Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
599,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: KC-943

Kod producenta: KC-943

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Na codzienne porcjowanie warzyw, mięsa bez kości i ryb przydaje się nóż, który bez dużego nacisku wchodzi w produkt i nie rozgniata delikatnych składników. Wariant Santoku Kanetsune 940 VG-1 z ostrzem 16,5 cm łączy szeroką klingę ze smukłym rdzeniem ze stali VG-1, co sprzyja czystemu cięciu zamiast rozpychania plastrów na boki. Przy wyborze tego typu noża przydatny bywa poradnik o nożach Santoku, który omawia ich zalety i typowe zastosowania w kuchni.

- Ostrze 16,5 cm - wygodne do krojenia pomidorów, ogórków, cebuli i filetów drobiowych na desce

- Szeroka klinga 4,5 cm - ułatwia siekanie warzyw oraz zgarnięcie posiekanych składników prosto na patelnię

- Stal VG-1 / SUS410 - twardy rdzeń ze stali VG-1 wsparty bokami z SUS410 dla większej odporności na naprężenia

- Twardość 59-60 HRC - krawędź zwykle długo zachowuje ostrość przy krojeniu warzyw i mięsa bez kości

- Grubość klingi 1,6 mm - smukły przekrój ułatwia wchodzenie w twardsze warzywa, jak marchewka czy ziemniaki

- Rękojeść z drewna pakka - stabilny chwyt przy krojeniu mokrych składników, po zwykłym osuszeniu po myciu

Praca Santoku Kanetsune 940 VG-1 na desce

Przy siekaniu warzyw szeroka klinga Santoku 16,5 cm pozwala oprzeć palce na boku noża, co ułatwia szybkie cięcie cebuli, papryki czy ziół na równe kawałki. Po pokrojeniu powierzchnia ostrza działa jak łopatka: posiekane warzywa można jednym ruchem przenieść z deski do garnka lub na patelnię, bez konieczności sięgania po dodatkowe narzędzia.

Smukła krawędź i grubość klingi około 1,6 mm pomagają uzyskać równe plastry pomidora, ogórka albo cukinii bez rozgniatania miąższu. Przy cięciu pchanym i lekkim ruchu kołyskowym ostrze przechodzi przez produkt płynnie, natomiast przy ruchu przypominającym piłowanie nie zastąpi ząbkowanego noża do pieczywa, który lepiej radzi sobie z chrupiącą skórką chleba.

Rdzeń ze stali nierdzewnej VG-1 w połączeniu z bokami z SUS410 zapewnia cienką, agresywną krawędź tnącą, która zwykle długo utrzymuje ostrość przy krojeniu warzyw, mięsa bez kości i ryb. W porównaniu z typowymi nożami z miększych stali domowych mniej czasu trzeba poświęcać na ostrzenie, szczególnie gdy Santoku pracuje głównie na desce z drewna lub tworzywa, a nie na twardych powierzchniach; w uzupełnieniu warto zajrzeć do poradnika jak ostrzyć noże kamieniem wodnym krok po kroku.

W tej długości Santoku 16,5 cm plasuje się między krótkimi nożami uniwersalnymi a klasycznym nożem szefa kuchni 20 cm. Na małym blacie daje więcej kontroli niż dłuższe ostrze szefa, a jednocześnie ma wyraźnie większy zasięg niż małe nożyki do obierania, które zwykle są zbyt krótkie do płynnego szatkowania większych porcji warzyw.

Konstrukcja, wyważenie i porównanie z innymi nożami

Całkowita długość około 29,0 cm i masa w okolicach 156 g kierują Kanetsune 940 w stronę noża do pracy głównie na desce, bez odczucia przesadnej lekkości. Wyważenie sprzyja pewnemu prowadzeniu klingi przy krojeniu twardszej marchewki czy ziemniaków, dzięki czemu łatwiej utrzymać powtarzalną grubość plasterków w dłuższych seriach cięć.

Szerokość klingi około 4,5 cm podnosi dłoń nad blat i ułatwia prowadzenie techniką kłykci, co ogranicza przypadkowe zahaczanie palcami o deskę przy szybszym siekaniu. Szlif dwustronny, symetryczny upraszcza późniejsze ostrzenie - krawędź można prowadzić po kamieniu w podobny sposób po obu stronach, co pomaga zachować równy kąt na całej długości ostrza 16,5 cm bez specjalistycznych umiejętności.

Rękojeść z drewna pakka jest przygotowana na pracę w wilgotnym otoczeniu kuchennym, o ile po myciu pod bieżącą wodą nóż zostanie wytarty do sucha i nie będzie pozostawiany w zlewie ani w zmywarce. W segmencie Santoku z rdzeniem ze stali VG-1 ten model łączy smukły przekrój 1,6 mm z twardością 59-60 HRC, co zwykle daje agresywne, długotrwałe cięcie przy zachowaniu wygodnej obsługi i prostszego ostrzenia niż w nożach z jednostronnym szlifem.

Dla kogo ten model

Dobry wybór, gdy większość pracy wykonuje się na desce i zależy na jednym nożu do warzyw, mięsa bez kości oraz filetów rybnych. Długość ostrza 16,5 cm, twardość około 59-60 HRC i smukła klinga ze stali VG-1 ułatwiają uzyskanie płynnego, ostrego cięcia przy typowym gotowaniu domowym.

Pomiń, jeśli często rozłupywane są kości, porcjowane mrożonki albo cięte bardzo twarde elementy, jak dynia z grubą skórą czy kości wieprzowe. W takim przypadku lepiej rozważyć tasak lub cięższy nóż do zadań wymagających wyższej odporności na uderzenia i skręcanie ostrza.

Uwaga: przy twardości 59-60 HRC krawędź tnąca jest bardziej podatna na wyszczerbienia podczas kontaktu z kością, mrożonkami lub twardą powierzchnią, jak szkło czy metal. Nóż powinien pracować na desce z drewna lub tworzywa i nie powinien być myty w zmywarce - wystarcza mycie pod bieżącą wodą, szybkie osuszenie oraz przechowywanie tak, aby ostrze nie uderzało o inne narzędzia.

Specyfikacja

Model Kanetsune 940
SKU KC-943
EAN 4956856729434
Kod producenta KC-943
Typ noża Santoku
Długość ostrza 16,5 cm
Długość całkowita 29,0 cm
Szerokość klingi 4,5 cm
Grubość klingi 1,6 mm
Stal rdzenia VG-1 (Takefu Special Steel)
Okucie (boki) SUS410
Twardość 59-60 HRC
Szlif dwustronny, symetryczny
Rękojeść drewno pakka
Waga ok. 156 g
Możliwość mycia w zmywarce producent nie zaleca, zalecane mycie ręczne

Często zadawane pytania

Do jakich zadań Santoku 16,5 cm sprawdza się najlepiej w kuchni?

Ostrze 16,5 cm i szeroka klinga dobrze służą do siekania cebuli, krojenia papryki, pomidorów oraz porcjowania mięsa bez kości i filetów rybnych. Ten format sprawdza się także przy szatkowaniu mniejszych główek kapusty czy krojeniu cukinii w plastry na grilla.

Czym Santoku 16,5 cm różni się od noża szefa 20 cm?

Santoku z ostrzem 16,5 cm ma krótszą, szerszą klingę, która zwykle daje większą kontrolę na małej desce i przy szybkich, krótkich cięciach. Nóż szefa 20 cm oferuje dłuższy zasięg do dużych porcji i długich pociągnięć, na przykład przy krojeniu dużej kapusty lub arbuza, ale w ciasnej kuchni bywa mniej poręczny.

Jak często trzeba ostrzyć stal VG-1 przy domowym gotowaniu?

Przy pracy głównie na warzywach, mięsie bez kości i rybach stal VG-1 zwykle utrzymuje ostrość wyraźnie dłużej niż typowe miękkie stopy z podstawowych noży kuchennych. W praktyce lekkie podostrzenie na kamieniu o gradacji około 1000/3000 co kilka tygodni intensywnego użytkowania wystarcza, aby nóż nadal sprawnie przecinał skórkę pomidora i twardsze warzywa.

Czy ten Santoku nadaje się do krojenia pieczywa?

Gładka krawędź Santoku poradzi sobie z miękkim chlebem tostowym lub bułkami, ale przy bochenkach z grubą, chrupiącą skórką lepiej działa nóż do pieczywa z ząbkowaną krawędzią. Tam, gdzie trzeba przeciąć twardą skórkę i zachować nieodkształcony miękisz, specjalistyczny nóż do chleba wypada praktyczniej.
Polecamy