Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
628,99 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: SZ-03

Kod producenta: SZ-03

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Ceramiczna ostrzałka ręczna Masahiro 200x10mm [40581]
138,99 PLN
damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż Suncraft SENZO CLASSIC Santoku small 143 mm to kompaktowe japońskie ostrze ze stali damasceńskiej VG-10, które w praktyce zastępuje duży nóż szefa kuchni na codziennej desce. Sprawdza się u osób gotujących często, ale na ograniczonej przestrzeni blatu, przy krojeniu warzyw, mięsa bez kości i ryb na rodzinne obiady.

W segmencie noży Santoku do ok. 15 cm długości ostrza ten model plasuje się na wyższej półce dzięki połączeniu 33-warstwowej stali damasceńskiej, twardości około 60 HRC i lekkiej konstrukcji z rękojeścią Black Pakkawood. Dla osób szukających ciężkiego narzędzia do rąbania dużych kości lepszy będzie inny typ noża, natomiast tutaj nacisk położono na precyzję i komfort dłuższego krojenia.

■ Długość ostrza 143 mm – wygodny rozmiar do pracy na mniejszych deskach i w kuchniach z ograniczonym blatem.

■ Rdzeń VG-10 w 33-warstwowej stali damasceńskiej – wyraźnie dłuższe utrzymanie ostrości niż w typowych nożach ze stali 4116.

■ Twardość ok. 60 HRC – cienka, agresywna krawędź tnąca do precyzyjnego plastrowania warzyw i mięsa bez kości.

■ Młotkowanie Tsuchime – zmniejsza przywieranie plastrów, co przyspiesza seryjne krojenie np. ogórków na sałatkę.

■ Waga ok. 100 g – lżejszy od wielu klasycznych noży szefa, mniej męczy dłoń przy dłuższej pracy.

Jak Suncraft SENZO CLASSIC Santoku small 143 mm zachowuje się na desce

Nóż Suncraft SENZO CLASSIC Santoku small 143 mm został zaprojektowany jako krótsze Santoku do codziennej pracy na desce, z geometrią ostrza ułatwiającą zarówno siekane cięcia, jak i prowadzenie noża ruchem kołyszącym. Kiedy kucharz kroi na drewnianej desce marchew, paprykę czy cebulę na obiad dla kilku osób, stosunkowo wysokie ostrze daje wygodne prowadzenie knykciami, a długość 143 mm pozwala swobodnie obracać nóż nawet na małej desce. W przeciwieństwie do dłuższych noży szefa kuchni ten model nie wymaga tak dużej przestrzeni i łatwiej nad nim zapanować osobom o mniejszych dłoniach. W praktyce podczas porcjowania piersi z kurczaka na paski lub kostkę krawędź tnąca zbliżona do około 15° na stronę daje czyste cięcie bez rozrywania włókien mięsa.

Rdzeń ze stali VG-10 otoczony jest 33-warstwowym „damastem”, co łączy wysoką twardość z pewną elastycznością całej głowni. W codziennym gotowaniu oznacza to, że po kilkudziesięciu cięciach pomidorów, ogórków czy ziół na sałatkę krawędź nadal pewnie „łapie” skórkę, bez ślizgania się po niej, jak to bywa przy miękkich stalach około 54–56 HRC. Jednocześnie wielowarstwowa konstrukcja lepiej znosi typowe dla domowej kuchni skręcenia ostrza przy kontakcie z deską, o ile użytkownik unika skręcania noża w twardych produktach. Wzór stali damasceńskiej widoczny przy świetle nadaje nożowi japoński charakter, ale przede wszystkim wskazuje na wielowarstwową budowę sprzyjającą trwałości ostrza.

Wykończenie powierzchni w postaci młotkowania Tsuchime tworzy na głowni drobne zagłębienia, które działają podobnie jak fałdy antyprzywierające znane z innych typów noży. Kiedy użytkownik kroi na desce cienkie plastry cukinii, ogórka sałatkowego lub buraka, pomiędzy produktem a ostrzem powstają kieszenie powietrzne, dzięki którym plaster łatwiej odrywa się od stali. W porównaniu z gładkimi nożami bez takiego wykończenia różnica jest szczególnie zauważalna przy dłuższych sesjach krojenia, np. przygotowywaniu większej ilości warzyw na przetwory. Warto wiedzieć, że osoby zaczynające przygodę z japońskimi ostrzami często sięgają po poradniki takie jak omówienie rodzajów japońskich noży kuchennych, aby lepiej dobrać nóż do swojego stylu pracy. Warto pamiętać, że mimo obecności młotkowania, nóż pozostaje narzędziem do precyzyjnego cięcia i nie jest przeznaczony do podważania czy rąbania twardych elementów.

Rękojeść z Black Pakkawood z czerwonym pierścieniem przy nasadzie ostrza zapewnia stabilny chwyt przy pracy zarówno „chwytem młotkowym”, jak i chwytem szefa kuchni z palcami na nasadzie głowni. Kiedy kucharz szatkuje zioła lub sieka czosnek, płynne przechodzenie między tymi chwytami zwiększa kontrolę nad nożem, a gładka, dobrze wyprofilowana powierzchnia minimalizuje punktowe uciski w dłoni. Materiał typu Pakkawood jest odporny na wilgoć, dlatego po opłukaniu noża pod bieżącą wodą i wytarciu do sucha rękojeść zachowuje stabilność wymiarową. W segmencie lekkich Santoku o długości około 14–15 cm ten model wyróżnia się połączeniem niskiej wagi, twardej stali i ergonomicznej rękojeści, co przekłada się na mniejsze zmęczenie dłoni przy kilkunastu minutach ciągłego krojenia. Osoby planujące rozwijać technikę pracy z nożem często korzystają także z materiałów poradnikowych, takich jak przegląd podstawowych technik krojenia, aby lepiej wykorzystać możliwości krótszego Santoku.

Uwaga: Nóż Suncraft SENZO CLASSIC Santoku small 143 mm przeznaczony jest do krojenia warzyw, owoców, mięsa bez kości i ryb. Nie należy używać go do kości, mrożonek ani twardych produktów takich jak dynia z grubą skórą – twarda stal około 60 HRC może ulec wyszczerbieniu przy takim obciążeniu.

Specyfikacja

Model Suncraft SENZO CLASSIC Santoku small
SKU / Kod producenta SZ-03
EAN 4971884052712
Długość całkowita 260 mm
Długość ostrza 143 mm
Materiał ostrza 33-warstwowa stal damasceńska z rdzeniem VG-10
Twardość ostrza 60 HRC +/- 1
Wykończenie ostrza młotkowanie Tsuchime, widoczny wzór „falowania”
Materiał rękojeści Black Pakkawood z czerwonym pierścieniem
Waga ok. 100 g
Przeznaczenie krojenie warzyw, owoców, mięsa bez kości, ryb

Często zadawane pytania

Czy Santoku 143 mm nadaje się jako główny nóż w domowej kuchni?

Przy długości ostrza 143 mm i wadze około 100 g nóż sprawdza się jako podstawowe narzędzie do większości prac: krojenia warzyw, porcjowania mięsa bez kości i ryb. W kuchni domowej zwykle zastępuje większy nóż szefa kuchni, o ile użytkownik nie oczekuje bardzo długiego ostrza do cięcia dużych bochenków chleba czy arbuzów.

Jak dbać o stal VG-10 i rękojeść Pakkawood w tym nożu?

Po pracy wystarczy opłukać nóż pod bieżącą wodą, krótko umyć łagodnym detergentem i wytrzeć do sucha. Nie zaleca się mycia w zmywarce ani długiego moczenia – chroni to zarówno rdzeń VG-10, jak i rękojeść z Pakkawood przed przyspieszonym zużyciem. Do krojenia najlepiej używać drewnianych lub plastikowych desek, co dodatkowo wydłuża okres między ostrzeniami.

Na jakich ostrzałkach najlepiej ostrzyć nóż Suncraft SENZO CLASSIC Santoku small?

Ze względu na twardość około 60 HRC zalecane są kamienie wodne o granulacji dobranej do stopnia zużycia krawędzi lub dedykowane ostrzałki przeznaczone do noży japońskich. Proste ostrzałki „rolkowe” projektowane pod miększe noże zachodnie mogą nie zapewnić odpowiedniego kąta i jakości krawędzi, dlatego lepiej ich unikać przy tym modelu.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy