub pstrągi na obiad i kolację. Gruba, zwężająca się klinga pozwala pewnie odciąć głowę, a następnie poprowadzić cięcie wzdłuż kręgosłupa bez rozrywania mięsa. W domowej kuchni często zastępuje lżejsze noże uniwersalne wszędzie tam, gdzie potrzeba odrobiny masy i stabilności w dłoni. Jeżeli chcesz pogłębić technikę pracy z takim ostrzem, warto zajrzeć do poradnika o nożach do filetowania ryb z praktycznymi wskazówkami dla kucharzy.

Profil ostrza łączy szeroką nasadę z ostrym czubkiem, dzięki czemu jednym nożem wykonasz i mocniejsze cięcia przy ościach, i delikatniejsze ruchy przy oddzielaniu skóry. Długość 15,5 cm daje dobrą kontrolę w ciasnych miejscach, na przykład przy kręgosłupie ryby czy wokół stawów drobiu. W praktyce ogranicza to konieczność sięgania po drugi nóż podczas sprawiania jednej tuszy.

Stal molibdenowo-wanadowa o twardości 56–58 HRC zapewnia dobre trzymanie ostrości przy jednocześnie dość łatwym ostrzeniu na typowych kamieniach wodnych. W kuchni oznacza to, że przy regularnej pracy z rybami nie trzeba sięgać po ostrzałkę po każdym dniu, a jednocześnie krawędź nie jest na tyle krucha, by bać się kontaktu z drobnymi ośćmi. Różni się tym od bardzo twardych, cieńszych noży sashimi, które wymagają delikatniejszego traktowania.

Rękojeść z Pakkawood wygodnie leży w dłoni i jest odporna na wilgoć oraz wyższe temperatury, więc dobrze sprawdza się przy pracy przy zlewie czy nad miską z lodem. Wykończenie klingi w stylu „nashiji” sprawia, że filety mniej przylegają do powierzchni noża — ryba szybciej zsuwa się na deskę, co przyspiesza porcjowanie kilku sztuk pod rząd. Warto jednak pamiętać, że przy bardzo dużych rybach lub cięciu twardych kości masa i grubość tej Deby będą niewystarczające i lepiej sięgnąć po cięższy model lub tasak.

Uwaga: Nóż Deba nie zastępuje tasaka — nie jest przeznaczony do cięcia dużych, twardych kości ani mrożonych produktów. Nie zaleca się mycia w zmywarce; po pracy wystarczy umyć nóż pod bieżącą wodą, przetrzeć gąbką i osuszyć.

Specyfikacja

Typ noża Deba – nóż do ryb i drobiu
Długość całkowita 28,1 cm
Długość ostrza 15,5 cm
Szerokość klingi 5 cm
Grubość klingi Około 3 mm
Materiał ostrza Stal molibdenowo-wanadowa
Twardość ostrza 56–58 HRC
Materiał rękojeści Pakkawood (odporny na wilgoć i wysokie temperatury)
Waga Około 160 g
Wykończenie klingi Styl „nashiji” – faktura przypominająca skórkę gruszki nashi

Często zadawane pytania

Czy tym nożem można bezpiecznie ciąć kości i mrożone produkty?

Nóż Deba nadaje się do przecinania ości i drobniejszych elementów przy rybach oraz drobiu, ale nie jest przeznaczony do mocnych uderzeń w duże kości ani twardo zmrożone produkty. Do takich zadań lepiej użyć tasaka lub cięższego noża rzeźnickiego, aby nie ryzykować wyszczerbienia krawędzi.

Jak dbać o nóż Deba Satake Nashiji Black Pakka na co dzień?

Po zakończeniu pracy wystarczy umyć nóż pod bieżącą wodą, delikatnie przetrzeć gąbką i od razu osuszyć miękką ściereczką. Nie zaleca się mycia w zmywarce ani zostawiania noża w zlewie, aby nie skracać trwałości ostrza i rękojeści z Pakkawood. Ostrzenie warto wykonywać na kamieniu wodnym, gdy tylko nóż zacznie wyczuwalnie słabiej ciąć.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy