Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
489,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: G-77

Kod producenta: G-77

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

ostry-sklep.pl
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,20 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż Szefa Kuchni Żłobiony 20 Cm Global G-77 to wersja klasycznej klingi szefa z rzędem zagłębień wzdłuż ostrza. Zagłębienia tworzą kieszenie powietrzne między stalą a odcinanym plastrem, dzięki czemu wilgotne produkty odchodzą od klingi zamiast się do niej kleić.

Poza tym model G-77 jest zbudowany tak samo jak wersja gładka: stal CROMOVA 18, twardość 56 do 58 HRC, jednolita rękojeść ze stali nierdzewnej i masa około 175 g.

Najważniejsze przed zakupem: żłobienia pomagają przy ogórku, cukinii, ziemniaku i surowym mięsie, ale nie przy serze ani wędlinie o dużej powierzchni styku. Jeżeli głównym problemem jest klejący się ser, właściwym narzędziem jest nóż z otworami w klindze albo osobne ostrze do serów. Krótszą wersję tego samego rozwiązania znajdziesz w modelu Nóż Szefa Kuchni 16 Cm Żłobiony Global G-79.

Najważniejsze cechy:

  • Klinga 20 cm ze żłobieniami po obu stronach ostrza.
  • Stal CROMOVA 18 z 18 procentami chromu, hartowana do 56 do 58 HRC.
  • Masa około 175 g, wyważenie w okolicy przejścia klingi w rękojeść.
  • Rękojeść ze stali nierdzewnej ze wzorem punktowym poprawiającym chwyt.
  • Kod producenta G-77, EAN 4943691877000, szlif obustronny.

Dlaczego takiej klingi nie wkłada się do zmywarki, tłumaczymy w tekście noże kuchenne a zmywarka.

Jak działają żłobienia i kiedy naprawdę pomagają

Plaster przykleja się do klingi, bo między stalą a mokrą powierzchnią produktu powstaje cienki film wody działający jak klej. Zagłębienia przerywają ten film i wpuszczają powietrze, więc plaster odpada sam albo po lekkim strząśnięciu. Efekt jest największy przy produktach o dużej zawartości wody i gładkiej powierzchni cięcia.

W praktyce oznacza to ogórki, cukinie, ziemniaki, surowe mięso i owoce. Przy serze, który klei się tłuszczem, a nie wodą, różnica jest niewielka. Warto o tym wiedzieć przed zakupem, bo to najczęstsze nieporozumienie przy tej grupie noży. Pozostałe kształty tej marki stoją w kategorii noże szefa kuchni.

G-77 czy wersja gładka, co wybrać

Dużo warzyw w plastrach G-77
Plastry nie budują wieży na klindze i nie trzeba ich zgarniać palcem.
Precyzyjne, cienkie cięcia obie
Geometria krawędzi jest taka sama, żłobienia zaczynają się wyżej.
Estetyka gładkiej klingi gładka
Powierzchnia bez zagłębień jest łatwiejsza do wypolerowania.
Rąbanie i kość żadna
Cienka klinga hartowana wysoko nie znosi uderzeń bez względu na wersję.

Najczęstszy błąd przy klingach żłobionych to szorowanie zagłębień drucianą stroną gąbki. Rysy pozostają na stałe i psują wygląd, a nie poprawiają niczego w działaniu. Wystarczy zwykła gąbka i ciepła woda zaraz po pracy.

Ostrzenie klingi ze żłobieniami

Czy żłobienia przeszkadzają

Nie, ponieważ znajdują się powyżej fazy tnącej. Ostrzy się samą krawędź, a zagłębienia zaczynają się dopiero na płazie klingi.

Czym ostrzyć

Najlepiej kamieniem, na przykład modelem Global Kamień do Ostrzenia 240/1000 L. Do szybkiego prostowania krawędzi między sesjami służy Global Diamentowy Musak 26cm.

Kiedy ostrzyć

Sygnałem jest ślizganie się klingi po skórce pomidora. Kalendarz jest złym kryterium, bo tempo zużycia zależy od deski i częstotliwości pracy.

Dane techniczne

ParametrWartość
Nazwa katalogowaNóż Szefa Kuchni Żłobiony 20 Cm Global G-77
Kod producentaG-77
Typ klinginóż szefa kuchni, powierzchnia żłobiona
Materiał klingistal nierdzewna CROMOVA 18
Zawartość chromu18 procent
Twardość56 do 58 HRC
Długość klingi20 cm
Masaok. 175 g
Szlifobustronny, symetryczny
Rękojeśćstal nierdzewna, wzór punktowy
Konstrukcjajednolita, bez szczelin
Liczba i głębokość żłobieńproducent nie podaje
Kraj produkcjiJaponia
EAN4943691877000
Mycieręczne, bez zmywarki

Co warto wiedzieć przed użyciem

Uczciwe ograniczenia:

  • Żłobienia ograniczają przywieranie, ale go nie eliminują całkowicie.
  • Przy serze i tłustej wędlinie efekt jest znikomy.
  • Metalowa rękojeść jest śliska w mokrej dłoni.
  • Twarda deska szklana lub kamienna zawija krawędź w kilka dni pracy.

Dla kogo

Trafiony wybór dla:

  • Osób, które kroją dużo wilgotnych warzyw i mają dość zgarniania plastrów z klingi.
  • Kuchni przygotowujących sałatki, marynaty i mięso w plastrach.
  • Użytkowników znających już tę markę i szukających wersji żłobionej.
  • Kupujących nóż o klasycznej długości 20 cm do dużej deski.

Mniej trafiony wybór, jeśli masz małą deskę albo wolisz krótszą klingę. Wtedy sensowniejszy będzie Nóż Santoku 18cm Global G-46 albo model 16 cm w wersji gładkiej.

Powiązane produkty:

Najczęstsze pytania

Czy plastry naprawdę nie przywierają do klingi?

Odchodzą znacznie łatwiej przy produktach wilgotnych. Przy serze i tłustej wędlinie różnica jest niewielka.

Czy żłobienia utrudniają mycie?

Nie. Wystarczy przetrzeć klingę gąbką pod ciepłą wodą i wytrzeć do sucha.

Czy ten nóż różni się ostrością od wersji gładkiej?

Nie. Krawędź jest szlifowana tak samo, a żłobienia znajdują się wyżej na płazie.

Czy nóż jest dobry dla osoby leworęcznej?

Tak. Szlif jest symetryczny i klinga pracuje identycznie w obu dłoniach.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy