Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
639,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: FD-1564

Kod producenta: FD-1564

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Szukasz jednego poręcznego noża, który ogarnie większość prac w kuchni bez uczucia ciężkości w dłoni? Tojiro Zen Black 21 cm łączy lekką, japońską geometrię z ostrzem, które długo nie wymaga ostrzenia i dobrze sprawdza się przy codziennym gotowaniu. Trzywarstwowa stal nierdzewna ze szwedzkiego żelaza z dodatkiem kobaltu i twardość 58 HRC dają lepszą retencję ostrości niż standardowe stale molibdenowo-wanadowe w segmencie 200-400 zł.

Najważniejsze przed zakupem: Tojiro Zen Black w cenie ~639 zł to premium nóż szefa w portfolio Tojiro Zen z czarną elegancką rękojeścią. Jeśli preferujesz jasną drewnianą rękojeść, alternatywą jest Tojiro Zen Dąb 21cm (~599 zł, jasne drewno dębowe, taka sama stal). Jeśli chcesz młotkowane wykończenie ostrza (estetyka tsuchime + redukcja przylegania składników), rozważ Tojiro Zen Hammered 21cm (~679 zł). Recenzja porównywalnego noża Tojiro DP3 21 cm w naszym CMS pokazuje, co odróżnia różne linie marki.

- Ostrze 21 cm z trzywarstwowej stali nierdzewnej ze szwedzkiego żelaza z dodatkiem kobaltu - długo zachowuje ostrość i jest odporne na korozję.

- Twardość ok. 58 +/-1 HRC - precyzyjne krojenie cienkich plastrów warzyw i mięsa.

- Lekka rękojeść z dębu w stylu japońskim (litera D) - wygodny chwyt przy dłuższym siekaniu.

- Niewielka waga, ok. 135 g - mniejsze zmęczenie dłoni niż przy cięższych nożach europejskich.

Jak Tojiro Zen Black 21 cm sprawdza się w codziennym gotowaniu

Nóż Tojiro Zen Black 21 cm dobrze sprawdza się jako główne narzędzie w kuchni domowej - od szybkiego przygotowania sałatki z kilku pomidorów i ogórków, przez posiekanie cebuli na gulasz, po pokrojenie 1-2 kg piersi kurczaka na równe paski do stir-fry. Lżejsza konstrukcja ułatwia kontrolę ruchu ostrza, co doceniają osoby, które długo pracują przy desce i nie chcą mocno obciążać nadgarstka.

W porównaniu z cięższymi nożami szefa o podobnej długości, ten model jest wyraźnie lżejszy, dlatego dobrze nadaje się do precyzyjnego plastrowania pomidorów, miękkich owoców czy ryby. Wąska klinga pozwala pewnie wejść pod skórkę i prowadzić ostrze bez dużego docisku, co zmniejsza ryzyko miażdżenia delikatnych produktów. Dla osób przyzwyczajonych do bardzo masywnych, europejskich noży do dużych kawałków mięsa, Tojiro Zen Black może wydawać się zbyt lekki do „ciężkich robót”.

Trzywarstwowa stal nierdzewna ze szwedzkiego żelaza z dodatkiem kobaltu dobrze znosi intensywne, codzienne użytkowanie. Przy typowym domowym gotowaniu nóż zwykle wystarczy okresowo podostrzyć na kamieniu lub ostrzałce, a na co dzień utrzymywać ostrość poprzez krótkie poprawki na ostrzałce podtrzymującej; osoby, które chcą lepiej wykorzystać możliwości takiej stali, mogą skorzystać z porad z tekstu o prawidłowym ostrzeniu noży. W praktyce oznacza to rzadsze, pełne ostrzenie niż w przypadku tańszych noży z miększej stali.

Warto wiedzieć, że ten model nie jest przeznaczony do zadań takich jak cięcie kości, mrożonek czy rozłupywanie bardzo twardych produktów. Do tego typu prac lepiej wybrać cięższy tasak lub nóż rzeźnicki, a Tojiro Zen Black zostawić do cięcia, siekania i plastrowania tam, gdzie liczy się precyzja i wygoda pracy.

Uwaga: Tego noża nie należy używać do cięcia kości, mrożonek ani rozłupywania bardzo twardych produktów. Producent zaleca mycie ręczne i dokładne osuszanie; długotrwałe moczenie oraz mycie w zmywarce mogą skrócić żywotność ostrza i pogorszyć wygląd drewnianej rękojeści.

Dane techniczne

Długość ostrza 21 cm
Materiał ostrza Trzywarstwowa stal nierdzewna ze szwedzkiego żelaza z dodatkiem kobaltu
Twardość ostrza 58 +/-1 HRC
Waga 135 g
Materiał rękojeści Dąb z pierścieniem z tworzywa sztucznego
Styl rękojeści Japoński, kształt litery D
EAN 4960375185640
Kod producenta FD-1564

Dla kogo Tojiro Zen Black 21 cm

Trafiony wybór dla:

  • Kucharza domowego intensywnie gotującego 5-7 razy w tygodniu dla rodziny 4+ osób, który wyrósł z noża szefa za 200 zł i szuka noża premium do długoletniej pracy
  • Fana japońskiej trzywarstwowej stali z kobaltem (lepsza retencja niż czyste MoV, miękki rdzeń + twarde okładki dla balansu)
  • Osoby ceniącej czarną elegancką estetykę, ciemna rękojeść pasuje do nowoczesnych kuchni z czarną zabudową i sprzętami
  • Pasjonata gotowania traktującego nóż jak inwestycję, Tojiro Zen Black przy odpowiedniej pielęgnacji posłuży 15-20 lat
  • Domowego kucharza znajacego basis ostrzenia na kamieniu wodnym, twardość 58 HRC daje optymalny kompromis między retencją a łatwością ostrzenia

Mniej trafiony wybór, jeśli: dopiero zaczynasz przygodę z japońskimi nożami, lepiej zacznij od noża średniej półki (Satake Magoroku Saku ~119 zł, Masahiro Sankei Chef 180 mm ~219 zł) zamiast inwestować 639 zł od razu. Wolisz czyste VG-10 zamiast trzywarstwowej stali, rozważ Tojiro Pro VG-10 Szefa 18 cm (~539 zł, jednolita stal VG-10, krótsze ostrze). Chcesz premium damaszek w segmencie 900+ zł, lepiej Tojiro Shippu 21 cm (~939 zł, 37-warstwowy damascus z rdzeniem VG-10). Pracujesz głównie z mięsem i twardszymi produktami, lekkie japońskie ostrze może być za delikatne, lepszy europejski Wüsthof z grubszą klingą.

Powiązane produkty i akcesoria:

Często zadawane pytania

Jak dbać o nóż Tojiro Zen Black 21 cm i czy można go myć w zmywarce?

Po krojeniu wystarczy opłukać ostrze pod bieżącą wodą z dodatkiem łagodnego detergentu, wytrzeć do sucha i przechowywać na listwie magnetycznej, w bloku lub w osłonie na ostrze. Mycie w zmywarce nie jest zalecane, ponieważ wysoka temperatura i detergenty mogą przyspieszyć zużycie krawędzi tnącej i zaszkodzić drewnianej rękojeści.

Czy tym nożem można kroić mięso z kością lub mrożonki?

Tojiro Zen Black 21 cm nadaje się do krojenia mięsa bez kości, warzyw i ziół. Nie powinien być używany do cięcia kości, mrożonek ani bardzo twardych produktów (np. orzechów w łupinach), ponieważ może to doprowadzić do wyszczerbienia lub zrolowania krawędzi tnącej.

Jak często trzeba ostrzyć ten nóż przy domowym użytkowaniu?

Przy twardości ok. 58 +/-1 HRC ostrze zwykle wystarcza pełniej naostrzyć co kilka miesięcy w kuchni domowej, w zależności od intensywności pracy i typu deski. Krótkie odświeżenie ostrości na kamieniu lub ostrzałce przed większym gotowaniem wyraźnie poprawia komfort cięcia.

Czy rękojeść z dębu jest odporna na wilgoć i nadaje się dla prawo- i leworęcznych?

Rękojeść z dębu znosi krótkotrwały kontakt z wodą, ale nie powinna być długo moczona, najlepiej szybko ją osuszyć po myciu. Kształt litery D i profil ostrza pozwalają na wygodną pracę zarówno prawą, jak i lewą ręką, choć osoby o bardzo dużych dłoniach mogą odczuć, że rękojeść jest smuklejsza niż w wielu nożach europejskich.

Co daje trzywarstwowa stal z kobaltem w porównaniu do jednolitej VG-10?

Trzywarstwowa stal Tojiro Zen Black to tzw. san-mai: twardy rdzeń (stal nierdzewna z dodatkiem kobaltu) plus dwie miękkie okładki ze szwedzkiego żelaza. Daje to lepszy balans sprężystości i odporności na pęknięcia niż czysta VG-10. Kobalt poprawia retencję ostrości, twarde okładki zwiększają wytrzymałość na boczne naprężenia, miękki rdzeń ułatwia ostrzenie. Czysta VG-10 (np. Tojiro Pro) jest twardsza w całości (60-61 HRC), ale bardziej krucha.

Czym Tojiro Zen Black różni się od Tojiro Zen Dąb i Hammered?

Wszystkie trzy linie używają tej samej trzywarstwowej stali z kobaltem, różnice są w wykończeniu i rękojeści. Black ma czarną rękojeść i polerowane ostrze (~639 zł). Dąb ma jasną drewnianą rękojeść dębową, polerowane ostrze (~599 zł). Hammered ma rękojeść z drewna i charakterystyczne młotkowane wykończenie ostrza tsuchime (~679 zł), które redukuje przyleganie składników (cebula, ziemniak). Wybór sprowadza się do estetyki i preferencji wykończenia.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy