Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Wusthof
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
450,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: W-1040102920

Kod producenta: W-1040102920

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż do filetowania Wüsthof Classic 20 cm to specjalistyczne narzędzie do ryb z cienkim, elastycznym ostrzem, wybierane przez osoby regularnie kupujące całe tusze zamiast gotowych filetów. W segmencie noży kuchennych w tej cenie wyróżnia się kutą klingą X50CrMoV15 hartowaną do 58 HRC, która dobrze sprawdza się przy precyzyjnym zdejmowaniu skóry z łososia czy oczyszczaniu filetu z linii ości, a przy okazji jest zgodna z zaleceniami dotyczącymi bezpiecznego przechowywania noży kuchennych.

■ Ostrze 20 cm – długość dobrana do filetowania łososia, dorsza i innych średnich oraz większych ryb.

■ Stal X50CrMoV15, ok. 58 HRC – kompromis między odpornością na korozję a łatwym ostrzeniem.

■ Technologia PEtec – fabryczna krawędź ostrzejsza niż w standardowych nożach tłoczonych.

■ Rękojeść POM, Full Tang – stabilny chwyt i wyważenie przy dłuższym filetowaniu kilku ryb.

■ Produkcja w Solingen – seria o powtarzalnym wykonaniu dla osób często pracujących z rybą.

Jak nóż do filetowania Wüsthof Classic 20 cm radzi sobie z rybami

Nóż do filetowania Wüsthof Classic 20 cm został zaprojektowany z myślą o precyzyjnym oddzielaniu mięsa ryby od ości i skóry podczas pracy na desce kuchennej. Cienkie, elastyczne ostrze 20 cm pozwala prowadzić krawędź tnącą wzdłuż kręgosłupa łososia praktycznie jednym płynnym ruchem, dzięki czemu filet zachowuje równą powierzchnię bez poszarpanych krawędzi. W praktyce podczas filetowania dorsza czy pstrąga czuć, jak krawędź o szlifie fabrycznym PEtec „kopiuje” linię ości, zamiast się o nie blokować, co przyspiesza pracę przy kilku rybach pod rząd – więcej praktycznych wskazówek można znaleźć w poradniku o nożach do filetowania ryb.

Stal chromowo-molibdenowo-wanadowa X50CrMoV15, hartowana do około 58 HRC, zapewnia wyważony stosunek twardości do elastyczności, dzięki czemu klinga zachowuje sprężystość niezbędną przy ściąganiu skóry niemal równolegle do deski. W porównaniu z typowymi filetówkami z tłoczonej stali w tym segmencie cenowym, kuta konstrukcja i precyzyjny laserowy proces ostrzenia PEtec pozwalają dłużej utrzymać ostrość i rzadziej sięgać po ostrzałkę prętową. Dla osób, które co tydzień porcjują świeże ryby, różnica jest widoczna przy delikatnych ruchach przy linii ości brzusznych.

Rękojeść z polioksymetylenu (POM) o konstrukcji Full Tang zapewnia stabilny chwyt zarówno przy klasycznym uchwycie, jak i przy przesunięciu palców bliżej nasady klingi dla większej kontroli. Pełny trzpień i obecność brody ostrza poprawiają wyważenie, co zmniejsza zmęczenie dłoni przy filetowaniu całej skrzynki ryb w małej gastronomii. Na tle wielu lżejszych, prostszych filetówek z niższej półki cenowej ten model jest odczuwalnie bardziej masywny w rękojeści, co ułatwia prowadzenie elastycznego ostrza po śliskiej powierzchni skóry bez uciekania czubka.

W codziennym użytkowaniu nóż do filetowania Wüsthof Classic 20 cm sprawdza się także przy luzowaniu piersi drobiowych z kości oraz delikatnym krojeniu warzyw, takich jak cukinia czy bakłażan, gdy trzeba poprowadzić cienkie cięcie wzdłuż powierzchni. Warto jednak pamiętać, że ze względu na cienką, sprężystą klingę nie jest to narzędzie do zadań wymagających podważania czy skręcania ostrza, dlatego przy porcjowaniu twardych kości lepiej użyć cięższego, sztywniejszego noża. W segmencie noży do ryb jest to wybór dla osób, które częściej pracują z surowym produktem i oczekują powtarzalnych efektów filetowania, a nie jedynie okazjonalnego użycia „od święta”.

Uwaga: Cienkie, elastyczne ostrze nie jest przeznaczone do cięcia twardych kości ani mrożonek – takie użycie może prowadzić do wyszczerbień lub wykrzywienia krawędzi. Producent dopuszcza mycie w zmywarce, ale dla zachowania ostrości i stanu rękojeści zalecane jest mycie ręczne i szybkie osuszenie.

Specyfikacja

Długość ostrza 20 cm
Materiał ostrza Stal chromowo-molibdenowo-wanadowa X50CrMoV15
Twardość ostrza 58 HRC
Technologia ostrzenia Precision Edge Technology (PEtec)
Materiał rękojeści Polioksymetylenu (POM)
Konstrukcja rękojeści Full Tang (pełny trzpień)
Broda ostrza Obecna (zapewnia balans)
Możliwość mycia w zmywarce Tak, zalecane mycie ręczne
Producent Wüsthof, Niemcy (Solingen)
SKU W-1040102920
EAN 4002293109206

Często zadawane pytania

Jak dbać o nóż do filetowania Wüsthof Classic 20 cm, aby długo utrzymał ostrość?

Po pracy z rybą wystarczy opłukać klingę pod bieżącą wodą z dodatkiem łagodnego detergentu, dokładnie osuszyć i odłożyć na listwę magnetyczną lub do bloku, tak aby krawędź tnąca nie stykała się z innymi narzędziami. Przy stali X50CrMoV15 hartowanej do 58 HRC zwykle wystarcza regularne podciąganie ostrza na ostrzałce prętowej, a pełne ostrzenie na kamieniu wykonuje się rzadziej, gdy nóż zaczyna ślizgać się po skórze ryby.

Czy nóż do filetowania Wüsthof Classic 20 cm nadaje się dla osób lewo- i praworęcznych?

Profil ostrza i kształt rękojeści są symetryczne, dlatego narzędzie jest wygodne zarówno dla osób praworęcznych, jak i leworęcznych. Elastyczna klinga pracuje w ten sam sposób niezależnie od strony chwytu, a dzięki konstrukcji Full Tang i nitowanej rękojeści POM chwyt pozostaje stabilny nawet przy dłuższym filetowaniu kilku ryb pod rząd.

Do jakich zadań lepiej nie używać noża do filetowania Wüsthof Classic 20 cm?

Model ten jest przeznaczony do pracy z miękkim, wilgotnym produktem, takim jak świeża ryba lub mięso drobiowe, dlatego nie powinien być stosowany do cięcia twardych kości, mrożonek, podważania elementów ani skręcania ostrza w produkcie. Przy takich zadaniach cienka, elastyczna klinga może się trwale odkształcić lub wyszczerbić, co skróci okres komfortowego użytkowania.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy