95,01
PLN
Koszt wysyłki od: 9.90 PLN
X
-
Załączniki bezpieczeństwa
Załczniki do produktuZałączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
-
Informacje o producencie
Informacje o producencieInformacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.Tsunehisa
-
Osoba odpowiedzialna w UE
Osoba odpowiedzialna w UEPodmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.
Cena:
899,00
PLN
Zwrot do
14 dni
Możliwość odbioru
osobistego
Szybka
dostawa
Opis produktuTsunehisa Aogami Super/SS Migaki Red Nóż Szefa kuchni o długości ostrza 21 cm to uniwersalne narzędzie do codziennej pracy w kuchni. Sprawdza się świetnie przy krojeniu większych warzyw, porcjowaniu mięsa, siekaniu czosnku czy ziół. Kształt typu gyuto łączy wygodę prowadzenia noża po desce z dobrą kontrolą nad ostrzem, co doceniają osoby, które dużo gotują w domu oraz w kuchniach gastronomicznych. W praktyce jeden nóż tego typu często zastępuje kilka innych – wystarczy zmienić technikę pracy. Rdzeń ze stali Aogami Super pozwala uzyskać wysoką ostrość roboczą, która utrzymuje się przez długi czas. To dobra wiadomość dla osób, które nie chcą ostrzyć noża po każdym intensywnym gotowaniu. Dzięki okuciu stalą nierdzewną zewnętrzne powierzchnie klingi są mniej podatne na przebarwienia, a kontakt z wilgocią czy warzywami o wyższej kwasowości jest wygodniejszy w codziennym użytkowaniu. Rdzeń wciąż wymaga podstawowej dbałości, ale zwykle wystarczy osuszyć nóż po pracy. Rękojeść z drewna pakka zapewnia stabilny chwyt, a przy tym dobrze znosi częsty kontakt z wilgocią. To materiał kompozytowy, utwardzany i impregnowany, dzięki czemu zachowuje wygląd naturalnego drewna, a jednocześnie jest mniej wrażliwy na pęknięcia czy odkształcenia. Dla osób, które dużo pracują nożem, istotne jest również wyważenie – w tym modelu środek ciężkości zwykle znajduje się w okolicach nasady ostrza, co ułatwia kontrolę zarówno przy cięciu „kołyską”, jak i przy technice krojenia w linii prostej. Twardość na poziomie 63–65 HRC oznacza, że stal jest dość sztywna i trzyma ostrość przez dłuższy czas niż noże z popularnych stali europejskich. W praktyce przekłada się to na precyzyjne cięcia, cienkie plastry i łatwe wchodzenie w twardsze składniki. Warto jednak pamiętać, że tak twarde ostrze lepiej chronić przed podważaniem kości czy mrożonek – to narzędzie do cięcia, a nie do łamania czy skręcania. Osoby przyzwyczajone do ciężkich noży kuchennych szybko zauważą, że gyuto wymaga bardziej precyzyjnych ruchów, ale odwdzięcza się gładkim, kontrolowanym cięciem. Wykończenie klingi typu migaki (polerowane) nadaje nożowi elegancki wygląd i ułatwia czyszczenie. Gładka powierzchnia zwykle mniej zatrzymuje resztki jedzenia, a przecieranie pod bieżącą wodą zajmuje niewiele czasu. Całość zapakowana jest w estetyczne pudełko tekturowe, które sprawdza się świetnie jako prezent dla osób gotujących na co dzień, pasjonatów kuchni japońskiej lub kogoś, kto właśnie kompletuję pierwszą poważniejszą baterię noży. Najważniejsze atuty
Specyfikacja
Jak używać i pielęgnowaćW codziennej pracy z nożem Tsunehisa Aogami Super/SS Migaki Red warto dopasować technikę krojenia do kształtu gyuto. Ostrze o długości 21 cm pozwala na swobodne prowadzenie „kołyską” przy siekaniu ziół oraz na proste ruchy do przodu przy porcjowaniu mięsa. Dzięki stosunkowo cienkiej i twardej krawędzi tnącej nóż radzi sobie bardzo dobrze z twardszymi warzywami, takimi jak marchew czy seler, pod warunkiem, że cięcie jest płynne, bez skręcania klingi w produkcie. Warto zwrócić uwagę, że gyuto nie jest przeznaczony do rozłupywania kości ani cięcia mrożonek – do takich zadań lepiej użyć tasaka lub innego, cięższego narzędzia. Pielęgnacja w przypadku rdzenia z Aogami Super jest prosta, jeśli wyrobi się kilka nawyków. Po krojeniu wystarczy spłukać ostrze pod bieżącą wodą, delikatnie przetrzeć miękką gąbką, a następnie dokładnie osuszyć ręcznikiem kuchennym. Pozostawienie noża w zlewie lub na mokrej desce przez dłuższy czas może sprzyjać powstawaniu nalotu na odsłoniętej krawędzi tnącej. Dla osób, które oczekują długiej żywotności ostrza, dobrym wyborem są wysokiej jakości kamienie wodne – regularne, lekkie podostrzenie sprawia, że nóż zachowuje codzienną ostrość bez konieczności intensywnego szlifowania. Rękojeść z drewna pakka nie wymaga skomplikowanej konserwacji. Zwykle wystarcza przetarcie wilgotną ściereczką, a następnie osuszenie. Unikanie długiego moczenia w wodzie chroni przed rozszczelnieniem i wpływa korzystnie na trwałość okładziny. Dla osób, które przechowują kilka noży w jednej szufladzie, dobrym rozwiązaniem są osłony na ostrza lub magnetyczne listwy – zmniejsza to ryzyko uderzeń klingi o inne przedmioty, co przy twardości 63–65 HRC ma szczególne znaczenie. W praktyce wiele osób docenia ten model jako główny nóż roboczy w kuchni. Sprawdza się przy przygotowywaniu codziennych posiłków, ale też przy większych gotowaniach, kiedy trzeba uporządkować większą ilość składników – od krojenia dużej kapusty, przez porcjowanie mięsa na gulasz, po precyzyjne plastrowanie warzyw na dekoracje. Dobrze naostrzona krawędź tnąca pozwala na lekką pracę ręką, co zmniejsza zmęczenie nadgarstka podczas dłuższego krojenia. FAQCzy ten nóż jest w pełni nierdzewny? Nie. Zewnętrzne warstwy ostrza wykonane są ze stali nierdzewnej, natomiast rdzeń z Aogami Super ma właściwości stali węglowej. Oznacza to, że krawędź tnąca może z czasem lekko patynować. Wystarczy myć i osuszać nóż bez pozostawiania go mokrego, aby ograniczyć powstawanie przebarwień. Czy nóż nadaje się dla osób przyzwyczajonych do europejskich noży kuchennych? Tak. Szlif jest dwustronny i symetryczny, więc technika ostrzenia i prowadzenia ostrza będzie znajoma dla użytkowników noży europejskich. Różnicą jest wyższa twardość stali i inny profil klingi, do którego wiele osób przyzwyczaja się po kilku dniach pracy. Czy można myć ten nóż w zmywarce? Nie jest to zalecane. Wysoka temperatura, detergenty i uderzenia o inne przedmioty w zmywarce mogą przyspieszyć zużycie krawędzi tnącej i wpłynąć na stan rękojeści z drewna pakka. Bezpieczniejszym rozwiązaniem jest mycie ręczne pod bieżącą wodą i dokładne osuszenie. Jak często trzeba ostrzyć ten nóż? Częstotliwość ostrzenia zależy od intensywności użytkowania i rodzaju krojonych produktów. Stal Aogami Super trzyma ostrość przez długi czas, więc przy codziennym gotowaniu często wystarcza lekkie podostrzenie na kamieniu co kilka tygodni. W mniej intensywnym użytkowaniu przerwy między ostrzeniami mogą być jeszcze dłuższe. Czy tym nożem można kroić produkty z kością? Nie jest do tego przeznaczony. Twardość 63–65 HRC sprzyja długiemu trzymaniu ostrości, ale jednocześnie ostrze jest mniej odporne na uderzenia w twarde elementy, takie jak kości czy mrożone produkty. Do takich zadań lepiej wybrać tasak lub noże o grubszej, bardziej odpornej konstrukcji. Czy nóż nadaje się jako prezent dla osoby zaczynającej przygodę z japońskimi nożami? Tak, pod warunkiem, że obdarowana osoba jest gotowa na podstawową pielęgnację ostrza z rdzeniem węglowym. Estetyczne pudełko tekturowe ułatwia wręczenie noża jako prezentu, a uniwersalny kształt gyuto sprawdza się w większości kuchennych zadań. Jak przechowywać ten nóż, aby nie uszkodzić ostrza? Najbezpieczniejsze są listwy magnetyczne, bloki na noże lub dedykowane osłony na klingę. Wspólne przechowywanie w szufladzie bez zabezpieczenia może prowadzić do kontaktu z innymi metalowymi przedmiotami i mikro wyszczerbień krawędzi tnącej. Czy nóż nadaje się do bardzo cienkiego plastrowania, np. carpaccio z mięsa lub warzyw? Tak, przy poprawnym naostrzeniu twarda stal Aogami Super i długość ostrza 21 cm pozwalają na prowadzenie długich, kontrolowanych cięć. Ułatwia to uzyskanie cienkich plastrów mięsa, ryby lub warzyw, co bywa przydatne przy daniach typu carpaccio lub tataki. |
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
