Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
849,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: F-1116

Kod producenta: F-1116

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż szefa kuchni Tojiro Zen Hammered 24 cm z rdzeniem VG-10 to uniwersalne narzędzie do codziennego krojenia większych porcji warzyw, mięsa i ryb, wybierane jako przesiadka z prostych noży ze stali nierdzewnej na wyższy segment. Przy przygotowaniu obiadu dla kilku osób pozwala wygodnie pokroić kapustę, porcjować pieczeń i plastrować łososia jednym, długim ostrzem. Osobom zainteresowanym szerszym spojrzeniem na segment japońskich ostrzy przydatny może być poradnik o podstawowych rodzajach noży japońskich i ich zastosowaniu.

■ Rdzeń ze stali VG-10 w laminacie 3-warstwowym — długie trzymanie ostrości przy codziennym krojeniu.

■ Długość ostrza 24 cm — wygodne porcjowanie pieczeni, dużej kapusty i większych filetów rybnych.

■ Młotkowane wykończenie klingi — ogranicza przywieranie plasterków warzyw o wysokiej zawartości wody.

■ Drewno magnoliowe na rękojeści — pewny chwyt przy dłuższej pracy, pod warunkiem unikania długiego moczenia.

■ Szlif dwustronny symetryczny — wygodny dla prawo- i leworęcznych użytkowników.

■ Masa ok. 185 g — lżejszy niż typowe, masywne europejskie noże szefa kuchni.

Jak nóż szefa kuchni Tojiro Zen Hammered 24 cm pracuje na co dzień

Nóż szefa kuchni Tojiro Zen Hammered 24 cm jest zaprojektowany jako główne narzędzie do codziennej pracy z warzywami, mięsem i rybami, z ostrzem o długości 24 cm i twardości około 60 HRC. Rdzeń ze stali VG-10 w trójwarstwowym laminacie pozwala długo utrzymać ostrą krawędź tnącą, więc przy typowym gotowaniu domowym nie wymaga częstego ostrzenia. Podczas krojenia pomidorów na desce z drewna cienkie plasterki odchodzą równo, bez konieczności „piłowania” czy dociskania klingi. W porównaniu z tańszymi nożami ze zwykłej stali nierdzewnej ten model dłużej utrzymuje agresywne cięcie, co przekłada się na mniejszy wysiłek przy przygotowywaniu kilku posiłków dziennie; więcej o tym, jak poszczególne typy japońskich ostrzy sprawdzają się w kuchni, można przeczytać w poradniku o rodzajach japońskich noży kuchennych.

Profil ostrza o szerokości około 5 cm i grubości około 2,2 mm daje sztywną, stabilną klingę, odpowiednią do siekania ziół ruchem „kołyszącym” oraz do porcjowania drobiu. Dwustronny, symetryczny szlif ułatwia wykonywanie prostych, równych cięć niezależnie od tego, czy użytkownik jest prawo-, czy leworęczny. Przy porcjowaniu większego kawałka pieczeni lub łososia długość 24 cm pozwala wykonać jedno płynne pociągnięcie, zamiast wielokrotnego „szarpania” krótszym nożem. W segmencie noży szefa kuchni o podobnej długości ten model plasuje się po stronie lżejszych i ostrzejszych, nastawionych na czyste cięcie, a nie na wykorzystanie samej masy klingi.

Młotkowana powierzchnia ostrza tworzy na stali drobne zagłębienia, które ograniczają przyleganie cienkich plasterków warzyw i mięsa do klingi. Przy krojeniu ogórków, cukinii czy ziemniaków oznacza to mniej strącania plasterków dłonią i płynniejszą pracę w równym tempie. Waga około 185 g i dobrze dobrany balans między ostrzem a rękojeścią sprawiają, że nóż nie przeciąża nadgarstka nawet przy dłuższym siekaniu większej ilości cebuli. W praktyce model ten lepiej sprawdza się jako narzędzie do precyzyjnego cięcia świeżych produktów niż do zadań wymagających masywnego „tasaka”, takich jak cięcie kości czy zamrożonych elementów.

Rękojeść z drewna magnoliowego ma klasyczny, prosty kształt, który zapewnia pewny chwyt w różnych uchwytach stosowanych przez kucharzy. Przy pracy nad deską drewnianą lub z tworzywa dłoń pozostaje stabilna nawet podczas dłuższej serii cięć. W porównaniu z pełnymi, stalowymi rękojeściami typowych noży zachodnich ten uchwyt jest wyraźnie lżejszy, co przesuwa balans bliżej środka ostrza i ułatwia prowadzenie noża „czubkiem”. Dla osób przyzwyczajonych do ciężkich, europejskich noży szefa kuchni może to wymagać krótkiego okresu przyzwyczajenia, ale w zamian daje lepszą kontrolę przy precyzyjnym cięciu, np. przy wyrównywaniu plastrów carpaccio.

Uwaga: Nóż szefa kuchni Tojiro Zen Hammered 24 cm nie jest przeznaczony do cięcia twardych kości, stawów ani zamrożonych produktów, a także do prac „narzędziowych” typu podważanie. Nie należy myć go w zmywarce ani długo moczyć w wodzie, aby nie uszkodzić krawędzi tnącej i drewnianej rękojeści.

Specyfikacja

Typ produktu Nóż szefa kuchni
Seria / model Tojiro Zen Hammered 24 cm
Ostrze Laminat 3-warstwowy, rdzeń VG-10
Twardość ostrza 60 ± 1 HRC
Długość ostrza 24,0 cm
Szerokość klingi ok. 5,0 cm
Grubość klingi ok. 2,2 mm
Długość całkowita ok. 39,1 cm
Sposób ostrzenia Szlif dwustronny symetryczny
Wykończenie ostrza Młotkowana powierzchnia ograniczająca przywieranie składników
Rękojeść Drewno magnoliowe
Waga ok. 185 g
Zalecane zastosowania Krojenie warzyw, plastrowanie mięsa i ryb, siekanie ziół, szatkowanie kapusty, porcjowanie drobiu bez cięcia kości
Pielęgnacja Mycie ręczne pod bieżącą wodą, dokładne osuszenie, unikanie zmywarki i długiego moczenia

Często zadawane pytania

Czy nóż szefa kuchni Tojiro Zen Hammered 24 cm nadaje się jako pierwszy „lepszy” nóż do domu?

Tak, pod warunkiem że użytkownik akceptuje mycie ręczne i podstawową dbałość o ostrze z rdzeniem VG-10. W porównaniu z prostymi nożami ze stali nierdzewnej zapewnia ostrzejszą i dłużej trzymającą ostrość krawędź tnącą, a jednocześnie jest lżejszy niż wiele klasycznych, europejskich noży szefa kuchni.

Jak często w praktyce trzeba ostrzyć nóż Tojiro Zen Hammered 24 cm?

Przy codziennym, domowym użytkowaniu zwykle wystarcza delikatne podostrzenie na kamieniu o drobnej gradacji lub osełce wodnej co kilka miesięcy. Lepiej regularnie odświeżać krawędź tnącą, niż czekać, aż nóż całkowicie się stępi, bo stal VG-10 dobrze reaguje na częstsze, łagodne ostrzenie.

Jak chronić rękojeść z drewna magnoliowego przed uszkodzeniem?

Rękojeść z drewna magnoliowego najlepiej czyścić szybko po pracy, wycierać do sucha i nie pozostawiać noża w zlewie ani w stojącej wodzie. Dodatkowo raz na jakiś czas warto przetrzeć drewno cienką warstwą oleju mineralnego dopuszczonego do kontaktu z żywnością, co pomaga utrzymać stabilność i odporność powierzchni.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy