Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
469,54 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: G-2ostrz

Kod producenta: G-2ostrz

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

ostry-sklep.pl
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,20 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż szefa kuchni 20 cm Global G-2 PLUS ostrzałka Taidea T0825D to komplet z klingą 20 cm ze stali CROMOVA 18 o twardości 56 do 58 HRC oraz narzędziem ostrzącym o powierzchni diamentowej. Klinga ma 4,1 cm szerokości i 2 mm grubości, czyli jest wyraźnie cieńsza od typowego kutego noża europejskiego.

Zestaw ma sens dla osoby, która kupuje pierwszy nóż japoński i nie ma w domu żadnego narzędzia do ostrzenia. Nóż pracuje ostro przez miesiące, ale kiedyś przyjdzie moment odświeżenia krawędzi i wtedy przypadkowa ostrzałka z szuflady potrafi zrobić więcej szkody niż pożytku.

Najważniejsze przed zakupem: G-2 jest lekki i cienki, więc kość, mrożonka i twarda pestka wyszczerbią krawędź. Jeśli szukasz noża o krótszej klindze do mniejszej deski, rozważ Nóż Santoku 18cm Global G-46. Jeśli masz już narzędzie ostrzące, sensowniej kupić samą klingę z kategorii noże Global.

Najważniejsze cechy:

  • Klinga 20 cm, uniwersalna długość do warzyw, mięsa i ziół.
  • Stal CROMOVA 18 z 18 procentami chromu, odporna na korozję i łatwa w utrzymaniu.
  • Grubość 2 mm, cienki przekrój ułatwiający cienkie plastry.
  • Rękojeść ze stali nierdzewnej, jednolita z klingą, bez szczeliny zbierającej resztki.
  • Ostrzałka Taidea T0825D o powierzchni diamentowej, dołączona do kompletu.
  • Kod zestawu G-2ostrz, EAN 5905489701040.

Zasady doboru narzędzi do ostrzenia zebraliśmy w materiale najczęściej zadawane pytania o ostrzałkach.

Dlaczego do twardej stali japońskiej wybiera się diament

Klasyczny musak stalowy działa na zasadzie prostowania zawiniętej krawędzi. Przy stali miękkiej, typowej dla noży europejskich, jest to skuteczne. Przy stali hartowanej powyżej 56 HRC krawędź jest sztywniejsza i mniej skłonna do zawijania, więc stalowy pręt ślizga się i niewiele wnosi.

Powierzchnia diamentowa zbiera materiał zamiast go przesuwać, dlatego przy twardszych klingach robi realną robotę w kilkunastu przejściach. Alternatywą jest ceramika, na przykład Ceramiczny Musak 22cm, która pracuje delikatniej i lepiej nadaje się do częstego, krótkiego odświeżania krawędzi.

Co ten nóż robi dobrze, a czego od niego nie oczekiwać

Szatkowanie warzyw tak
Cienka klinga wchodzi w cebulę bez rozgniatania warstw.
Plastrowanie mięsa tak
Długość 20 cm pozwala przeciągnąć jednym ruchem przez większy kawałek.
Kość i staw nie
Twarda krawędź kruszy się przy uderzeniu, to praca dla tasaka.
Pieczywo nie
Gładka krawędź ślizga się po skórce i gniecie miękisz.

Najczęstszy błąd przy zestawach nóż plus ostrzałka polega na sięganiu po narzędzie ostrzące zbyt często. Diament zbiera materiał, więc cotygodniowe przejście skraca życie klingi bez powodu. Sygnałem do ostrzenia jest ześlizgiwanie się noża ze skórki pomidora, nie kalendarz.

Technika i pielęgnacja

Prowadzenie noża

Kciuk i palec wskazujący obejmują klingę tuż przed rękojeścią, reszta dłoni trzyma uchwyt. Ten chwyt daje kontrolę nad czubkiem i pozwala prowadzić klingę ruchem ciągnącym zamiast dociskać ją w dół.

Ostrzenie kompletem

Narzędzie trzyma się pionowo, opierając czubek o deskę, i prowadzi klingę po powierzchni roboczej pod kątem zbliżonym do 15 stopni. Ruch prowadzi się w stronę czubka, wykonując kilka przejść na każdą stronę klingi.

Mycie i przechowywanie

Klingę myje się ręcznie i wyciera od razu do sucha. Osłona chroni krawędź w szufladzie, na przykład Global Ochraniacz na Ostrze M do 20cm.

Dane techniczne

ParametrWartość
Nazwa katalogowaNóż szefa kuchni 20 cm Global G-2 PLUS ostrzałka Taidea T0825D
Kod zestawuG-2ostrz
Składnóż szefa kuchni G-2 oraz ostrzałka Taidea T0825D
Materiał klingistal nierdzewna CROMOVA 18
Twardość56 do 58 HRC
Długość klingi20 cm
Szerokość klingi4,1 cm
Grubość klingi2 mm
Szlifobustronny, symetryczny
Rękojeśćstal nierdzewna, wzór punktowy
Powierzchnia robocza ostrzałkidiamentowa
Gradacja ostrzałkiproducent zestawu nie podaje
Kraj produkcji nożaJaponia
EAN zestawu5905489701040
Mycieręczne, bez zmywarki

Co warto wiedzieć przed użyciem

Uczciwe ograniczenia zestawu:

  • Ostrzałka odświeża krawędź, ale nie odbuduje ostrza z wyszczerbieniem widocznym gołym okiem.
  • Narzędzie diamentowe pracuje agresywnie, więc nie używa się go co tydzień.
  • Metalowa rękojeść jest śliska w mokrej dłoni.
  • Zestaw nie zawiera deski ani osłony klingi.

Dla kogo

Trafiony wybór dla:

  • Osób kupujących pierwszy nóż japoński bez żadnego narzędzia ostrzącego w domu.
  • Kuchni pracujących na jednej dużej klindze do większości zadań.
  • Kupujących prezent, gdzie komplet wygląda lepiej niż sam nóż.
  • Użytkowników noży europejskich przechodzących na cieńszy przekrój.

Mniej trafiony wybór, jeśli masz już kamienie i umiesz na nich pracować. Wtedy sam nóż plus Global Kamień do Ostrzenia 240/1000 S dadzą lepsze wykończenie krawędzi niż narzędzie z tego kompletu.

Powiązane produkty:

Najczęstsze pytania

Czy ostrzałka z zestawu nadaje się do innych noży?

Tak, do ostrzy o szlifie obustronnym. Noże jednostronne wymagają pracy na kamieniu.

Jak często ostrzyć nóż tym narzędziem?

Wtedy, gdy klinga zaczyna ślizgać się po skórce pomidora. Przy gotowaniu domowym oznacza to kilka razy w roku.

Czy nóż można myć w zmywarce?

Nie. Producent zaleca mycie ręczne i wytarcie klingi do sucha zaraz po użyciu.

Czy klinga 20 cm nie jest za duża do małej kuchni?

Przy desce poniżej 30 cm bywa niewygodna. W takim wypadku lepszym wyborem jest klinga 16 lub 18 cm.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy