294,00
PLN
Wysyłka gratis!
X
-
Załączniki bezpieczeństwa
Załczniki do produktuZałączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
-
Informacje o producencie
Informacje o producencieInformacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.Imperia
-
Osoba odpowiedzialna w UE
Osoba odpowiedzialna w UEPodmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.
Cena:
3575,00
PLN
Zwrot do
14 dni
Możliwość odbioru
osobistego
Szybka
dostawa
|
Makaroniarka Imperia Restaurant manualna 210 mm to solidny sprzęt do lokali, które chcą serwować świeży makaron „na miejscu” bez kosztu dużej automatycznej linii. Sprawdza się, gdy kucharz wałkuje ciasto ręcznie na kilkanaście–kilkadziesiąt porcji dziennie, np. pod lasagne, tagliatelle czy ravioli – dobrze komponuje się z innymi praktycznymi akcesoriami kuchennymi na stanowisku produkcji. ■ Korpus i akcesoria ze stali nierdzewnej – odporność na korozję i intensywne użytkowanie w gastronomii. ■ Szerokość ciasta 210 mm – wygodne płaty pod lasagne, tagliatelle i ravioli bez częstego łączenia. ■ Płynna regulacja grubości 0–5 mm – od cienkich tagliolini po grubsze płaty do zapiekanek. ■ Ręczny napęd – pełna kontrola nad tempem wałkowania przy różnych typach ciasta. ■ Kompaktowe wymiary 32,5 × 22 × 27,5 cm – łatwe ustawienie na blacie roboczym. Jak makaroniarka Imperia Restaurant sprawdza się w pracy lokaluMakaroniarka Imperia Restaurant manualna 210 mm została przygotowana z myślą o bistrach, trattoriach i mniejszych restauracjach, gdzie makaron podaje się jako stały element karty, ale produkcja nie idzie jeszcze w trybie taśmowym. Kucharz może przepuszczać porcje ciasta po kolei, kontrolując na bieżąco strukturę i grubość płata, co ma znaczenie przy pracy na różnej mące, stopniu nawodnienia i czasie leżakowania. Mechanizm z wałkami ze stali nierdzewnej oraz płynna regulacja grubości w zakresie 0–5 mm pozwalają dobrać parametry do konkretnego dania. Przy cienkim tagliolini kucharz ustawia wąską szczelinę i kilkukrotnie przepuszcza ciasto, aż krawędź płata będzie gładka, a struktura elastyczna. Przy pappardelle lub płatach do lasagne wystarczy grubsze ustawienie, które zapewnia sprężystość po gotowaniu i stabilność w zapiekance. Szerokość ciasta 210 mm daje możliwość przygotowania dużych arkuszy, z których można szybko wykroić porcje na 6–8 płatów lasagne do jednej GN-ki. W praktyce często robi się tak, że kucharz wałkuje długi pas ciasta, odkłada go na omączony stół, a następnie tnie według wymiaru blachy lub formy. Przy ravioli dwa rzędy farszu na jednym płacie przyspieszają składanie i ograniczają ilość odpadów. Ręczny napęd oznacza prostą konstrukcję bez silnika i elektroniki, ale też stawia naturalne ograniczenie – przy bardzo dużym obłożeniu, kiedy makaron schodzi niemal non stop, taki sprzęt bywa wolniejszy od maszyn automatycznych. W małych i średnich lokalach jest to jednak często kompromis korzystny: niższy koszt zakupu, łatwa obsługa, mniejsza awaryjność i możliwość postawienia urządzenia bezpośrednio przy stanowisku wyrabiania ciasta. Praca ze stalą nierdzewną i akcesoriami w kuchni gastronomicznejMakaroniarka Imperia Restaurant manualna 210 mm ma korpus i elementy robocze wykonane ze stali nierdzewnej, co ułatwia utrzymanie higieny w codziennym serwisie. Po zakończeniu pracy kucharz zwykle usuwa resztki mąki pędzelkiem, wyciera obudowę suchą lub lekko wilgotną ściereczką i odkłada sprzęt na miejsce – bez demontażu skomplikowanych podzespołów. Gładkie powierzchnie i solidne spasowanie części pomagają utrzymać wałki i krawędzie robocze w dobrej kondycji przez dłuższy czas. Stal nierdzewna dobrze znosi kontakt z mąką, parą wodną i krótkotrwałą wilgocią, ale w praktyce nie lubi długiego moczenia ani działania agresywnych detergentów. Dlatego makaroniarki nie zanurza się w wodzie ani nie wkłada do zmywarki – wystarczy czyszczenie na sucho i punktowe przecieranie. Dzięki temu mechanizm zębaty i łożyskowanie zachowują płynną pracę, a krawędź szczeliny nie łapie osadów, które mogłyby marszczyć ciasto. Dużym atutem modelu jest możliwość współpracy z dodatkowymi przystawkami producenta ze stali nierdzewnej. Takie akcesoria pozwalają z jednego korpusu uzyskać różne formaty makaronu – od klasycznego tagliatelle po węższe nitki. Gdy menu zmienia się sezonowo, wystarczy przepiąć przystawkę, zamiast kupować dodatkową maszynę pod każdy kształt. W małych kuchniach, gdzie każdy centymetr blatu ma znaczenie, taka modularność realnie ułatwia organizację pracy. Kompaktowe wymiary – długość 32,5 cm, szerokość 22 cm, wysokość 27,5 cm – sprawiają, że urządzenie mieści się na standardowym blacie roboczym lub pomocniku. W praktyce często ustawia się je w linii z miejscem do wałkowania i porcjowania ciasta, tak aby jedna osoba mogła obsłużyć cały proces: od podziału porcji, przez przepuszczenie przez wałki, aż po odkładanie gotowych płatów na siatki do podsuszenia; w takim ustawieniu łatwo też wprowadzić do karty dania oparte na domowym makaronie, np. brokuły z makaronem i anchois. Uwaga: Makaroniarki nie należy myć w zmywarce ani zanurzać w wodzie. To urządzenie ręczne – przy bardzo dużym, ciągłym obciążeniu będzie wolniejsze od maszyn automatycznych do makaronu. Specyfikacja
Często zadawane pytaniaCzy makaroniarka Imperia Restaurant nadaje się do pracy w restauracji z dużym ruchem? Model Imperia Restaurant jest przeznaczony do regularnej, codziennej produkcji makaronu w małych i średnich lokalach, gdzie dziennie przygotowuje się kilkanaście–kilkadziesiąt porcji. Przy bardzo dużych wolumenach lepiej traktować ją jako uzupełnienie oferty, a główną produkcję oprzeć na maszynach automatycznych. Jak prawidłowo czyścić makaroniarkę po zakończeniu pracy? Po pracy należy usunąć resztki mąki i ciasta pędzelkiem, a korpus przetrzeć suchą lub lekko wilgotną ściereczką. Nie powinno się myć urządzenia w zmywarce ani zanurzać w wodzie, aby nie wypłukać smaru z mechanizmu i nie pogorszyć płynności pracy rolek. Do jakich rodzajów ciasta makaronowego nadaje się ten model? Makaroniarka dobrze współpracuje z klasycznym ciastem jajecznym, a także z ciastem z dodatkiem semoliny lub mąk mieszanych. Przy twardszym, suchym cieście warto wałkować mniejsze porcje i stopniowo zmniejszać grubość, aby nie przeciążać mechanizmu i uniknąć rozrywania płata. |
Polecamy
