Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
658,99 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: SZ-13

Kod producenta: SZ-13

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

ostry-sklep.pl
Ceramiczna ostrzałka ręczna Masahiro 200x10mm [40581]
138,99 PLN
ostry-sklep.pl
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,20 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż kuchenny Suncraft Senzo Classic Boning 170 mm to specjalistyczny nóż do mięsa z rdzeniem VG-10 ok. 60 HRC, wybierany przez osoby regularnie rozbierające całe udka, ćwiartki czy większe kawałki karkówki w domu. W tej klasie cenowej daje wyraźnie większą kontrolę przy trybowaniu niż uniwersalne noże szefa, dlatego sprawdza się u użytkowników, którzy chcą ograniczyć straty surowca i pracować możliwie blisko kości.

- Ostrze 170 mm o wąskim profilu - wygodne prowadzenie noża tuż przy kości.

- Rdzeń ze stali VG-10 ok. 60 HRC - długie trzymanie ostrości przy częstym trybowaniu.

- 33-warstwowa stal damasceńska z wykończeniem Tsuchime - większa odporność na ścieranie i mniejsze przywieranie mięsa.

- Rękojeść z Black Pakkawood, waga około 135 g - lekki, dobrze wyważony nóż do precyzyjnej pracy na desce.

Jak Suncraft Senzo Classic Boning 170 mm sprawdza się przy rozbiorze mięsa

Nóż Suncraft Senzo Classic Boning 170 mm (SZ-13) został zaprojektowany jako precyzyjne narzędzie do oddzielania mięsa od kości, przecinania ścięgien i wycinania tłuszczu. Smukłe, wąskie ostrze o długości 170 mm pozwala prowadzić krawędź tnącą tuż przy kości, na przykład gdy trybujesz udko kurczaka lub oczyszczasz łopatkę wieprzową z błon. W segmencie noży boning z twardą stalą VG-10 jest to konstrukcja nastawiona bardziej na kontrolę i precyzję niż na masę, dlatego podczas dłuższego porcjowania kilku kurczaków pod rząd nadgarstek pozostaje mniej zmęczony niż przy cięższych, europejskich nożach rozbiorowych. Osoby, które dopiero zaczynają przygodę z japońskimi ostrzami, mogą dodatkowo sięgnąć po poradnik o podstawowych rodzajach noży japońskich i ich zastosowaniach, aby lepiej dobrać pozostałe noże do kuchni.

Podczas rozbioru drobiu użytkownik prowadzi ostrze Suncraft Senzo Classic wzdłuż mostka i żeber, a zaokrąglony czubek ułatwia pracę w okolicy stawów, ograniczając ryzyko głębokich, niekontrolowanych nacięć. Nóż dobrze sprawdza się także przy oczyszczaniu karkówki z nadmiaru tłuszczu czy przy wycinaniu ścięgien z wołowiny, gdzie wąska klinga daje lepszą widoczność miejsca cięcia niż szeroki nóż szefa. Trzeba jednak pamiętać, że jest to narzędzie wyspecjalizowane - do krojenia warzyw w dużej objętości czy porcjowania pieczywa lepiej użyć innych typów noży, a Suncraft Senzo Classic traktować jako nóż dedykowany do mięsa i lekkiego filetowania.

Ostrze wykonane z 33-warstwowej stali damasceńskiej z twardym rdzeniem VG-10 ok. 60 HRC łączy wysoką twardość krawędzi z bardziej elastycznymi warstwami zewnętrznymi. W praktyce oznacza to, że krawędź tnąca długo pozostaje ostra, nawet gdy często trybujesz mięso na drewnianej lub syntetycznej desce, a jednocześnie nóż lepiej znosi kontakt z drobnymi chrząstkami niż typowe cienkie filetówki z bardzo miękkiej stali. Falowany wzór damasceński na powierzchni klingi, połączony z młotkowaniem Tsuchime, zmniejsza powierzchnię styku mięsa z ostrzem, dzięki czemu przy porcjowaniu kilku większych elementów z rzędu mięso i błony mniej przywierają, a cięcie przebiega płynniej. Aby utrzymać taką krawędź w dobrym stanie, warto unikać najczęstszych błędów podczas ostrzenia - wskazówki krok po kroku zawiera artykuł o ośmiu najczęstszych błędach przy ostrzeniu noży.

