Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
658,99 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: SZ-13

Kod producenta: SZ-13

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Ceramiczna ostrzałka ręczna Masahiro 200x10mm [40581]
138,99 PLN
damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż kuchenny Suncraft Senzo Classic Boning 170 mm to specjalistyczny nóż do mięsa z rdzeniem VG-10 ok. 60 HRC, wybierany przez osoby regularnie rozbierające całe udka, ćwiartki czy większe kawałki karkówki w domu. W tej klasie cenowej daje wyraźnie większą kontrolę przy trybowaniu niż uniwersalne noże szefa, dlatego sprawdza się u użytkowników, którzy chcą ograniczyć straty surowca i pracować możliwie blisko kości.

- Ostrze 170 mm o wąskim profilu - wygodne prowadzenie noża tuż przy kości.

- Rdzeń ze stali VG-10 ok. 60 HRC - długie trzymanie ostrości przy częstym trybowaniu.

- 33-warstwowa stal damasceńska z wykończeniem Tsuchime - większa odporność na ścieranie i mniejsze przywieranie mięsa.

- Rękojeść z Black Pakkawood, waga około 135 g - lekki, dobrze wyważony nóż do precyzyjnej pracy na desce.

Jak Suncraft Senzo Classic Boning 170 mm sprawdza się przy rozbiorze mięsa

Nóż Suncraft Senzo Classic Boning 170 mm (SZ-13) został zaprojektowany jako precyzyjne narzędzie do oddzielania mięsa od kości, przecinania ścięgien i wycinania tłuszczu. Smukłe, wąskie ostrze o długości 170 mm pozwala prowadzić krawędź tnącą tuż przy kości, na przykład gdy trybujesz udko kurczaka lub oczyszczasz łopatkę wieprzową z błon. W segmencie noży boning z twardą stalą VG-10 jest to konstrukcja nastawiona bardziej na kontrolę i precyzję niż na masę, dlatego podczas dłuższego porcjowania kilku kurczaków pod rząd nadgarstek pozostaje mniej zmęczony niż przy cięższych, europejskich nożach rozbiorowych. Osoby, które dopiero zaczynają przygodę z japońskimi ostrzami, mogą dodatkowo sięgnąć po poradnik o podstawowych rodzajach noży japońskich i ich zastosowaniach, aby lepiej dobrać pozostałe noże do kuchni.

Podczas rozbioru drobiu użytkownik prowadzi ostrze Suncraft Senzo Classic wzdłuż mostka i żeber, a zaokrąglony czubek ułatwia pracę w okolicy stawów, ograniczając ryzyko głębokich, niekontrolowanych nacięć. Nóż dobrze sprawdza się także przy oczyszczaniu karkówki z nadmiaru tłuszczu czy przy wycinaniu ścięgien z wołowiny, gdzie wąska klinga daje lepszą widoczność miejsca cięcia niż szeroki nóż szefa. Trzeba jednak pamiętać, że jest to narzędzie wyspecjalizowane - do krojenia warzyw w dużej objętości czy porcjowania pieczywa lepiej użyć innych typów noży, a Suncraft Senzo Classic traktować jako nóż dedykowany do mięsa i lekkiego filetowania.

Ostrze wykonane z 33-warstwowej stali damasceńskiej z twardym rdzeniem VG-10 ok. 60 HRC łączy wysoką twardość krawędzi z bardziej elastycznymi warstwami zewnętrznymi. W praktyce oznacza to, że krawędź tnąca długo pozostaje ostra, nawet gdy często trybujesz mięso na drewnianej lub syntetycznej desce, a jednocześnie nóż lepiej znosi kontakt z drobnymi chrząstkami niż typowe cienkie filetówki z bardzo miękkiej stali. Falowany wzór damasceński na powierzchni klingi, połączony z młotkowaniem Tsuchime, zmniejsza powierzchnię styku mięsa z ostrzem, dzięki czemu przy porcjowaniu kilku większych elementów z rzędu mięso i błony mniej przywierają, a cięcie przebiega płynniej. Aby utrzymać taką krawędź w dobrym stanie, warto unikać najczęstszych błędów podczas ostrzenia - wskazówki krok po kroku zawiera artykuł o ośmiu najczęstszych błędach przy ostrzeniu noży.

Rękojeść z laminowanego drewna Black Pakkawood dobrze znosi kontakt z wilgocią i zmiany temperatury, co ma znaczenie przy częstym płukaniu noża pod bieżącą wodą między poszczególnymi etapami rozbioru. Gładki profil bez wystających nitów ułatwia czyszczenie uchwytu, a czerwony pierścień przy nasadzie tworzy wyraźne przejście między klingą a rękojeścią, co pomaga instynktownie kontrolować chwyt w trakcie pracy przy kości. Waga około 135 g stawia ten model po stronie lżejszych noży boning - w porównaniu z masywniejszymi konstrukcjami z miększych stali daje to szybszą reakcję na ruch nadgarstka, ale jednocześnie wymaga od użytkownika, aby nie używał go do zadań siłowych, takich jak uderzanie w twarde kości czy cięcie mrożonek.

Uwaga: Nóż Suncraft Senzo Classic Boning 170 mm nie jest przeznaczony do rąbania ani cięcia twardych kości oraz mrożonek. Dla zachowania ostrości i wyglądu nie myć w zmywarce - po użyciu wystarczy umyć ręcznie, osuszyć i przechowywać na listwie magnetycznej, w bloku lub etui.

Specyfikacja

Model Suncraft Senzo Classic Boning 170 mm
SKU SZ-13
Kod producenta SZ-13
EAN 4971884050312
Długość ostrza 170 mm
Długość całkowita 300 mm
Materiał ostrza 33-warstwowa stal damasceńska z rdzeniem VG-10
Twardość ostrza 60 HRC +/- 1
Wykończenie ostrza Młotkowanie Tsuchime, falowany wzór damasceński
Rękojeść Black Pakkawood z czerwonym pierścieniem
Waga Ok. 135 g
Przeznaczenie Luzowanie, przecinanie ścięgien, oddzielanie mięsa od kości, wycinanie tłuszczu, lekkie filetowanie
Kraj pochodzenia Informacja nieudostępniona przez producenta

Często zadawane pytania

Czy Suncraft Senzo Classic Boning 170 mm nadaje się do pracy z twardymi kośćmi lub mrożonkami?

Nie, Suncraft Senzo Classic Boning 170 mm jest przeznaczony do cięcia i prowadzenia ostrza wzdłuż kości, wycinania tłuszczu i przecinania ścięgien. Twarda stal VG-10 ok. 60 HRC nie jest przystosowana do uderzeń w twarde kości ani do krojenia mrożonek - do takich zadań lepiej użyć tasaka lub innego, masywniejszego narzędzia.

Jak dbać o nóż z rdzeniem VG-10 i wykończeniem Tsuchime, aby długo trzymał ostrość?

Po pracy najlepiej umyć nóż ręcznie pod bieżącą wodą z dodatkiem łagodnego detergentu, dokładnie osuszyć i przechowywać na listwie magnetycznej, w bloku na noże lub etui. Do ostrzenia twardej stali VG-10 warto używać kamieni wodnych lub ostrzałki przystosowanej do stali o twardości około 60 HRC, a jako podkład stosować deski drewniane lub z tworzywa o średniej twardości.

Czym nóż boning różni się w praktyce od uniwersalnego noża szefa kuchni?

Nóż boning ma węższe, smuklejsze ostrze i zaokrąglony czubek, dzięki czemu łatwiej prowadzić klingę tuż przy kości i w okolicy stawów, na przykład przy oddzielaniu piersi z kurczaka lub oczyszczaniu łopatki. Nóż szefa lepiej nadaje się do krojenia warzyw, siekania ziół i ogólnych prac na desce, natomiast przy precyzyjnej obróbce mięsa różnica na korzyść Suncraft Senzo Classic Boning 170 mm jest wyraźnie odczuwalna.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy