Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
129,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 806-138

Kod producenta: 806-138

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż Deba Satake Magoroku Saku 15,5 cm to specjalistyczne ostrze do sprawiania świeżych ryb, w którym dostajesz grubą klingę 2,8 mm i pewny chwyt z drewna magnoliowego w cenie zwykle niższej niż cięższe Deba z dłuższą klingą. Sprawdzi się u osób regularnie kupujących całe ryby i przygotowujących w domu sushi, sashimi czy porcje na pieczenie. Dla osób zainteresowanych rozwinięciem tematu japońskich ostrzy przydatny może być poradnik noże japońskie - podstawowe rodzaje i ich zastosowanie.

- Długość ostrza 15,5 cm - wygodne sprawianie średnich ryb, takich jak pstrąg, dorada czy mniejszy łosoś.

- Stal molibdenowo-wanadowa 56-58 HRC - rzadsze ostrzenie niż w typowych nożach z miękkiej stali nierdzewnej.

- Szlif jednostronny - precyzyjne prowadzenie krawędzi tnącej przy kręgosłupie i wzdłuż ości.

- Rękojeść z drewna magnoliowego z pierścieniem z tworzywa - stabilny chwyt także przy wilgotnych dłoniach.

- Waga około 136 g - lżejsza Deba niż ciężkie modele gastronomiczne, łatwiejsza do opanowania w domowej kuchni.

Jak Deba Satake Magoroku Saku 15,5 cm sprawdza się przy rybach i drobiu

Nóż Deba Satake Magoroku Saku 15,5 cm został zaprojektowany jako wyspecjalizowane narzędzie do ryb, łączące grubą klingę 2,8 mm z ostrym, krótkim czubkiem. Przy sprawianiu całego pstrąga lub dorady możesz wykorzystać masyw przy nasadzie ostrza do odcinania głowy, a zwężającą się część klingi do prowadzenia noża wzdłuż kręgosłupa. W segmencie noży Deba o podobnej długości ten model należy do lżejszych konstrukcji, dzięki czemu łatwiej nad nim panować osobom, które nie pracują zawodowo w gastronomii. Osoby planujące rozbudowanie zestawu o inne typy japońskich ostrzy mogą dodatkowo skorzystać z poradnika rodzaje japońskich noży kuchennych.

Podczas filetowania ryb o miękkim, jasnym miąższu, takich jak dorsz czy pstrąg, krawędź tnąca na szlifie jednostronnym pozwala prowadzić ostrze tak, aby niemal „przyklejało się” do ości. Przy około kilkudziesięciu cięciach w jednej sesji stal molibdenowo-wanadowa zachowuje ostrość na poziomie umożliwiającym cięcie skóry bez szarpania, co jest istotne przy porcjowaniu filetów na kawałki pod sushi lub pieczenie. W porównaniu z klasycznym nożem szefa o zbliżonej długości Deba Magoroku Saku daje większą kontrolę przy pracy przy kości, ale nie zastąpi szefa przy szybkim siekaniu warzyw.

W kuchni domowej nóż Deba Satake Magoroku Saku 15,5 cm sprawdza się także przy sprawianiu mięsa drobiowego. Gdy oddzielasz udko kurczaka od kości lub wycinasz kość z piersi, krótsza klinga i ostry czubek ułatwiają manewrowanie między stawami i chrząstkami. Dzięki wadze około 136 g ostrze nie męczy dłoni przy dłuższej pracy, ale przy bardzo dużych tuszkach lub dużych rybach lepiej działa dłuższa Deba, która daje większą dźwignię przy jednym nacięciu. Ten model dobrze wypełnia lukę między typowym nożem uniwersalnym a ciężkim tasakiem.

Dużą zaletą w codziennym użytkowaniu jest połączenie rękojeści z drewna magnoliowego z pierścieniem z tworzywa i odpornej na korozję stali. Przy pracy z tłustym łososiem lub śliską makrelą uchwyt pozostaje stabilny, a po zakończeniu przygotowań wystarczy umyć nóż pod bieżącą wodą i wytrzeć do sucha. W praktyce, przy domowym rytmie gotowania, ostrzenie na kamieniu wodnym co pewien czas w zupełności wystarcza, aby utrzymać ostre, czyste cięcie bez konieczności częstego reprofilowania krawędzi.

Uwaga: Nóż Deba Satake Magoroku Saku 15,5 cm nie jest przeznaczony do rozłupywania grubych kości ani cięcia mrożonek - do takich zadań lepiej użyć tasaka. Nie zaleca się mycia w zmywarce, ponieważ wysoka temperatura i detergenty mogą wysuszać drewno magnoliowe i skracać żywotność krawędzi tnącej.

Specyfikacja

Typ noża Deba
Długość ostrza 15,5 cm
Długość całkowita 28,6 cm
Szerokość klingi 4,6 cm
Grubość klingi 2,8 mm
Materiał ostrza Stal molibdenowo-wanadowa
Twardość ostrza 56-58 HRC
Rękojeść Drewno magnoliowe z pierścieniem z tworzywa
Sposób ostrzenia Szlif jednostronny
Waga około 136 g
EAN 4956617806138
Kod producenta 806-138

Często zadawane pytania

Czy Deba Satake Magoroku Saku 15,5 cm nadaje się na jedyny nóż kuchenny?

To wyspecjalizowany nóż do ryb i drobiu z jednostronnym szlifem, więc najlepiej sprawdza się jako uzupełnienie zestawu. Do codziennego krojenia pieczywa, warzyw czy wędlin praktyczniejszy będzie uniwersalny nóż szefa, a Deba warto traktować jako narzędzie do zadań przy kości.

Jak często ostrzyć nóż ze stali molibdenowo-wanadowej 56-58 HRC?

Przy domowym przygotowywaniu ryb co kilka tygodni wystarczy lekkie podostrzenie na kamieniu wodnym, aby krawędź tnąca pozostała agresywna. Warto unikać ostrzałek rolkowych, które zmieniają kąt szlifu jednostronnego i mogą pogorszyć precyzję prowadzenia noża.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy