Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Wusthof
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
459,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: W-1040103818

Kod producenta: W-1040103818

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż do filetowania Wüsthof Classic 18 cm to specjalistyczne narzędzie do precyzyjnej obróbki ryb, z cienkim, elastycznym ostrzem o długości 18 cm, które ogranicza straty mięsa przy zdejmowaniu filetów. W segmencie noży do ryb jest to solidny wybór dla osób regularnie porcjujących dorsza, łososia czy pstrąga w domu lub małej gastronomii - zwłaszcza jeśli pracuje się zgodnie z zasadami opisanymi w poradniku o nożach do filetowania ryb.

- Cienkie ostrze o długości 18 cm - ułatwia prowadzenie noża wzdłuż ości i skóry ryby.

- Stal X50CrMoV15, twardość około 58 HRC - dobry balans między ostrością a odpornością na wykruszenia.

- Technologia PEtec - fabryczna krawędź tnąca jest o ok. 20% ostrzejsza niż przy klasycznym ostrzeniu.

- Rękojeść z POM na pełnym trzpieniu Full Tang - stabilny chwyt przy dłuższym filetowaniu.

- Około 120 g wagi - lekkie, sprężyste narzędzie do pracy z delikatnym mięsem.

Jak nóż do filetowania Wüsthof Classic 18 cm sprawdza się przy rybach

Nóż do filetowania Wüsthof Classic 18 cm został zaprojektowany z myślą o precyzyjnym oddzielaniu mięsa od ości i skóry, zwłaszcza przy rybach takich jak pstrąg, łosoś czy dorada. Cienkie, elastyczne ostrze o długości 18 cm dobrze prowadzi się wzdłuż kręgosłupa, dzięki czemu przy filetowaniu całej sztuki na 2-4 porcje łatwiej dojść jak najbliżej ości i ograniczyć straty surowca. Krawędź tnąca wyprowadzona w technologii PEtec zapewnia bardzo agresywne cięcie, co czuć zwłaszcza przy długich, ciągnionych ruchach od ogona do głowy ryby. W segmencie noży do filetowania ze stali nierdzewnej X50CrMoV15 ten model należy do grupy narzędzi nastawionych bardziej na kontrolę i elastyczność niż na pracę przy twardych elementach.

Stal chromowo-molibdenowo-wanadowa X50CrMoV15 o twardości około 58 HRC daje krawędź tnącą, którą łatwo podostrzyć na typowej stalkce kuchennej, a jednocześnie dobrze znosi kontakt z deską z drewna lub tworzywa podczas dłuższej pracy. Przy porcjowaniu kilku ryb pod rząd ostrze zachowuje czystość cięcia, więc plastry fileta pozostają gładkie, bez szarpania struktury mięsa. W porównaniu z cięższymi, sztywniejszymi nożami do mięsa ten model jest wyraźnie lżejszy i bardziej sprężysty, co sprawdza się przy delikatnych produktach, ale nie jest przeznaczony do kości czy mrożonek. Klasyczna konstrukcja z pełnym trzpieniem Full Tang i potrójnym nitowaniem stabilizuje całość, dzięki czemu podczas prowadzenia noża wzdłuż ości kontrolujesz kąt cięcia bez „pływania” rękojeści.

Rękojeść z polioksymetylenu (POM) jest odporna na wilgoć, blaknięcie i zmiany koloru, co ma znaczenie przy częstym myciu po pracy z surową rybą. Gładkie, ale dobrze wyprofilowane okładziny pozwalają złapać nóż pewnym chwytem zarówno przy cięciach ciągnionych, jak i przy precyzyjnym wprowadzaniu ostrza pod skórę. Około 120 g masy sprawia, że ręka mniej się męczy, gdy porcjujesz kilka sztuk jedna po drugiej, na przykład przy przygotowaniu ryb na rodzinny obiad lub wieczór sushi. W praktyce linia Classic jest często wybierana jako zestaw podstawowy - nóż do filetowania 18 cm uzupełnia wtedy nóż szefa kuchni i mały nóż do warzyw, odpowiadając za wszystkie zadania związane z rybami i precyzyjnymi, cienkimi plasterkami; przy rozbudowie wyposażenia kuchni przydatny może być także przewodnik po zestawach noży.

W codziennym użytkowaniu nóż do filetowania Wüsthof Classic 18 cm sprawdza się także przy innych delikatnych pracach, np. gdy kroisz bardzo cienkie plasterki warzyw lub owoców na carpaccio czy dekoracje talerza. Elastyczność klingi pozwala kontrolować nacisk na produkt, co ogranicza pękanie miękkich składników podczas cięcia. Ten typ noża należy traktować jak specjalistyczne narzędzie do filigranowych zadań: nie używaj go do twardych kości, otwierania opakowań na szkle czy cięcia zamrożonych bloków, bo cienka krawędź tnąca przystosowana do precyzji lepiej sprawuje się w kontakcie z miękkim mięsem i skórą niż z twardymi przeszkodami. W zamian otrzymujesz nóż, który w swoim segmencie cenowym daje wyczuwalną różnicę w kontroli cięcia w porównaniu ze standardowymi, grubszymi nożami kuchennymi.

Uwaga: Nóż do filetowania Wüsthof Classic 18 cm ma cienkie, elastyczne ostrze przeznaczone do pracy z delikatnym mięsem ryb i drobiu - nie używać do cięcia twardych kości, mrożonek ani otwierania opakowań, aby nie uszkodzić krawędzi tnącej.

Specyfikacja

Długość ostrza 18 cm
Materiał ostrza Stal chromowo-molibdenowo-wanadowa (X50CrMoV15)
Twardość ostrza 58 HRC
Technologia ostrzenia PEtec (Precision Edge Technology)
Typ noża Nóż do filetowania ryb
Elastyczność ostrza Cienkie, sprężyste ostrze do precyzyjnych cięć
Materiał rękojeści Polioksymetylen (POM)
Konstrukcja rękojeści Full Tang (pełny trzpień)
Mocowanie rękojeści Potrójnie nitowana stal nierdzewna
Waga Około 120 g
Producent Wüsthof, Niemcy (Solingen)
Możliwość mycia w zmywarce Tak, zalecane mycie ręczne
Zalecane zastosowania Filetowanie ryb, zdejmowanie skóry, precyzyjne porcjowanie delikatnego mięsa

Często zadawane pytania

Czym nóż do filetowania Wüsthof Classic 18 cm różni się od zwykłego noża szefa kuchni?

Główna różnica to cienkie, elastyczne ostrze o długości 18 cm, które łatwo prowadzić wzdłuż ości i pod skórą ryby. Standardowy nóż szefa kuchni jest grubszy i sztywniejszy, lepszy do siekania warzyw i porcjowania mięsa, ale mniej precyzyjny przy delikatnym filetowaniu.

Jak dbać o nóż, aby zachował ostrość i nie uległ uszkodzeniu przy pracy z rybami?

Po pracy z surową rybą umyj nóż pod bieżącą wodą z łagodnym detergentem, wytrzyj do sucha i przechowuj na listwie magnetycznej lub w bloku, aby krawędź tnąca nie ocierała się o inne narzędzia. Do bieżącego podostrzania używaj stalki lub ostrzałki przeznaczonej do stali X50CrMoV15 i unikaj kontaktu z twardymi kośćmi oraz mrożonkami.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy