Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Zojirushi
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
209,99 PLN
220,70 PLN
Oszczędzasz 10.71 PLN

Najniższa cena produktu z ostatnich 30 dni: 220.70 PLN
Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 4974305709868

Kod producenta: 4974305709868

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

W skrócie: KAI Seki Magoroku Kujaku, model AB5449. Nóż szefa kuchni o długości ostrza 210 mm i twardości 58 HRC. Stal molibdenowo-wanadowa, drewniana rękojeść w klasycznym stylu. Masa 167 g, długość całkowita 340 mm. Produkowany w Seki w Japonii - mieście, które od XIV wieku jest centrum japońskiej metalurgii nożowej.

Linia Kujaku jest pozycjonowana między klasycznymi japońskimi profilami a europejskim chef knife. Geometria ostrza ma więcej zaokrąglenia niż santoku, dzięki czemu ostrze pracuje techniką rolującą - co jest znajome dla osób przyzwyczajonych do europejskich noży kuchennych.

Czemu ten format jest ciekawy

Klasyczne japońskie noże kuchenne dzielą się na dwie szkoły. Pierwsza to santoku z prostym profilem do techniki cięcia pionowego. Druga to gyuto z mocno zaokrąglonym brzuchem do techniki rolującej. KAI Kujaku trafia w środek - profil jest zauważalnie zaokrąglony, więc rolowanie działa, ale proporcje są bliższe santoku, więc wzorzec użycia jest intuicyjny dla osób przesiadających się z europejskich noży.

Druga praktyczna obserwacja: 167 g masy to nóż lekki. Klasyczne europejskie chef knife (Wüsthof, Zwilling) ważą 200-250 g. Lekka konstrukcja Kujaku oznacza mniejsze zmęczenie ręki przy długim siekaniu, co przekłada się na komfortową pracę przez 30-60 minut bez przerwy. Z drugiej strony lekkość zmniejsza intuicyjną siłę cięcia - ostrze musi być naprawdę ostre, bo masa nie pomoże, jak w cięższych europejskich nożach.

Specyfikacja

Model AB5449 (Seki Magoroku Kujaku)
Producent KAI Corporation (Seki, Japonia)
Typ Nóż szefa kuchni (chef knife)
Długość ostrza 210 mm
Długość całkowita 340 mm
Stal Molibdenowo-wanadowa
Twardość 58 HRC
Rękojeść Drewno
Masa 167 g
Pochodzenie Seki, Japonia

Kiedy ten nóż ma sens

  • Pierwsza poważna inwestycja w japoński nóż - klasa średnia z japońską stalą, drewniana rękojeść, marka KAI rozpoznawalna w domowej kuchni.
  • Przejście z europejskiego chef knife - profil zaokrąglony jest znajomy, technika rolująca działa, krzywa nauki niska.
  • Codzienne gotowanie domowe - 21 cm to standardowy format na 90% zadań kuchennych.
  • Estetyka klasyczna - drewniana rękojeść daje walory wizualne, których brakuje plastikowym Victorinox czy syntetycznemu Tojiro.

Co warto wiedzieć

■ Drewniana rękojeść wymaga ochrony przed wodą. Nie zostawiać noża zanurzonego w zlewie. Po użyciu wytrzeć rękojeść do sucha. Drewno z czasem chłonie wilgoć i może pęcznieć - to typowa cecha tradycyjnych japońskich rękojeści.

■ Stal 58 HRC nie znosi kontaktu z talerzem ani kością. Twardsza krawędź jest bardziej krucha niż 56 HRC europejskie. Krojenie wyłącznie na drewnie albo plastiku, nigdy bezpośrednio na ceramice.

■ Mycie wyłącznie ręczne. Zmywarka uszkodzi rękojeść, a wysokie temperatury osłabią mikrokrawędź ostrza. Standard dla każdego japońskiego noża powyżej 200 zł.

Pasujące produkty

■ Cała oferta KAI - linia Seki Magoroku i pozostałe

■ Inne noże japońskie - alternatywne marki i formaty

■ Kamienie do ostrzenia - 1000/3000 do utrzymania krawędzi

■ Listwy magnetyczne - bezpieczne przechowywanie

FAQ

Co oznacza stal molibdenowo-wanadowa?

To rodzina stali nierdzewnych ze zwiększoną zawartością molibdenu (odporność na korozję) i wanadu (utrzymanie krawędzi). Klasa pośrednia między miękkimi europejskimi stalami a twardymi japońskimi VG-10. Dobry kompromis: ostrzy się prosto, trzyma ostrość lepiej niż klasyczna stal Solingen, ale nie tak długo jak premium japońskie.

Skąd pochodzi marka KAI?

KAI Corporation z Seki w Japonii - jedna z największych japońskich firm nożowych, działająca od 1908 roku. Linia Seki Magoroku łączy tradycyjne japońskie techniki produkcji z designem przyjaznym europejskiemu rynkowi.

Czym Kujaku różni się od klasycznego japońskiego chef knife?

Profil ostrza Kujaku jest mocniej zaokrąglony niż klasyczny gyuto albo santoku. To bliżej europejskiego chef knife. Praktycznie: technika rolująca działa lepiej, krzywa nauki jest łatwiejsza dla osób przesiadających się z Wüsthofa albo Zwillinga.

Jak ostrzyć ten nóż?

Kamień wodny 1000/3000 albo 3000/8000 do polerowania. Ostrzałka prowadzona kątowa też zadziała. Stal molibdenowo-wanadowa ostrzy się dobrze na średnich gradacjach. Częstotliwość: raz na 2-3 miesiące przy domowym użytkowaniu.

Czy nóż znosi krojenie warzyw z dużą ilością soków (pomidory, cebula)?

Tak. Stal molibdenowo-wanadowa jest nierdzewna - kwasowe soki nie powodują plam ani korozji. Po użyciu wystarczy zwykłe mycie i wytarcie do sucha.
Polecamy