World of kitchen
VISIONS® - kuchenne naczynia ze szkła ceramicznego Pyroceram®
Lżejsze niż aluminium, twardsze niż stal, odporne na zmiany temperatury od zamrażalnika do palnika gazowego, na dodatek przezroczyste. Marka VISIONS® łączy technologię szkła ceramicznego Pyroceram® z codziennym gotowaniem.
- Skąd się wzięło Pyroceram® - kosmiczna technologia w kuchni
Markę VISIONS® stworzyła amerykańska firma Corning - właściciel technologii szkła ceramicznego Pyroceram®. Później przejęła ją firma World Kitchen. Naczynia VISIONS® są wytwarzane ze szkła ceramicznego Pyroceram®, które w połowie lat 50. XX wieku wynalazł dr Donald Stookey z korporacji Corning.
Naukowiec pracował nad szkłem zmieniającym przezroczystość pod wpływem światła. W trakcie badań próbki wygrzewał w temperaturze 600 °C. Jedno z urządzeń uległo uszkodzeniu, próbka została nagrzana do 900 °C - i okazało się, że radykalnie zmieniła swoje właściwości. Tak powstało szkło ceramiczne.
Pyroceram® - struktura krystaliczna w szkle: wytwarzany jest jak zwykłe szkło (przez topienie składników), ale po obróbce ma strukturę krystaliczną właściwą dla ceramiki. Jest niezwykle twardy, a powierzchnia idealnie gładka. Najbardziej zadziwiająca jego cecha to odporność na gwałtowne zmiany temperatury - znacznie większa niż innych materiałów znanych inżynierom.
Stąd wzięło się kosmiczne zastosowanie: Pyroceram® używany był do budowy poszycia amerykańskich promów kosmicznych, które w czasie powrotu na Ziemię nagrzewały się do temperatury pieca hutniczego pokonując opór powietrza. Inne zastosowania: głowice samonaprowadzających się pocisków rakietowych i wyświetlacze smartfonów.
- Co to znaczy w kuchni
Dzięki marce VISIONS® właściwości materiału kosmicznego służą codziennemu gotowaniu. Naczynie ze szkła ceramicznego można:
- bezpośrednio z zamrażalnika wstawić do rozgrzanego piekarnika - bez ryzyka pęknięcia,
- postawić na palniku gazowym lub elektrycznym - znosi otwarty ogień,
- używać w kuchence mikrofalowej - szkło jest neutralne magnetycznie,
- doglądać gotujących się potraw bez podnoszenia pokrywki - przezroczyste ścianki pokazują wszystko.
Higiena
Idealnie gładka powierzchnia (na poziomie molekularnym) ułatwia mycie. Brak porów, w których mogłyby gnieździć się bakterie - znacznie lepiej niż szorstka stal lub porowata ceramika.
Bezpieczeństwo
Szkło ceramiczne nie zawiera ani nie wydziela szkodliwych substancji - brak powłok, brak alergenów. Brak ołowiu, kadmu, niklu. Nie wchłania ani nie reaguje ze składnikami żywności (kwasy z pomidorów, soków).
- Oferta VISIONS®
Asortyment marki obejmuje garnki o zróżnicowanych pojemnościach z pokrywkami, rondle i patelnie. Naczynia można kupić pojedynczo lub w zestawach. Ze względu na specyfikę produkcji ceny są wyższe niż przy klasycznych garnkach stalowych - ale długowieczność (Pyroceram® nie pęka, nie odpryskuje, nie rdzewieje) sprawia, że jednorazowy wydatek służy dziesięciolecia.
- Alternatywa: garnki ze szklaną pokrywą deBuyer
Jeśli zależy Ci na widoku gotujących się potraw, ale nie potrzebujesz pełnej technologii Pyroceram®, dobrym kompromisem są garnki ze szklaną pokrywą deBuyer. Korpus stalowy lub aluminiowy, pokrywa hartowana - widzisz co się dzieje w środku, a w razie potrzeby pokrywę można odłożyć na blat bez ryzyka uszkodzenia. To popularne rozwiązanie w nowoczesnych kuchniach domowych.
Zobacz też: Zdrowe garnki do gotowania - jak wybrać · Akcesoria kuchenne - kompletna baza wiedzy
Naczynia VISIONS® i alternatywy szklane w ostry-sklep.pl