Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
2499,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: KC-852

Kod producenta: KC-852

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Kanetsune Minamo-kaze – nóż szefa kuchni 21 cm (KC-852)

To klasyczny nóż szefa kuchni 21 cm, który nadaje się do codziennych prac na desce. Długość 21,0 cm daje większy zasięg niż krótsze noże, co zwykle ułatwia cięcie większych składników.

Ostrze ze stali ZA-18 jest nierdzewne, co ułatwia codzienną pielęgnację. „Nierdzewne” nie oznacza jednak „bezobsługowe” — po myciu warto wytrzeć nóż do sucha, szczególnie jeśli jest odkładany do bloku.

Najważniejsze cechy

  • Stal ostrza: ZA-18 (nierdzewna)
  • Twardość: 60–61 HRC
  • Szlif: dwustronny, symetryczny
  • Rękojeść: czerwone drewno pakka
  • Wymiary: ostrze 21,0 cm, długość całkowita 35,0 cm, szerokość 4,5 cm, grubość 1,6 mm

Ograniczenia zastosowań

Nie nadaje się do zadań, które mogą uszkodzić cienką krawędź: rozłupywania kości, pracy z zamrożonymi bryłami jedzenia ani do kontaktu ze szklanymi deskami. Grubość klingi 1,6 mm sprzyja sprawnemu krojeniu, ale najlepiej sprawdza się przy typowych produktach kuchennych.

Co oznaczają parametry (krótkie wyjaśnienia)

Twardość 60–61 HRC oznacza, że krawędź tnąca długo trzyma ostrość przy typowej pracy w kuchni. Jednocześnie twardsze stale zwykle gorzej znoszą skręcanie ostrza w produkcie.

Stal ZA-18 zawiera dużo chromu, więc zwykle lepiej znosi wilgoć i kwaśne produkty (np. cytrusy) niż stal węglowa. Warto jednak osuszać nóż po myciu, zwłaszcza przed odłożeniem do bloku lub pochwy.

Szlif dwustronny symetryczny jest wygodny dla osób prawo- i leworęcznych. Zwykle łatwiej też dobrać ostrzałkę, ponieważ wiele systemów jest przygotowanych pod standardowe, symetryczne kąty.

Porównanie: 21 cm vs krótsze i dłuższe noże

Długość 21 cm bywa wybierana jako kompromis między wydajnością a kontrolą: daje większą swobodę niż 18 cm, a jednocześnie jest zwykle łatwiejsza do opanowania niż 24 cm na mniejszej desce.

  • 18 cm – wygodniejsze drobne prace na małej desce, ale częściej brakuje długości przy większych składnikach.
  • 21 cm – częsty wybór do codziennej kuchni, gdy potrzebny jest większy zasięg ostrza.
  • 24 cm – szybciej pracuje na dużych składnikach, ale wymaga więcej miejsca.

Pielęgnacja

Nie należy myć w zmywarce — detergenty i temperatura mogą zostawić przebarwienia na ostrzu, a rękojeść z pakki może z czasem stracić estetykę. Przy dłuższym przechowywaniu zwykle pomaga cienka warstwa olejku kameliowego na ostrzu.

Specyfikacja

SKUKC-852
EAN4956856728529
Długość ostrza21 cm
Długość całkowita35,0 cm
Szerokość klingi4,5 cm
Grubość klingi1,6 mm
Materiał ostrzaStal ZA-18 (nierdzewna)
Materiał trzonkaCzerwone drewno pakka
Twardość60–61 HRC
SzlifDwustronny, symetryczny
Wagaok. 138 g

FAQ

Czy 21 cm to dobry wybór do codziennego gotowania?

Tak, 21,0 cm zwykle dobrze łączy szybkość pracy z kontrolą, szczególnie gdy używana jest deska o długości co najmniej ok. 30–35 cm.

Czy stal ZA-18 rdzewieje?

ZA-18 jest stalą nierdzewną, więc zwykle lepiej znosi wilgoć niż stal węglowa. Mimo to warto wycierać nóż do sucha, zwłaszcza przed odłożeniem do bloku lub pochwy.

Jakiej deski używać, żeby nie tępić ostrza?

Zwykle najlepiej sprawdzają się deski drewniane lub z tworzywa. Szkło, kamień i ceramika mogą szybciej tępić krawędź.

Czy ten nóż nadaje się do kości i mrożonek?

Nie. Przy grubości klingi 1,6 mm i twardszej stali lepiej unikać kości, zamrożonych bloków i podważania.

Jak często ostrzyć nóż i czym?

Częstotliwość zależy od intensywności użycia. Do ostrzenia zwykle wybierane są kamienie wodne lub ostrzałki prowadnicowe.
Polecamy