Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Mcusta Zanmai
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
1289,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: HKC-3007D

Kod producenta: HKC-3007D

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż szefa kuchni Mcusta Zanmai Classic Damacus Corian 24 cm to dłuższy gyuto z rdzeniem VG-10 ok. 61 HRC, przeznaczony dla osób, które chcą jednym ostrzem ogarnąć większość prac przy desce – od szatkowania kapusty po porcjowanie dużych filetów z łososia. W segmencie noży szefa z damasceńską okładką to model z wyższej półki, wybierany częściej przez użytkowników, którzy wolą twardszą stal i świadome ostrzenie na kamieniach zamiast szybkiego przeciągania po stalku.

■ Rdzeń VG-10 w 33-warstwowej stali damasceńskiej – twardość ok. 61 HRC.

■ Długość ostrza 24 cm i szerokość ok. 5,0 cm do pracy na dużej desce.

■ Szlif dwustronny, symetryczny – wygodny dla prawo- i leworęcznych.

■ Rękojeść z kompozytu Corian odporna na wilgoć i częste mycie ręczne.

■ Waga ok. 256 g i grubość ok. 2,2 mm – sztywna, ale wciąż precyzyjna klinga.

Jak Mcusta Zanmai Classic Damacus Corian 24 cm sprawdza się przy codziennej pracy na desce

Nóż szefa kuchni Mcusta Zanmai Classic Damacus Corian 24 cm został zaprojektowany jako główne ostrze do pracy na dużej desce, gdy przy jednym przygotowaniu obiadu trzeba posiekać kilka cebul, pokroić marchew w kostkę i podzielić pierś z kurczaka na równe plastry. Długa klinga o długości 24 cm pozwala jednym pociągnięciem przeciąć większe warzywa, takie jak kapusta czy bakłażan, dzięki czemu ogranicza się „piłowanie” produktu i uzyskuje czyste krawędzie. W praktyce oznacza to szybsze tempo pracy i powtarzalne kształty kostki lub słupków, co docenia się przy przygotowaniu większej ilości składników na zupę lub stir-fry; osoby, które chcą szerzej poznać ten typ ostrza, często sięgają po poradnik o podstawowych rodzajach noży japońskich.

Rdzeń ze stali VG-10 w konstrukcji 33-warstwowej stali damasceńskiej daje twardość ok. 61 HRC +/-1, co przekłada się na długie trzymanie ostrości podczas cięcia na drewnianej lub plastikowej desce. Przy prawidłowym ostrzeniu na kamieniach wodnych krawędź tnąca o małym kącie nadaje się do technik takich jak cięcie w kołyskę czy precyzyjne plastrowanie pomidorów, gdzie skórka poddaje się pod ciężarem ostrza bez zgniatania miąższu. W porównaniu z miększymi nożami z podstawowej stali nierdzewnej ten model wymaga rzadszego ostrzenia, ale trzeba unikać bardzo twardych powierzchni roboczych, ponieważ cienka krawędź nie jest przeznaczona do kości ani mrożonek; przy codziennym użytkowaniu przydaje się wiedza z poradnika o konserwacji noży ze stali nierdzewnej.

Szlif dwustronny, symetryczny i profil typu gyuto ułatwiają przesiadkę z europejskiego noża szefa, bo prowadzenie ostrza pozostaje przewidywalne niezależnie od tego, czy użytkownik jest prawo-, czy leworęczny. Geometria z lekkim wygięciem krawędzi tnącej pozwala wygodnie siekać w kołyskę pietruszkę czy szczypiorek, a jednocześnie zachować kontrolę przy precyzyjnym krojeniu w słupki twardych warzyw, jak marchew czy seler. W segmencie długich noży szefa ten model plasuje się po stronie cięższych i sztywniejszych kling, co daje pewniejsze prowadzenie przy porcjowaniu większych kawałków mięsa, ale będzie odczuwalnie masywniejszy niż lżejsze, cieńsze gyuto o podobnej długości.

Rękojeść z kompozytu Corian zapewnia gładką, twardą powierzchnię odporną na wilgoć i typowe środki do mycia naczyń, więc dobrze sprawdza się przy częstym płukaniu noża między krojeniem mięsa i warzyw. Stabilność tego materiału oznacza, że rękojeść nie pęcznieje i nie paczy się od zmiennej wilgotności, a zaokrąglone krawędzie poprawiają komfort chwytu typu pinch grip podczas dłuższych sesji cięcia. Szerokość klingi ok. 5,0 cm daje wygodny prześwit dla palców nad deską i ułatwia zgarnianie posiekanych składników bezpośrednio na patelnię, co w praktyce eliminuje potrzebę dodatkowej szpatułki i przyspiesza pracę przy przygotowaniu kilku potraw równocześnie.

Całkowita długość noża ok. 38,4 cm i masa ok. 256 g przekładają się na wyraźnie dociążone narzędzie, które „wchodzi” w produkt własnym ciężarem przy poprawnej technice cięcia. Taka charakterystyka będzie korzystna przy codziennym krojeniu większych porcji, np. dzieleniu dużych filetów z łososia na 6–8 kawałków czy porcjowaniu arbuza na plastry, natomiast w bardzo małych kuchniach z krótkimi deskami przestrzeń robocza może być ograniczeniem. W porównaniu z krótszymi nożami szefa 20–21 cm ten model oferuje dłuższy, płynniejszy ruch cięcia i wygodę przy większych produktach, ale wymaga odrobiny przyzwyczajenia przy manewrowaniu na mniejszej powierzchni.

Uwaga: Twarda stal VG-10 ok. 61 HRC i cienka krawędź tnąca nie są przeznaczone do cięcia kości, mrożonek ani pracy na szkle, kamieniu czy metalowych blatach. Nóż zaleca się myć wyłącznie ręcznie i od razu wycierać do sucha; mycie w zmywarce może przyspieszać zużycie ostrza i osłabiać rękojeść.

Specyfikacja

Model Mcusta Zanmai Classic Damacus Corian Nóż szefa kuchni 24 cm
SKU HKC-3007D
Kod producenta HKC-3007D
EAN 4964496956073
Rodzaj noża Nóż szefa kuchni (chef, gyuto)
Ostrze Stal damasceńska, 33 warstwy z rdzeniem VG-10
Twardość Około 61 HRC +/- 1
Długość całkowita Około 38,4 cm
Długość ostrza Około 24,0 cm
Szerokość klingi Około 5,0 cm
Grubość klingi Około 2,2 mm
Rodzaj szlifu Szlif dwustronny, symetryczny
Rękojeść Kompozyt Corian
Waga Około 256 g
Przeznaczenie Siekanie, krojenie, plastrowanie, porcjowanie
Pielęgnacja Mycie ręczne, bez zmywarki; suszenie bezpośrednio po umyciu

Często zadawane pytania

Czy Mcusta Zanmai Classic Damacus Corian 24 cm nadaje się dla osoby, która dopiero zaczyna przygodę z nożami japońskimi?

Nadaje się, o ile użytkownik jest świadomy, że twarda stal VG-10 ok. 61 HRC wybacza mniej błędów niż grubsze noże z miększej stali. Na start warto poświęcić chwilę na opanowanie chwytu typu pinch grip oraz pracy wyłącznie na drewnianej lub plastikowej desce, co poprawi kontrolę i bezpieczeństwo.

Jak dbać o ostrze VG-10, żeby długo trzymało ostrość?

Do krojenia zaleca się używać tylko drewnianych lub plastikowych desek, unikać kości i mrożonek oraz po pracy myć nóż ręcznie pod bieżącą wodą i wycierać do sucha. Ostrzenie warto wykonywać na kamieniach wodnych, zachowując fabryczny kąt i nie korzystając z agresywnych ostrzałek szczelinowych.

Czy Mcusta Zanmai Classic Damacus Corian 24 cm wygodnie leży w lewej dłoni?

Tak, nóż ma dwustronny, symetryczny szlif i rękojeść bez profilowania pod konkretną dłoń, dlatego wygodnie korzystają z niego zarówno osoby praworęczne, jak i leworęczne. Geometria ostrza pozostaje neutralna, więc nie „ściąga” cięcia w jedną stronę.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy