Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Samura
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
120,10 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: SHR-0085B

Kod producenta: SHR-0085B

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Kup cały komplet !

ostry-sklep.pl
Diamentowa Ostrzałka Taidea (360/1200) T1203DC
49,90 PLN
ostry-sklep.pl
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,20 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

W skrócie: Samura Harakiri SHR-0085B, nóż szefa kuchni z ostrzem 20,8 cm. Klasyczny chef knife format z japońskim charakterem: stal o twardości około 58 HRC, czarna powłoka ostrza, ergonomiczna czarna rękojeść z ABS. Pełnoprawne narzędzie do codziennej pracy w kuchni - siekanie, krojenie, plastrowanie - bez ceny noży premium.

Linia Harakiri jest kierowana do osób, które chcą wyjść poza standardowe noże europejskie, ale nie są jeszcze gotowe na 600+ zł za pojedynczy nóż japoński. Stal jest twardsza niż w nożach Victorinox czy Zwilling Pro, ale wciąż prosta w utrzymaniu.

Jak czytać ten opis: dane techniczne pochodzą z karty produktu i materiałów producenta. Sekcje opiniujące zastosowanie i ograniczenia to ocena redakcyjna. Autor: Damian Maciejewski. Aktualizacja: Maj 2026.

Co dokładnie kupujesz - stal 58 HRC w praktyce

Najważniejsza różnica między tym nożem a typowymi ostrzami europejskimi to twardość stali. Klasyczne noże Victorinox, Wüsthof, Zwilling Pro mają twardość 54-56 HRC. Harakiri około 58 HRC. To trzy stopnie więcej, ale różnica w użytkowaniu jest namacalna: ostrze dłużej trzyma krawędź, mniej się tępi w pierwszym tygodniu, ale w zamian wymaga ostrożniejszego obchodzenia.

Stal AUS-8, na której bazuje linia Harakiri, jest dobrze poznaną stalą o przewidywalnym zachowaniu. Ostrzy się relatywnie łatwo na kamieniu 1000/3000, dobrze trzyma krawędź, średnio odporna na korozję. To nie jest stal premium, ale dla tej ceny daje konkretną przewagę nad europejskimi ostrzami w tej samej półce cenowej.

Specyfikacja

ParametrWartość
ModelSHR-0085B
LiniaSamura Harakiri
Typ ostrzaNóż szefa kuchni (chef)
Długość ostrza20,8 cm
Materiał ostrzaStal nierdzewna AUS-8
Twardośćok. 58-59 HRC
WykończeniePowłoka czarna
RękojeśćABS, czarna, ergonomiczna

Czym ten nóż jest, a czym nie jest

To nóż szefa kuchni w klasie średniej z japońskim akcentem stylistycznym i materiałowym. Mocne strony: dłuższe utrzymanie ostrości, ostrzejsza krawędź już z fabryki, lepszy rozsuw przy krojeniu mięsa i twardych warzyw, agresywny wygląd czarnej powłoki ostrza. Słabsze strony: stal nie dorównuje top japońskim, czarna powłoka po latach może się ścierać na krawędzi.

Praktyczna konkluzja: dla osób w przedziale 100-200 zł, które chcą zauważalnej różnicy względem typowego noża z marketu, ale nie są jeszcze gotowe inwestować w noże premium z Sakai czy Seki.

Kiedy ten format ma sens

■ Pierwsze świadome wejście w noże klasy średniej

■ Codzienne gotowanie domowe z większymi ilościami warzyw, mięsa, ryb

■ Drugi nóż obok klasycznego Victorinox - do wymagających zadań

■ Prezent dla kogoś, kto zaczyna gotować świadomie

Co warto wiedzieć przed zakupem

■ Twardsza stal jest bardziej krucha. Krojenie wyłącznie na drewnie lub plastiku.

■ Czarna powłoka ostrza nie jest wieczna. Po latach intensywnego użytkowania ściera się przy krawędzi.

■ Mycie wyłącznie ręczne. Zmywarka skraca żywotność ostrza.

FAQ

Czym Harakiri różni się od innych linii Samury?

Harakiri to seria średniej klasy. Stal AUS-8, twardość około 58 HRC, czarne ostrze z powłoką, ergonomiczna rękojeść ABS.

Czy 20,8 cm to optymalny rozmiar dla domowej kuchni?

To standardowa długość chef knife. 20-21 cm trafia w środek skali: 18 cm jest komfortowe ale ograniczone, 24 cm szybkie ale wymaga wprawy.

Jak ostrzyć Harakiri?

Kamień wodny 1000/3000, ewentualnie 3000/8000 do polerowania. Unikać taniej ostrzałki rolkowej. Ostrzenie raz na 2-3 miesiące przy domowym użytkowaniu.

Czy ostrze nie odpryska po kontakcie z talerzem?

Stal 58 HRC jest twardsza niż europejska 56 HRC, więc bardziej krucha. Krójcie wyłącznie na drewnie albo plastiku.

Czy mogę go myć w zmywarce?

Nie. Stal 58 HRC i mikrokrawędź japońska nie znoszą zmywarki. Mycie wyłącznie ręczne.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy