Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Samura
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
136,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: SHR-0040B

Kod producenta: SHR-0040B

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Samura Harakiri tasak 180 mm (SHR-0040B) to średniociężki tasak kuchenny ze stali AUS-8, przeznaczony do porcjowania mięsa, drobiu i twardszych warzyw, gdy zwykły nóż szefa kuchni jest za lekki. Przy ostrzu 180 mm waży około 340 g, czyli mieści się pośrodku między lekkim Butcherem a cięższym Bamboo, a twardość około 58 HRC daje rzadsze ostrzenie niż w miękkich stalach użytkowych.

Sprawdzi się przy dzieleniu żeberek, rozbiorze drobiu i dzieleniu dyni na mniejsze kawałki. To nadal tasak kuchenny, nie rzeźniczy, więc dobrze radzi sobie z mięsem i drobną kością, ale nie z twardymi kośćmi wołowymi. Pełną serię znajdziesz w kategorii noże Samura.

Najważniejsze przed zakupem: Harakiri jest cięższy (ok. 340 g) od lekkiego Samura Butcher tasak 180 mm (ok. 280 g), ale lżejszy od Samura Bamboo tasak 180 mm (ok. 410 g). To uniwersalny środek serii do mięsa i twardszych warzyw. Do twardych kości wołowych i wieprzowych potrzebny jest ciężki tasak rzeźniczy, nie ten model.

Najważniejsze cechy:
  • Stal AUS-8, ok. 58 HRC, dłuższe utrzymanie ostrości niż w miękkich stalach użytkowych.
  • Waga ok. 340 g, wyraźny ciężar ułatwia cięcie żeberek i twardych warzyw bez nadmiernego dociskania.
  • Ostrze 180 mm, długość całkowita ok. 302 mm, wygodne manewrowanie na typowej desce.
  • Matowe wykończenie ostrza ogranicza przywieranie rozmrożonego, tłustego mięsa.
  • Rękojeść z tworzywa ABS, odporna na wilgoć i szybka do umycia pod bieżącą wodą.

To budżetowy środek serii tasaków Samura. Jeśli porównujesz typy ostrzy, pomocny jest przewodnik tasak czy chiński cleaver oraz baza wiedzy o nożach kuchennych.

Gdzie Samura Harakiri jest lepszy od noża szefa kuchni, a gdzie ma granicę

Samura Harakiri SHR-0040B to tasak pomyślany do pracy tam, gdzie klasyczny nóż szefa kuchni zaczyna być za lekki, czyli przy porcjowaniu mięsa, dzieleniu żeberek i obróbce kawałków ze ścięgnami. Masa około 340 g sprawia, że ciężar ostrza wykonuje znaczną część pracy, więc nacisk dłoni może być mniejszy, co poprawia kontrolę. Stal AUS-8 o twardości około 58 HRC trzyma ostrość dłużej niż podstawowe noże z miękkiej stali, dzięki czemu przy kilku kolejnych porcjowaniach nie trzeba co chwila sięgać po ostrzałkę.

Granica jest jednak wyraźna. Przy drobiu z kością i cieńszych żeberkach tasak pomaga przejść przez staw, ale twarde kości wołowe i kręgosłup wieprzowy nie są dla niego, krawędź ze stali hartowanej do 58 HRC może się na nich wyszczerbić. To konstrukcja zauważalnie lżejsza i poręczniejsza od ciężkich tasaków rzeźnickich do dużych kości, na przykład Masahiro BWH Chopper (ponad 500 g). Do cienkich, precyzyjnych plastrów wygodniejszy będzie klasyczny nóż szefa kuchni Samura MO-V.

Co tym tasakiem zrobisz, a czego nie

Mięso i żeberka tak
Porcjowanie schabu i łopatki, dzielenie cieńszych żeberek, oddzielanie ścięgien.
Drób z kością tak
Rozbiór kurczaka, dzielenie stawów. Masa 340 g pomaga przejść przez staw bez forsowania.
Twarde warzywa tak
Dynia na mniejsze kawałki, większe bulwy. Ciężar ostrza ułatwia cięcie w dół.
Twarde kości nie
Kości wołowe, kręgosłup wieprzowy, mrożone bloki. Ryzyko wyszczerbienia krawędzi 58 HRC.

Najczęstszy błąd przy tym tasaku to kupienie go z myślą o rąbaniu twardych kości, do czego tasak kuchenny się nie nadaje. Jako uniwersalne narzędzie do mięsa, drobiu i twardszych warzyw sprawdza się natomiast bardzo dobrze.

Samura Harakiri na tle innych tasaków w naszej ofercie

ModelOstrze / wagaTwardośćCenaDo czego
Samura Harakiri SHR-0040B180 mm / ok. 340 gok. 58 HRC–Mięso, drób z kością, twardsze warzywa
Samura Butcher tasak 180 mm180 mm / ok. 280 gok. 58 HRC~130 złWarzywa, mięso bez kości, drobne kości
Samura Bamboo tasak 180 mm180 mm / ok. 410 gok. 59 HRC~200 złMięso z drobną kością, drób, żeberka
Satake Tomoko chiński tasak 18 cm180 mm / 420J2ok. 56 HRC~210 złWarzywa, mięso bez kości
Masahiro BWH Chopper 120 mm120 mm / ok. 504 gtasak rzeźniczypremium 600 zł+Rąbanie twardych kości

W serii Samura Harakiri jest środkiem. Lżejszy Butcher jest zwinniejszy przy warzywach i mięsie bez kości, cięższy Bamboo mocniejszy przy drobnej kości, a Harakiri łączy oba zastosowania w jednym, uniwersalnym ostrzu. Cały wybór zobaczysz w kategoriach tasaki oraz tasaki typu chińskiego.

Specyfikacja, Samura Harakiri tasak 180 mm (SHR-0040B)

Producent / modelSamura, SHR-0040B
EAN4751029320865
Typ produktuŚredniociężki tasak kuchenny do mięsa
Długość ostrza180 mm
Długość całkowitaok. 302 mm
Wagaok. 340 g
Stal ostrzaStal nierdzewna AUS-8
Twardośćok. 58 HRC
RękojeśćTworzywo ABS
ZastosowaniePorcjowanie mięsa, drób z kością, cieńsze żeberka, twardsze warzywa
Nie doRąbania twardych kości wołowych i wieprzowych, podważania
PielęgnacjaMycie ręczne, ostrzenie na kamieniu wodnym, bez zmywarki

Pielęgnacja i ostrzenie

Stal AUS-8 ostrzy się łatwo, bez specjalistycznego sprzętu. Krawędź prowadzisz pod kątem około 15 do 20 stopni na stronę na kamieniu wodnym o średniej gradacji, na przykład kamieniu Taidea 1000/3000. Po pracy z mięsem umyj tasak ręcznie pod bieżącą wodą, osusz i odłóż na listwę lub blok. Zmywarki unikaj, detergenty i temperatura przyspieszają zużycie krawędzi. Pracuj na desce drewnianej lub z tworzywa, twarde deski szklane i kamienne tępią ostrze, jak wyjaśnia poradnik jak wybrać deskę, która nie stępi noża.

Co warto wiedzieć przed zakupem:
  • To tasak do mięsa, drobiu z kością i twardszych warzyw, nie do rąbania twardych kości wołowych i wieprzowych.
  • Twarda stal 58 HRC dłużej trzyma ostrość, ale jest bardziej podatna na wyszczerbienie przy uderzeniu w twardą kość niż miększe stale rzeźnicze.
  • Waga ok. 340 g to zaleta przy mięsie i twardych warzywach, ale przy długim szatkowaniu samych warzyw lżejszy tasak mniej męczy rękę.
  • Nie jest nożem do cienkich, precyzyjnych plastrów, do tego lepszy jest nóż szefa kuchni.
  • Nie myć w zmywarce, krawędź i wykończenie szybciej się zużyją.

Dla kogo

Trafiony wybór dla:
  • Gotujących w domu i w gastronomii, którzy porcjują mięso i drób oraz dzielą żeberka.
  • Szukających jednego, uniwersalnego tasaka cięższego niż nóż szefa kuchni.
  • Osób, którym zależy na rzadszym ostrzeniu dzięki stali AUS-8 o twardości 58 HRC.
  • Kuchni, w której tasak ma radzić sobie i z mięsem, i z twardszymi warzywami.

Mniej trafiony wybór, jeśli głównie szatkujesz warzywa, wtedy lżejszy Butcher jest wygodniejszy, albo jeśli częściej dzielisz drób z kością, gdzie cięższy Bamboo daje więcej masy. Do twardych kości potrzebny jest osobny, ciężki tasak rzeźniczy.

Powiązane produkty:

Najczęściej zadawane pytania

Czy Samura Harakiri tasak nadaje się do kości?

Do drobiu z kością i cieńszych żeberek tak, masa około 340 g pomaga przejść przez staw. Twardych kości wołowych i wieprzowych nie rąb tym tasakiem, bo krawędź ze stali AUS-8 hartowanej do około 58 HRC może się wyszczerbić. Do twardych kości potrzebny jest ciężki tasak rzeźniczy.

Czym Harakiri różni się od Butchera i Bamboo?

Harakiri waży około 340 g, czyli mieści się między lekkim Butcherem (ok. 280 g) a cięższym Bamboo (ok. 410 g). Butcher jest zwinniejszy przy warzywach i mięsie bez kości, Bamboo mocniejszy przy drobnej kości, a Harakiri to uniwersalny środek do mięsa i twardszych warzyw.

Z czego zrobiona jest rękojeść?

Rękojeść jest z tworzywa ABS, odpornego na wilgoć i łatwego do umycia pod bieżącą wodą. Matowe wykończenie ostrza dodatkowo ogranicza przywieranie tłustego, rozmrożonego mięsa.

Jak ostrzyć i czy można myć w zmywarce?

Ostrz na kamieniu wodnym o średniej gradacji pod kątem około 15 do 20 stopni na stronę, stal AUS-8 jest do tego wdzięczna. Zmywarki unikaj, myj ręcznie pod bieżącą wodą i od razu osuszaj, żeby zachować krawędź i wygląd ostrza.

Czy nadaje się do twardych warzyw?

Tak, masa około 340 g ułatwia dzielenie dyni na mniejsze kawałki czy cięcie większych bulw. Ciężar ostrza wykonuje część pracy, więc nie trzeba mocno dociskać, co poprawia kontrolę nad cięciem.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy