Nawet najlepszy nóż lub scyzoryk po pewnym czasie intensywnego używania może stracić swoją ostrość, przez co staje się praktycznie bezużyteczny. Na szczęście jednak wcale nie oznacza to, że nadaje się on od razu do wyrzucenia – wystarczą tylko odpowiednie ostrzałki do noży i scyzoryków aby móc szybko przywrócić swoim narzędziom tego typu pełną sprawność. Takie produkty są bardzo zróżnicowane, dzięki czemu każdy z nas znajdzie wśród nich coś, co będzie mu w stu procentach odpowiadało. Niektóre ostrzałki do noży i scyzoryków są przeznaczone do użytku domowego i można za ich pomocą ostrzyć nawet największe noże kuchenne, podczas gdy inne z nich stworzone są dla ludzi wybierających się w daleką podróż w nieznane i chcą mieć pewność, że ich scyzoryk nigdy ich nie zawiedzie. Ostrzałki te są ponadto bardzo proste w obsłudze, zatem nie są potrzebne żadne umiejętności aby z nich korzystać. Jest to zatem właściwie obowiązkowe narzędzie dla każdego, kto w jakichkolwiek warunkach korzysta z noża lub scyzoryka i chce mieć pewność, że nigdy go one nie zawiodą.