Rękojeść z laminowanego drewna Black Pakkawood dobrze znosi kontakt z wilgocią i zmiany temperatury, co ma znaczenie przy częstym płukaniu noża pod bieżącą wodą między poszczególnymi etapami rozbioru. Gładki profil bez wystających nitów ułatwia czyszczenie uchwytu, a czerwony pierścień przy nasadzie tworzy wyraźne przejście między klingą a rękojeścią, co pomaga instynktownie kontrolować chwyt w trakcie pracy przy kości. Waga około 135 g stawia ten model po stronie lżejszych noży boning - w porównaniu z masywniejszymi konstrukcjami z miększych stali daje to szybszą reakcję na ruch nadgarstka, ale jednocześnie wymaga od użytkownika, aby nie używał go do zadań siłowych, takich jak uderzanie w twarde kości czy cięcie mrożonek.

Uwaga: Nóż Suncraft Senzo Classic Boning 170 mm nie jest przeznaczony do rąbania ani cięcia twardych kości oraz mrożonek. Dla zachowania ostrości i wyglądu nie myć w zmywarce - po użyciu wystarczy umyć ręcznie, osuszyć i przechowywać na listwie magnetycznej, w bloku lub etui.

Specyfikacja

ModelSuncraft Senzo Classic Boning 170 mm
SKUSZ-13
Kod producentaSZ-13
EAN4971884050312
Długość ostrza170 mm
Długość całkowita300 mm
Materiał ostrza33-warstwowa stal damasceńska z rdzeniem VG-10
Twardość ostrza60 HRC +/- 1
Wykończenie ostrzaMłotkowanie Tsuchime, falowany wzór damasceński
RękojeśćBlack Pakkawood z czerwonym pierścieniem
WagaOk. 135 g
PrzeznaczenieLuzowanie, przecinanie ścięgien, oddzielanie mięsa od kości, wycinanie tłuszczu, lekkie filetowanie
Kraj pochodzeniaInformacja nieudostępniona przez producenta

Często zadawane pytania

Czy Suncraft Senzo Classic Boning 170 mm nadaje się do pracy z twardymi kośćmi lub mrożonkami?

Nie, Suncraft Senzo Classic Boning 170 mm jest przeznaczony do cięcia i prowadzenia ostrza wzdłuż kości, wycinania tłuszczu i przecinania ścięgien. Twarda stal VG-10 ok. 60 HRC nie jest przystosowana do uderzeń w twarde kości ani do krojenia mrożonek - do takich zadań lepiej użyć tasaka lub innego, masywniejszego narzędzia.

Jak dbać o nóż z rdzeniem VG-10 i wykończeniem Tsuchime, aby długo trzymał ostrość?

Po pracy najlepiej umyć nóż ręcznie pod bieżącą wodą z dodatkiem łagodnego detergentu, dokładnie osuszyć i przechowywać na listwie magnetycznej, w bloku na noże lub etui. Do ostrzenia twardej stali VG-10 warto używać kamieni wodnych lub ostrzałki przystosowanej do stali o twardości około 60 HRC, a jako podkład stosować deski drewniane lub z tworzywa o średniej twardości.

Czym nóż boning różni się w praktyce od uniwersalnego noża szefa kuchni?

Nóż boning ma węższe, smuklejsze ostrze i zaokrąglony czubek, dzięki czemu łatwiej prowadzić klingę tuż przy kości i w okolicy stawów, na przykład przy oddzielaniu piersi z kurczaka lub oczyszczaniu łopatki. Nóż szefa lepiej nadaje się do krojenia warzyw, siekania ziół i ogólnych prac na desce, natomiast przy precyzyjnej obróbce mięsa różnica na korzyść Suncraft Senzo Classic Boning 170 mm jest wyraźnie odczuwalna.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy