Jak wysezonować wok?

Woki żeliwne wymagają odpowiedniej pielęgnacji przed i po użyciu. Dziś wyjaśnimy, jak to zrobić.

Etapy sezonowania woka

Woki są zazwyczaj pokryte lakierem przy dostawie, aby zapobiec rdzy, którą należy usunąć przez wypalenie przed pierwszym użyciem. Procedura ta nazywana jest "wypalaniem".

1. Rozgrzanie pustego wok

Podgrzewać pusty wok, aż całkowicie zszarzeje. Poruszaj wokiem podczas podgrzewania, aby ciepło przewodziło się równomiernie. Gdy lakier zacznie się palić, można wyraźnie zobaczyć, że zmienia się kolor powierzchni. Kontynuuj, aż wok całkowicie zmieni kolor na szary. Użyj rękawic, aby się nie poparzyć.

2. Odstaw do ostygnięcia

Gdy wok zmieni kolor na szary z wypaloną powierzchnią, pozwól mu ostygnąć. Gdy będzie wystarczająco chłodny, umyj go, aby usunąć brud z jego powierzchni.

3. Umyj w gorącej wodzie.

Dokładnie umyj wok w gorącej wodzie. Mycie woka zimną wodą, 0gdy jest jeszcze gorący, może spowodować jego deformację, Pamiętaj że metalowe zmywaki mogą porysować powierzchnię i spowodować rdzewienie.

4. Nakładanie powłoki olejowej

Przed pierwszym użyciem należy nałożyć "powłokę olejową". Zapobiega to przywieraniu potraw i rdzewieniu. Do powlekania woka olejem należy wlać odpowiednią ilość oleju i smażyć w nim resztki warzyw. Następnie usuń warzywa i olej, aby umyć wok w gorącej wodzie.

5. Codzienna pielęgnacja po użyciu

Po gotowaniu umyj wok i ponownie podgrzej, aby odparować pozostałą wodę. Przetrzyj metalową łopatką tylko wtedy, gdy przypalona potrawa przywiera do powierzchni woka.

6. Przechowywanie woka

Na czas przechowywania odparuj pozostałą wodę i nałóż cienką warstwę oleju na powierzchnię. Zapobiega to rdzewieniu. Dobry będzie olej roślinny lub oliwa z oliwek, ponieważ nie wydzielają one zbyt wiele zapachu. Pamiętaj, aby przed nałożeniem oleju pozostawić wok do ostygnięcia i uważać, aby się nie poparzyć.

7. Usuwanie rdzy

Gdy pojawi się rdza, usuń ją za pomocą wodoodpornego papieru ściernego o drobnych cząsteczkach. Następnie ponownie wykonaj wypalanie pustej przestrzeni. Ta czynność może być powtarzana wielokrotnie, dzięki czemu można nadal używać woka.