Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
179,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 801-744

Kod producenta: 801-744

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Szukasz długiego noża do sashimi, który ułatwi krojenie równych plastrów łososia w domowej kuchni, bez kosztów typowych dla noży z wyższej półki? Ten Yanagi Sashimi z serii Nashiji Black Pakka sprawdzi się u osób, które chcą wejść w świat japońskiego sushi bez komplikacji i skomplikowanej pielęgnacji.

■ Ostrze 20,5 cm dobrze sprawdza się przy porcjowaniu łososia, tuńczyka i dłuższych filetów rybnych.

■ Stal nierdzewna 420J2 ok. 60 HRC oznacza rzadsze ostrzenie przy typowym domowym sushi.

■ Jednostronny szlif pomaga uzyskać gładkie, równe plastry bez rozrywania delikatnego mięsa.

■ Wykończenie nashiji ogranicza przywieranie ryby do klingi, co przyspiesza pracę na desce.

■ Rękojeść z Pakkawood dobrze leży w dłoni i nie nasiąka wodą podczas dłuższego krojenia.

Jak Yanagi Nashiji Black Pakka sprawdza się przy domowym sushi

Ten nóż Yanagi Sashimi został zaprojektowany z myślą o krojeniu cienkich plastrów świeżej ryby w domowej kuchni i małych lokalach. Przy przygotowaniu zestawu sushi dla 4–6 osób, gdy trzeba równomiernie pokroić długi filet z łososia, długie, wąskie ostrze 20,5 cm pozwala prowadzić cięcie jednym, ciągnącym ruchem, bez szarpania mięsa. W efekcie rolki maki i kawałki sashimi wyglądają estetycznie, a struktura ryby pozostaje zachowana.

W porównaniu z krótszymi nożami kuchennymi, ten model daje większą kontrolę przy porcjowaniu długich kawałków – klinga sięga przez całą szerokość fileta, więc nie trzeba „piłować” przodu i tyłu osobno. Jednostronny szlif dla praworęcznych prowadzi ostrze w linii prostej, co ma duże znaczenie przy cienkich plasterkach carpaccio z tuńczyka. Osoby przyzwyczajone do cięższych noży szefa kuchni mogą na początku odczuć, że nóż jest lekki, ale po krótkim czasie zwykle doceniają precyzję, jaką to daje; warto wiedzieć, że przy pierwszym kontakcie z nożem yanagi przydatny bywa poradnik o technikach krojenia sashimi.

Stal nierdzewna 420J2 o twardości około 60 HRC łączy odporność na korozję z dobrym trzymaniem ostrości. Przy typowym, weekendowym przygotowywaniu sushi wystarczy od czasu do czasu podciągnąć krawędź na kamieniu lub osełce, zamiast często wykonywać pełne ostrzenie. Dodatkowo, wykończenie w stylu nashiji zmniejsza przywieranie ryby do klingi – plastry łatwiej zsuwają się na deskę lub talerz, co skraca czas pracy; dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z japońskimi nożami, pomocny może być przegląd podstawowych rodzajów noży japońskich i ich zastosowań.

Czarna rękojeść z Pakkawood dobrze znosi kontakt z wilgocią i ciepłem w kuchni. Nóż dobrze leży w ręce, także przy dłuższym porcjowaniu, choć osoby o bardzo dużych dłoniach mogą preferować masywniejsze modele. Trzeba też pamiętać, że jest to narzędzie do precyzyjnego cięcia delikatnych produktów – do kości, mrożonek czy bardzo twardego mięsa lepiej wybrać cięższy nóż lub tasak, aby nie ryzykować uszkodzeń krawędzi.

Uwaga: Nóż Yanagi Sashimi nie jest przeznaczony do krojenia kości ani mrożonych produktów. Dla zachowania ostrości nie należy myć go w zmywarce; po użyciu wystarczy opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć i odłożyć na stojak lub w osłonę, z dala od innych metalowych narzędzi.

Specyfikacja

Długość całkowita 32 cm
Długość ostrza 20,5 cm
Szerokość klingi 3 cm
Grubość klingi około 1,9 mm
Waga około 95 g
Materiał ostrza stal nierdzewna 420J2
Twardość ostrza (HRC) około 60
Typ ostrza Yanagi Sashimi, jednostronny szlif (praworęczny)
Materiał rękojeści Pakkawood (czarny), nitowana
Wykończenie klingi styl nashiji (faktura przypominająca skórkę gruszki nashi)

Często zadawane pytania

Jak dbać o nóż Yanagi Nashiji Black Pakka na co dzień?

Po krojeniu ryby lub mięsa wystarczy opłukać ostrze pod bieżącą wodą, delikatnie przetrzeć gąbką bez agresywnych środków i dokładnie osuszyć miękką ściereczką. Nie zaleca się mycia w zmywarce, ponieważ wysoka temperatura i detergenty mogą przyspieszyć tępienie krawędzi oraz negatywnie wpłynąć na rękojeść.

Czy tym nożem można kroić inne produkty niż ryba, np. mięso na carpaccio?

Tak, nóż dobrze radzi sobie także z cienkim krojeniem miękkich mięs, np. polędwicy wołowej na carpaccio lub delikatnych plastrów piersi drobiowej po obróbce termicznej. Nie jest natomiast przeznaczony do bardzo twardych kawałków, kości czy mrożonek – w takich zastosowaniach lepiej sięgnąć po cięższy model z grubszą klingą.

Czy nóż Yanagi z jednostronnym szlifem będzie wygodny dla osób leworęcznych?

Ten model ma jednostronny szlif przygotowany pod prawą rękę, dlatego osoby leworęczne mogą odczuwać mniejszą kontrolę nad cięciem i trudniej będzie uzyskać idealnie gładkie plastry. Dla leworęcznych zwykle poleca się noże z symetrycznym szlifem lub wersje yanagi zaprojektowane specjalnie pod lewą dłoń.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy