Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Masahiro Co. Ltd.
    Kurachi 90
    Seki City, Gifu Prefecture,
    501-3994
    Japonia
    81-57-521-2100
    info@masahiro-hamono.com
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.
    OMC Sławomir Bieroń
    Nowa 3/4
    Gliwice,
    44-122
    Polska
    607939880
    biuro@omc.net.pl

Cena:
218,99 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 35922

Kod producenta: 35922

Gwarancja: 5 lat

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Ceramiczna ostrzałka ręczna Masahiro 200x10mm [40581]
138,99 PLN
damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Masahiro Sankei Chef 180 mm to nóż szefa dla osób, które chcą przesiąść się ze „zwykłego" kuchennego noża na coś ostrzejszego i lżejszego, ale bez skomplikowanej obsługi. Dobrze sprawdzi się jako główne narzędzie do codziennego krojenia warzyw, mięsa bez kości i ziół, szczególnie jeśli lubisz zwinne, precyzyjne noże zamiast ciężkich „tasaków".

Jeśli szukasz bardzo masywnego noża do łupania kości czy cięcia mrożonek, ten model będzie zbyt delikatny i lepiej sięgnąć po inny typ narzędzia, warto też pamiętać o właściwym ostrzeniu noża kuchennego, żeby w pełni wykorzystać jego możliwości.

Najważniejsze przed zakupem: Masahiro Sankei Chef 180 mm to klasyczny "pierwszy nóż japoński" w segmencie 200-250 zł, lekki (108 g) z asymetrycznym szlifem 80/20. Jeśli jesteś leworęczny i intensywnie używasz noża, asymetryczne ostrzenie może być mniej komfortowe, rozważ wtedy Satake Magoroku Saku Szefa 21 cm (~119 zł, dwustronne ostrzenie symetryczne, podobna stal MoV). Stal MBS-26 ostrzy się najlepiej na kamieniu Masahiro S-1000 (~149 zł), warto zaplanować ten zakup równolegle dla utrzymania ostrości na długie lata.

- Ostrze 182 mm - wygodny rozmiar jako główny nóż roboczy na co dzień

- Stal nierdzewna MBS-26, 58-59 HRC - długo utrzymuje ostrą krawędź tnącą

- Asymetryczne ostrzenie 80/20 - płynne cięcie w plastry bez szarpania produktu

- Niewielka waga 108 g - mniejsze zmęczenie dłoni przy dłuższym krojeniu

- Rękojeść z drewna pakkawood - stabilny chwyt i wygodne prowadzenie noża

Jak Masahiro Sankei Chef 180 mm pracuje w domowej kuchni

Nóż Masahiro Sankei Chef 180 mm to klasyczny nóż szefa kuchni w lekkim, japońskim wydaniu. Długość ostrza 182 mm sprawdza się przy większości codziennych zadań - od krojenia marchewki i ziemniaków, przez cebulę i paprykę, po porcjowanie piersi z kurczaka na paski do stir-fry. Lekko zaokrąglona krawędź tnąca pozwala pracować ruchem kołyszącym, co przydaje się przy szybkim siekaniu cebuli czy natki pietruszki na garnek zupy dla 4-5 osób. Dla osób, które chcą lepiej wykorzystać możliwości takiego noża, pomocny może być poradnik o technikach krojenia.

Ostrze ze stali MBS-26, hartowane do twardości 58-59 HRC, długo trzyma ostrość i można je naostrzyć do bardzo agresywnej krawędzi tnącej. W praktyce przy krojeniu pomidorów czy miękkich owoców wystarczy lekko przyłożyć nóż i wykonać ruch do siebie - klinga wchodzi w skórkę bez szarpania i zgniatania miąższu. Podczas krojenia warzyw na sałatkę czy plasterków ogórka na kanapki różnica względem „marketowego” noża jest wyraźnie odczuwalna.

Stal MBS-26 jest nierdzewna, dlatego nóż nie wchodzi w reakcję z kwaśnymi produktami, jak cytryny, pomidory czy kiszonki. Ostrze nie zmienia koloru potraw ani nie przenosi metalicznego posmaku. W codziennym użytkowaniu wystarczy umyć nóż w ciepłej wodzie z odrobiną płynu do naczyń i wytrzeć do sucha. Producent nie zaleca mycia w zmywarce - intensywne detergenty i wysoka temperatura skracają żywotność krawędzi tnącej i mogą zaszkodzić rękojeści.

Rękojeść z drewna pakkawood jest gładko wykończona i dobrze leży w dłoni, niezależnie od jej rozmiaru. Dwa nity są praktycznie niewyczuwalne pod palcami, dzięki czemu chwyt pozostaje wygodny nawet przy dłuższym krojeniu kilku partii warzyw pod rząd. Nóż waży tylko 108 g, więc ręka męczy się mniej niż przy cięższych, europejskich nożach szefa o podobnej długości.

Asymetryczne ostrzenie 80/20 sprawia, że nóż wchodzi w produkt płynniej niż modele ostrzone symetrycznie 50/50. Jest to odczuwalne przy krojeniu w cienkie plastry - np. rzodkiewki do sałatki, kapusty na surówkę czy wędlin na kanapki. Nóż mniej zgniata produkt, a kawałki wychodzą równe i estetyczne, co docenią osoby, które lubią powtarzalny, równy sznyt krojenia.

Uwaga: tego noża nie należy używać do krojenia kości ani zamrożonych produktów. Producent nie zaleca także mycia w zmywarce - nóż najlepiej myć ręcznie i od razu wycierać do sucha.

Dane techniczne

Marka / seria Masahiro Sankei
Model Chef 180 mm Brązowy [35922]
SKU 35922
EAN 4973935147750
Kod producenta 35922
Typ noża Nóż szefa kuchni (chef)
Długość ostrza (B) 182 mm
Długość całkowita (A) 302 mm
Szerokość ostrza (C) 45 mm
Grubość ostrza (D) 1,8 mm
Waga 108 g
Typ stali MBS-26 (stal nierdzewna)
Twardość 58-59 HRC
Materiał rękojeści drewno pakkawood, kolor brązowy
Sposób ostrzenia dwustronny, asymetryczny 80/20
Przeznaczenie krojenie, siekanie, plastrowanie różnorodnych produktów spożywczych
Mycie w zmywarce niezalecane przez producenta

Dla kogo Masahiro Sankei Chef 180 mm

Trafiony wybór dla:

  • Domowego kucharza praworęcznego, gotującego 3-5 razy w tygodniu dla 2-4 osób, szukającego pierwszego japońskiego noża po marketowych "kuchennych"
  • Osoby ceniącej lekkość i precyzję (108 g), nielubiącej masywnych europejskich nożów typu Wüsthof czy Zwilling
  • Fana cienkich plastrów, asymetryczne ostrzenie 80/20 daje rzodkiewki, kapustę, wędliny w cienkich równych plasterkach lepiej niż symetryczne
  • Osoby z zamiarem nauki ostrzenia na kamieniu, stal MBS-26 wybacza błędy ale wymaga regularnej konserwacji, idealny "pierwszy nóż do nauki"
  • Osoby chcącej rozpoznawalnej japońskiej marki bez wchodzenia w segment premium 600+ zł, Masahiro to renomowana japońska linia ostrza kuchennych

Mniej trafiony wybór, jeśli: jesteś leworęczny i intensywnie krojesz codziennie, asymetryczny szlif 80/20 zoptymalizowany jest pod prawą rękę, lepsze symetryczne ostrzenie ma Satake Magoroku Saku 21 cm (link w tip-box wyżej). Szukasz noża premium z VG-10 lub Aogami za podobne pieniądze, w tym budżecie lepiej rozważyć Satake Megumi Premium Bunka Szefa 20 cm (~149 zł). Pracujesz głównie z mięsem i twardszymi produktami, lekkie japońskie ostrze może być za delikatne, lepiej europejski nóż szefa z grubszą klingą. Nie planujesz uczyć się ostrzenia, MBS-26 wymaga regularnej konserwacji kamieniem wodnym, dla "włożę i zapomnę" lepsze stale o niższej twardości 56 HRC z prostą ostrzałką prętową.

Powiązane produkty i akcesoria:

Często zadawane pytania

Czy Masahiro Sankei Chef 180 mm nadaje się jako jedyny główny nóż w kuchni?

Dla większości domowych użytkowników Sankei Chef 180 mm w zupełności wystarczy jako główny nóż roboczy. Poradzi sobie z krojeniem warzyw, owoców, mięsa bez kości oraz ziół. Ograniczeniem są bardzo duże produkty (np. cała dynia) oraz zadania wymagające typowego tasaka lub noża do kości - do nich warto mieć osobne narzędzie.

Czy nóż nadaje się dla osób leworęcznych mimo asymetrycznego ostrzenia 80/20?

Asymetryczne ostrzenie 80/20 zwykle jest korzystne dla osób praworęcznych, bo nóż prowadzi się bardzo płynnie. Osoby leworęczne mogą korzystać z tego modelu, ale odczucie pracy będzie inne niż przy ostrzeniu 50/50. Przy bardzo intensywnym krojeniu część leworęcznych użytkowników woli noże ostrzone symetrycznie lub modele przygotowane specjalnie pod lewą rękę.

Jak dbać o stal MBS-26 i rękojeść z pakkawood, żeby nóż służył jak najdłużej?

Stal MBS-26 jest nierdzewna, ale dla bezpieczeństwa warto po myciu od razu wytrzeć nóż do sucha i nie zostawiać go w zlewie ani na mokrej desce. Rękojeść z pakkawood nie wymaga skomplikowanej pielęgnacji, ważne jest unikanie długotrwałego moczenia i mycia w zmywarce. Mycie ręczne w ciepłej wodzie z płynem i szybkie osuszenie wystarczą na co dzień.

Czym MBS-26 różni się od stali molibdenowo-wanadowej w nożach Satake za podobne pieniądze?

MBS-26 to japońska stal nierdzewna o twardości 58-59 HRC z dodatkiem molibdenu i wanadu, lepsza retencja ostrości niż stale MoV o twardości 56-58 HRC stosowane w Satake Magoroku/Satoru. Różnica w praktyce: Masahiro Sankei trzyma ostrość około 30-50% dłużej, ale wymaga dokładniejszego ostrzenia na kamieniu (S-600 lub S-1000), zamiast prostej ostrzałki prętowej. Cena podobna (200-220 zł), wybór sprowadza się do tego, czy chcesz zainwestować w naukę ostrzenia.

Jak ostrzyć Masahiro Sankei z asymetrycznym szlifem 80/20?

Asymetryczne ostrzenie 80/20 oznacza, że 80% kąta ostrza jest po prawej stronie, 20% po lewej. Przy ostrzeniu na kamieniu wodnym kąt na prawej stronie wynosi około 15-17°, na lewej około 5-7°. Stosuj kamień 1000 (Masahiro S-1000 z sekcji „Powiązane akcesoria") do podstawowego ostrzenia, potem 3000-6000 do wykończenia. Artykuł o najczęstszych błędach przy ostrzeniu (link w lead-boxie wyżej) jest dobrym startem.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy