Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
199,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 804-202

Kod producenta: 804-202

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż Satake S/D Deba 18 cm dla leworęcznych to masywniejszy nóż do ryb, z jednostronnym szlifem i klingą 4,3 mm, który dobrze sprawdza się przy odcinaniu głowy i filetowaniu całych łososi czy dorad w domowej kuchni. To rozsądny wybór, jeśli faktycznie pracujesz z całymi rybami i chcesz wykorzystać ciężar ostrza zamiast siły dłoni.

■ Stal nierdzewna 420J2, 56 HRC +/- 1 – łatwe ostrzenie i odporność na wilgoć podczas pracy z rybami.

■ Długość ostrza 18 cm – wygodne prowadzenie noża wzdłuż kręgosłupa średnich ryb, np. łososia czy pstrąga.

■ Szerokość klingi 5,2 cm i grubość ok. 4,3 mm – zapas materiału przy cięciu w okolicach ości i głowy.

■ Waga ok. 200 g – ciężar klingi wspiera odgławianie bez mocnego uderzania w deskę.

■ Jednostronny szlif dla leworęcznych – lepsza kontrola toru cięcia przy filetowaniu.

Jak Satake S/D Deba 18 cm dla leworęcznych pracuje na całej rybie

Satake S/D Deba 18 cm dla leworęcznych to tradycyjny nóż kuchenny Deba z jednostronnym szlifem, zaprojektowany tak, aby ciężar ostrza pomagał przy sprawianiu całej ryby na desce. Gdy kroisz łososia na 6–8 porcji, gruba klinga z krawędzią tnącą ok. 15–17° pozwala najpierw pewnie odciąć głowę, a potem poprowadzić ostrze wzdłuż kręgosłupa, tak aby mięso nie było szarpane. Szlif typowy dla Deby i wysoki brzusiec klingi ułatwiają też płynne przechodzenie przez skórę przy nacinaniu przed pieczeniem.

W praktyce przy opracowywaniu pstrąga czy dorady możesz użyć czubka noża do otwarcia brzucha, a następnie – opierając grzbiet o ości – oddzielić filet jednym długim ruchem. Stal nierdzewna 420J2 dobrze znosi kontakt z wilgocią, co przy rybach ma znaczenie, a twardość 56 HRC +/- 1 daje kompromis między trzymaniem ostrości a odpornością na wykruszenia przy pracy w okolicy ości. Nóż waży około 200 g, więc przy odgławianiu wystarczy zdecydowane dociśnięcie zamiast „rąbania”, co ogranicza uszkodzenia mięsa.

Trzeba jednak pamiętać, że Deba nie zastępuje ani cienkiego noża do filetowania, ani tasaka. Przy bardzo delikatnych, cienkich płatach lepszy będzie dłuższy, bardziej elastyczny nóż do filetów – przydatny może być tu poradnik o nożach do filetowania ryb – a do grubych kości lub mrożonek warto użyć tasaka lub piły. Satake S/D Deba 18 cm najlepiej sprawdza się jako nóż do sprawiania świeżej ryby i drobiu: do odcinania ud, skrzydeł czy piersi od korpusu, gdy chcesz mieć pod ręką jedno solidniejsze ostrze zamiast kilku narzędzi.

Stal 420J2 i geometria Deby – co dają w codziennej kuchni

Satake S/D Deba 18 cm dla leworęcznych wykorzystuje stal nierdzewną 420J2, która w domowej kuchni dobrze łączy odporność na korozję z prostotą ostrzenia na podstawowej osełce wodnej czy ostrzałce prętowej. Przy typowej eksploatacji – kilka ryb w tygodniu plus okazjonalne sprawianie kurczaka – krawędź tnąca utrzymuje sprawność przez dłuższy czas, a krótkie podostrzanie co jakiś czas przywraca jej agresywne cięcie bez dużego nakładu pracy. Dla wielu leworęcznych użytkowników to praktyczniejsze rozwiązanie niż twardsze, bardziej kruche stale, które wymagają staranniejszego ostrzenia. Warto też zajrzeć do materiału o prawidłowym ostrzeniu noży kuchennych, który pomaga dobrać odpowiednią technikę do codziennej pielęgnacji krawędzi.

Grubość klingi około 4,3 mm i szerokość 5,2 cm budują typowy „klin” Deby – solidny przy grzbiecie, zwężający się ku krawędzi tnącej. Dzięki temu, gdy przyciskasz grzbiet noża przy kręgosłupie ryby, ostrze nie wygina się i idzie po wybranej linii. Jednostronny szlif dla leworęcznych sprawia, że cięcie naturalnie „przykleja się” do ości po lewej stronie, co ułatwia zebranie możliwie dużej ilości mięsa z jednej strony. To inne odczucie pracy niż w przypadku symetrycznego noża szefa – tu nóż prowadzi rękę wyraźniej po jednej stronie.

Pełna długość całkowita 32,5 cm i wyczuwalny balans na ostrze sprawiają, że przy dłuższej sesji, np. porcjowaniu kilku łososi pod rząd, możesz bardziej oprzeć się na ciężarze klingi niż na sile chwytu. Z drugiej strony, przy codziennym, drobnym krojeniu warzyw do sałatki ten sam ciężar będzie odczuwalny jako nadmiar – Deba zwykle nie zastąpi lekkiego noża uniwersalnego. To narzędzie do konkretnego zadania: ryby i tuszki drobiowe, a nie drobne, szybkie siekanie zieleniny.

Uwaga: Nóż Deba nie jest tasakiem – nie jest przeznaczony do rąbania grubych kości ani cięcia mrożonek. Dla zachowania ostrości kroj tylko na drewnianej lub plastikowej desce i nie myj noża w zmywarce.

Specyfikacja

Typ noża Nóż kuchenny Deba do ryb, dla leworęcznych
Materiał ostrza Stal nierdzewna 420J2
Twardość ostrza 56 HRC +/- 1
Długość ostrza 18 cm
Długość całkowita 32,5 cm
Szerokość klingi 5,2 cm
Grubość klingi ok. 4,3 mm
Waga ok. 200 g
Przeznaczenie Odgławianie, porcjowanie i filetowanie ryb, sprawianie drobiu
SKU / Kod producenta 804-202
EAN 4956617804202

Często zadawane pytania

Czy Satake S/D Deba 18 cm dla leworęcznych nadaje się tylko do ryb?

Nóż został zaprojektowany głównie jako Deba do ryb, ale w kuchni domowej często służy też do sprawiania drobiu – na przykład oddzielania ud, skrzydeł czy piersi od korpusu. Nie zastąpi jednak tasaka przy rąbaniu grubych kości.

Czy leworęczny nóż Deba będzie wygodny dla osoby praworęcznej?

Nie. Jednostronny szlif jest wykonany pod lewą dłoń, więc osoba praworęczna będzie miała wrażenie „uciekania” ostrza podczas cięcia. Dla praworęcznych należy wybrać wariant Deby szlifowany pod prawą dłoń.

Jak dbać o stal 420J2 w nożu Satake S/D Deba 18 cm, żeby długo trzymała ostrość?

Po pracy umyj nóż pod bieżącą wodą z łagodnym detergentem, wytrzyj do sucha i odłóż na stojak lub do bloku. Do podostrzania używaj osełki wodnej lub dobrej ostrzałki, prowadząc krawędź po stronie szlifowanej pod stałym kątem i tylko lekko zbierając materiał.

Czy Debą Satake S/D 18 cm można wygodnie kroić warzywa i zioła na co dzień?

Da się nią pokroić cebulę, czosnek czy plasterki cytryny do ryby, ale gruba, cięższa klinga jest mniej wygodna przy dłuższym siekaniu zieleniny. Do codziennej pracy z warzywami lepiej sprawdza się lżejszy nóż szefa lub santoku, a Debę warto zostawić do ryb i tuszek drobiowych.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy