Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
369,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: GS-61

Kod producenta: GS-61

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

ostry-sklep.pl
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,20 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż do Bułek 16 Cm Global Gs-61 ma krótką klingę ząbkowaną o szerokości 2,8 cm i masie około 108 g, wykonaną ze stali CROMOVA 18. Ząbki przecinają skórkę bez nacisku, więc miękisz nie zostaje zgnieciony.

Model GS-61 jest formatem pośrednim: za krótki na duży bochenek, za długi i za agresywny na obieranie. Jego naturalne zadania to bułki, małe chleby, kanapki, pomidory i owoce o twardszej skórce.

Najważniejsze przed zakupem: na chleb domowy o średnicy 20 cm ta klinga będzie za krótka i cięcie skończy się szarpaniem. Do bochenków właściwym narzędziem jest Nóż do Pieczywa 22cm Global G-9, a przy grubej skórce chleba na zakwasie sprawdza się dłuższy Global UKON nóż do pieczywa 22 cm.

Najważniejsze cechy:

  • Klinga ząbkowana 16 cm, przecina skórkę ruchem piłującym bez dociskania.
  • Szerokość 2,8 cm, wąski profil ograniczający tarcie w miękiszu.
  • Masa około 108 g, jeden z lżejszych noży w tej ofercie.
  • Stal CROMOVA 18, odporna na korozję i na kwasy z owoców.
  • Rękojeść ze stali nierdzewnej, jednolita z klingą, bez szczelin.
  • Kod producenta GS-61, EAN 4943691761002.

Miejsce ostrza ząbkowanego wśród japońskich kształtów opisaliśmy w materiale noże japońskie, podstawowe rodzaje i zastosowanie.

Dlaczego do pieczywa potrzebne jest ostrze ząbkowane

Skórka pieczywa jest twarda, a miękisz miękki. Gładka krawędź musi najpierw pokonać skórkę naciskiem, a wtedy zgniata to, co pod nią. Ząbki działają jak rząd małych czubków: każdy z nich nacina skórkę osobno, więc do przejścia przez nią wystarcza ruch piłujący bez pionowej siły.

Ta sama zasada działa przy pomidorze i cytrusach. Skórka jest napięta i śliska, a gładkie ostrze ślizga się po niej, jeśli nie jest bardzo ostre. Ząbki chwytają powierzchnię od razu. Pozostałe klingi tej marki znajdziesz w kategorii noże Global.

Co ten nóż tnie dobrze

Bułki i małe chleby tak
Długość klingi wystarcza na przekrojenie bułki jednym ruchem.
Pomidory i cytrusy tak
Ząbki chwytają napiętą skórkę bez ześlizgiwania się.
Duży bochenek nie
Klinga kończy się w połowie i cięcie robi się szarpane.
Mięso i ryby nie
Ząbki rozrywają włókna zamiast je przecinać równo.

Najczęstszy błąd przy nożach ząbkowanych polega na dociskaniu ich w dół, tak jak zwykłego noża. Krawędź ma pracować ruchem tam i z powrotem przy własnym ciężarze narzędzia. Docisk łamie ząbki na twardej skórce i zgniata bułkę.

Ostrzenie i pielęgnacja ostrza ząbkowanego

Czym się nie da

Kamień wodny i ostrzałka przeciągana są tu bezużyteczne, bo pracują na całej krawędzi naraz i zetrą wierzchołki ząbków. Efektem jest tępe ostrze z pozorem ząbkowania.

Czym się da

Ząbki ostrzy się pojedynczo stożkowym prętem diamentowym dopasowanym średnicą do wcięcia. Robi się to rzadko, bo ostrze ząbkowane trzyma sprawność latami przy typowym użyciu domowym. Zasady dobierania narzędzi opisaliśmy w materiale najczęściej zadawane pytania o ostrzałkach.

Mycie

Okruchy zostają między ząbkami, więc klingę myje się zaraz po pracy i wyciera suchą ściereczką. Zmywarka niszczy krawędź i matowi stal.

Dane techniczne

ParametrWartość
Nazwa katalogowaNóż do Bułek 16 Cm Global Gs-61
Kod producentaGS-61
Typ krawędziząbkowana
Materiał klingistal nierdzewna CROMOVA 18
Twardość56 do 58 HRC
Długość klingi16 cm
Szerokość klingi2,8 cm
Masaok. 108 g
Rękojeśćstal nierdzewna, wzór punktowy
Konstrukcjajednolita, bez szczelin
Kraj produkcjiJaponia
EAN4943691761002
Mycieręczne, bez zmywarki

Co warto wiedzieć przed użyciem

Uczciwe ograniczenia:

  • Klinga 16 cm nie przejdzie przez duży bochenek jednym ruchem.
  • Ostrza ząbkowanego nie naostrzysz na kamieniu ani w ostrzałce przeciąganej.
  • Ząbki rozrywają miękkie mięso, to nie jest nóż uniwersalny.
  • Metalowa rękojeść jest śliska w mokrej dłoni.

Dla kogo

Trafiony wybór dla:

  • Osób jedzących głównie bułki i małe pieczywo, bez dużych bochenków.
  • Kuchni robiących dużo kanapek, gdzie liczy się lekkość narzędzia.
  • Użytkowników tnących często pomidory oraz owoce o napiętej skórce.
  • Właścicieli noży tej marki chcących spójny wizualnie komplet.

Mniej trafiony wybór, jeśli pieczesz chleb w domu albo kupujesz bochenki. Wtedy potrzebna jest dłuższa klinga, na przykład Nóż do Pieczywa 21cm Global NI GNM-09r.

Powiązane produkty:

Najczęstsze pytania

Czy tym nożem pokroję bagietkę?

Tak, w poprzek. Przekrojenie bagietki wzdłuż wymaga dłuższej klingi.

Czy ostrze ząbkowane się tępi?

Tak, ale znacznie wolniej niż gładkie. Przy użyciu domowym sprawność utrzymuje się latami.

Czy nóż nadaje się do mrożonego pieczywa?

Nie. Zamarznięta struktura jest zbyt twarda i wyłamuje wierzchołki ząbków przy pierwszym cięciu.

Czy można nim kroić ser?

Twardy ser tak, miękki będzie się zakleszczał między ząbkami.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy