WMF - Patelnia (24 cm) Gourmet Plus

Jak patelnia WMF Gourmet Plus 24 cm sprawdza się na co dzień

Patelnia WMF Gourmet Plus 24 cm jest zaprojektowana jako główne naczynie do codziennego smażenia na kuchence gazowej, ceramicznej, elektrycznej lub indukcyjnej. Średnica 24 cm pozwala wygodnie usmażyć na raz 2-3 jajka sadzone, porcję warzyw na maśle lub 2 mniejsze kotlety, bez przeładowywania powierzchni. W porównaniu z lżejszymi patelniami ze stali nierdzewnej ten model oferuje grubsze dno, które stabilniej trzyma temperaturę i lepiej nadaje się do dłuższego smażenia. Dla osób rozważających zakup naczynia ze stali nierdzewnej przydatny może być ogólny przewodnik po doborze patelni do różnych typów kuchni.

Przy przygotowaniu szybkiego makaronu z warzywami użytkownik może najpierw na mocnym ogniu podsmażyć cebulę i czosnek, następnie dodać pokrojone warzywa, a na końcu krótko przesmażyć kawałki kurczaka lub indyka. Stal nierdzewna 18/10 dobrze reaguje na zmianę mocy palnika, co ułatwia kontrolę nad procesem smażenia. W segmencie patelni ze stali nierdzewnej w tej klasie cenowej jest to model ukierunkowany bardziej na trwałość i pracę z wyższą temperaturą niż na minimalną wagę naczynia.

Warto pamiętać, że powierzchnia bez powłoki nieprzywierającej wymaga krótkiego rozgrzania patelni oraz dodania tłuszczu przed położeniem składników, zwłaszcza białka jaj czy ryb. Osobom, które dopiero zaczynają pracę ze stalą nierdzewną, pomaga praktyczny poradnik o smażeniu jajek i jajecznicy na stalowej patelni. Klienci przechodzący z patelni z powłoką doceniają z czasem mocniejsze zarumienienie mięsa i możliwość użycia metalowych narzędzi kuchennych, ale początkowo muszą dostosować technikę smażenia.

Stal nierdzewna Cromargan® 18/10 i dno TransTherm® w praktyce

W patelni WMF Gourmet Plus 24 cm zastosowano stal nierdzewną 18/10 Cromargan®, czyli stop z dodatkiem chromu i niklu stosowany w naczyniach gastronomicznych. Dzięki temu powierzchnia jest odporna na typowe zadrapania od metalowych łopatek oraz na działanie większości domowych detergentów. Matowe wykończenie zmniejsza widoczność drobnych śladów użytkowania w porównaniu z bardzo błyszczącą stalą, co ułatwia utrzymanie estetycznego wyglądu przez dłuższy czas.

Dno TransTherm® to wielowarstwowa konstrukcja zapewniająca równomierne rozprowadzanie ciepła i efektywne działanie na różnych typach płyt grzewczych, w tym na płytach indukcyjnych. Przy smażeniu placków ziemniaczanych lub placuszków z cukinii ciepło rozchodzi się równomiernie, co pomaga uzyskać podobny stopień zrumienienia na całej powierzchni. W porównaniu z cieńszymi patelniami ze stali nierdzewnej grubsze dno lepiej stabilizuje temperaturę, co jest korzystne przy dłuższym podsmażaniu kilku partii kotletów lub filetów rybnych.

Stal nierdzewna 18/10 nie wchodzi w reakcję z typowymi składnikami kuchennymi, takimi jak pomidor, cytryna czy wino, dlatego można na niej wygodnie przygotowywać sosy bez obawy o metaliczny posmak. Z drugiej strony materiał nie jest tak przewodzący jak miedź czy aluminium, dlatego kluczowe jest odpowiednie wykorzystanie grubości dna oraz stopniowe rozgrzewanie patelni, zamiast od razu ustawiania maksymalnej mocy palnika.

Wygoda uchwytu, mycie i ograniczenia użytkowe

Patelnia WMF Gourmet Plus 24 cm ma długą, pustą w środku rączkę, która wolniej się nagrzewa niż pełny metalowy uchwyt. Taka konstrukcja poprawia komfort przy potrząsaniu składnikami na gazie lub podczas przesuwania patelni po płycie indukcyjnej. Przy typowym smażeniu śniadania na średniej mocy uchwyt zwykle pozostaje na tyle chłodny, że można go chwycić gołą dłonią; dopiero przy dłuższym smażeniu na dużym palniku warto użyć rękawicy kuchennej lub ściereczki.

Producent dopuszcza mycie w zmywarce, jednak rekomenduje korzystanie z łagodnych detergentów i niższych temperatur. Dla osób często smażących na dużej mocy praktycznym rozwiązaniem jest opłukanie patelni pod bieżącą wodą po wystudzeniu i krótkie domycie gąbką, dzięki czemu osad z tłuszczu i białka schodzi szybciej, a naczynie rzadziej trafia do długich programów zmywarki. Warto unikać silnie agresywnych środków czyszczących i wełny stalowej, żeby nie pogorszyć wyglądu matowej powierzchni.

Patelnia nie ma powłoki nieprzywierającej, dlatego przy smażeniu bez tłuszczu, zwłaszcza delikatnych produktów, takich jak jajka czy ryby, składniki będą znacznie silniej przywierać. Model lepiej sprawdza się do smażenia z przynajmniej niewielką ilością oleju, masła klarowanego lub innego tłuszczu przeznaczonego do wysokich temperatur. W zamian użytkownik zyskuje naczynie odporne na metalowe łopatki i nadające się do intensywnego użytkowania przez lata.

Specyfikacja