Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
549,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 805-551

Kod producenta: 805-551

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Kup cały komplet !

damian.maciejewski@gmail.com
Kanetsune Rust Clean 140gr - olejek do usuwania rdzy
79,00 PLN
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Ten nóż do porcjowania Satake Daichi to dobre rozwiązanie, jeśli chcesz równo pokroić pieczeń, szynkę lub indyka, a nie potrzebujesz ciężkiego noża „do wszystkiego”. W cenie zbliżonej do solidnego noża uniwersalnego dostajesz wyspecjalizowane narzędzie, które przy niedzielnym obiedzie czy świątecznym krojeniu mięsa przy stole daje zauważalnie gładsze, cieńsze plastry. Przy wyborze tego typu narzędzia warto też znać podstawowe rodzaje japońskich noży kuchennych, aby lepiej dopasować nóż do swoich zadań w kuchni.

■ Wąskie, wydłużone ostrze 20 cm ułatwia porcjowanie pieczeni, szynki i drobiu bez szarpania mięsa

■ Rdzeń ze stali MVS10Cob w 69-warstwowej konstrukcji długo utrzymuje agresywną krawędź

■ Twardość ok. 60 HRC pozwala rzadziej ostrzyć nóż przy domowym użytkowaniu

■ Około 150 g wagi i smukła klinga dają lekkie, dobrze wyczuwalne w dłoni narzędzie do precyzyjnego cięcia

Jak nóż Satake Daichi 20 cm sprawdza się przy porcjowaniu mięs

Nóż do porcjowania Satake Daichi 20 cm został zaprojektowany z myślą o krojeniu mięs po obróbce termicznej. Przy krojeniu pieczeni wołowej na 6–8 porcji pozwala prowadzić długie cięcie jednym ruchem, dzięki czemu plastry wychodzą równe, a mięso nie jest poszarpane. Podobnie przy krojeniu pieczonego schabu lub szynki na półmisek – cienka klinga wchodzi w mięso płynnie, więc soki zostają w środku, a nie zostają na desce. Osobom, które chcą rozwinąć swoje umiejętności przy pracy z tego typu nożem, przydaje się przegląd praktycznych wskazówek z zakresu technik krojenia mięsa nożem do porcjowania.

Wąskie ostrze sprawdza się też przy porcjowaniu drobiu, np. pieczonego kurczaka lub indyka. Nóż wygodnie prowadzi się wzdłuż kości, ale nie zastąpi tasaka – jego rolą jest czyste plastrowanie mięsa, a nie rąbanie stawów czy zamrożonych kawałków. W porównaniu z klasycznym nożem szefa ten model jest smuklejszy i lżejszy, dlatego łatwiej nim ciąć cienkie, powtarzalne plastry, zwłaszcza przy krojeniu na stole przed gośćmi.

Rdzeń ze stali MVS10Cob w 69-warstwowej konstrukcji zapewnia dobrą odporność na tępienie w domowej kuchni. Przy typowym użytkowaniu – np. krojeniu mięsa 2–3 razy w tygodniu – wystarczy okresowe podostrzenie na kamieniu lub ostrzałce, aby zachować ostre, „wgryzające się” w mięso ostrze. Twardość ok. 60 HRC daje kompromis między długim trzymaniem ostrości a pewną elastycznością, dzięki czemu klinga nie zachowuje się jak bardzo sztywny nóż rzeźniczy.

Długość całkowita 33,2 cm i waga około 150 g sprawiają, że nóż jest lekki i łatwy do kontroli nawet przy dłuższym porcjowaniu kilku pieczeni pod rząd. Dla osób przyzwyczajonych do ciężkich noży szefa z grubą klingą może na początku wydawać się zbyt smukły, ale w praktyce przekłada się to na mniejsze zmęczenie dłoni. Warto jednak mieć na uwadze, że cienka klinga nie jest przeznaczona do pracy z kością ani twardymi, zamrożonymi produktami – do takich zadań lepiej dobrać mocniejszy nóż lub tasak, a Satake Daichi zostawić do zadań, w których liczy się gładkie cięcie.

Uwaga: Nóż nie jest przeznaczony do krojenia kości ani mrożonek. Nie zaleca się mycia w zmywarce – detergenty i wysoka temperatura mogą pogorszyć stan ostrza i rękojeści, dlatego po użyciu najlepiej umyć go ręcznie pod bieżącą wodą i od razu osuszyć.

Specyfikacja

PrzeznaczenieNóż do porcjowania mięs po obróbce termicznej
SeriaSatake Daichi
OstrzeStal 69-warstwowa, rdzeń MVS10Cob
Twardość60 HRC +/- 1
Długość całkowita33,2 cm
Długość ostrza20 cm
Szerokość klingi3 cm
Grubość klingiokoło 2,1 mm
Wagaokoło 150 g

Często zadawane pytania

Do jakich zadań ten nóż sprawdza się najlepiej?

Najlepiej nadaje się do porcjowania i plastrowania ugotowanych lub upieczonych mięs, takich jak pieczeń, szynka, schab czy drób. Dobrze radzi sobie także z krojeniem wędlin o zwartej, ale nie przesuszonej strukturze, gdy zależy na równych, cienkich plastrach.

Czy można używać tego noża do surowego mięsa lub kości?

Nóż zaprojektowano głównie do mięsa po obróbce termicznej. Cienka klinga nie jest przeznaczona do pracy z kośćmi ani do podważania stawów, dlatego do porcjowania surowego mięsa z kością lepiej wybrać grubszy, cięższy nóż lub tasak.

Jak dbać o ostrze, aby długo zachowało ostrość?

Po krojeniu wystarczy umyć nóż pod bieżącą wodą, wytrzeć do sucha i przechowywać tak, aby klinga nie ocierała się o inne narzędzia (np. na listwie magnetycznej lub w bloku). Należy unikać zmywarki oraz krojenia bardzo twardych lub zamrożonych produktów, co pomaga utrzymać krawędź tnącą w dobrym stanie przez dłuższy czas.
Polecamy