WMF - Zestaw noży w bloku 6el, Spitzenklasse

Jak WMF Spitzenklasse sprawdza się w codziennym gotowaniu

WMF Spitzenklasse - 6-elementowy zestaw noży w bloku FLEXTEC został zaprojektowany jako komplet „pod ręką” do całego dnia pracy w kuchni - od krojenia pieczywa na śniadanie po porcjowanie pieczeni na obiad rodzinny. W jednym bloku masz nóż szefa kuchni, nóż do chleba, nóż do mięs, nóż uniwersalny i nożyczki kuchenne, więc przy przygotowaniu obiadu dla 4-6 osób nie trzeba sięgać po dodatkowe narzędzia. W praktyce różnica względem tanich kompletów z marketu wynika z twardszej, hartowanej stali oraz dokładniejszego szlifu krawędzi tnącej - przy plasterkowaniu pomidora ostrze wchodzi w skórkę bez szarpania, a przy krojeniu pieczeni widać mniejsze wyciekanie soku.

W tym segmencie cenowym zestaw WMF plasuje się powyżej najtańszych kompletów blokowych, ale jednocześnie pozostaje bardziej uniwersalny niż specjalistyczne zestawy dla rzeźników czy sushi barów. Dla domowego użytkownika, który kroi głównie warzywa, mięso bez kości, pieczywo i sery, przewagą jest połączenie stabilnego grzbietu ostrza z wyważoną rękojeścią - przy dłuższym siekaniu cebuli czy natki pietruszki dłoń męczy się mniej niż przy bardzo lekkich, cienkich nożach. Ograniczeniem zestawu są duże, twarde kości i mrożonki: do takich zadań lepiej użyć tasaka lub specjalnego noża do kości, żeby nie nadwyrężyć krawędzi tnącej.

Co dokładnie zawiera zestaw i jak podzielone są zadania noży

W zestawie WMF Spitzenklasse - 6-elementowy zestaw noży w bloku FLEXTEC każdy element ma jasno określoną rolę, dzięki czemu łatwo zorganizować pracę przy desce. Nóż szefa kuchni przejmuje większość zadań: siekanie marchwi, krojenie papryki w paski do stir-fry, rozdrabnianie ziół na desce. Nóż do chleba z ząbkowanym ostrzem sprawdza się przy bochenkach z grubą skórką, bagietkach i bułkach - skórka jest nacinana, a miękisz pozostaje sprężysty, co ogranicza ilość okruszków na blacie. Nóż do mięs przydaje się przy porcjowaniu schabu lub pieczeni wołowej na cienkie plastry do podania na półmisku.

Nóż uniwersalny obsługuje mniejsze zadania, takie jak krojenie sera żółtego na kanapki, plasterkowanie pomidora czy przygotowanie jabłek do szarlotki, dzięki czemu nie trzeba za każdym razem wyjmować dużego noża szefa. Uzupełnieniem są nożyczki kuchenne, którymi wygodnie otwiera się opakowania, przycina pergamin do formy lub tnie szczypiorek bezpośrednio nad talerzem. Wszystkie elementy przechowywane są w drewnianym bloku FLEXTEC z elastycznym wkładem, który dopasowuje się do kształtu ostrzy zamiast wymuszać konkretne przegródki. W praktyce ułatwia to odkładanie noża „na pamięć” w to samo miejsce, ale przy bardzo szerokich, dodatkowych nożach spoza zestawu wkład może nie trzymać ich tak precyzyjnie jak dedykowane sloty.

Stal, ergonomia i technologia Performance Cut w praktyce

Ostrza w zestawie WMF Spitzenklasse - 6-elementowy zestaw noży w bloku FLEXTEC wykonane są ze specjalnie hartowanej stali odpornej na działanie kwasów, co ma znaczenie przy częstym krojeniu cytryny, pomidorów, kiszonych ogórków czy kapusty. Powierzchnia metalu pozostaje gładka, bez typowego dla tanich kompletów matowienia i przebarwień w okolicach krawędzi tnącej. Dzięki technologii Performance Cut krawędzie są szlifowane precyzyjnie na całej długości, a proces hartowania zwiększa odporność na stępienie - przy domowym gotowaniu wystarcza krótkie podostrzenie co pewien czas, zamiast częstego ratowania się ostrzałką po kilku tygodniach pracy.

Rękojeści z tworzywa sztucznego zostały ukształtowane tak, aby płynnie łączyć się z metalem bez ostrych krawędzi; przy długim siekaniu na desce palce opierają się o zaokrąglone przejście, co zmniejsza ryzyko odcisków. Powierzchnia uchwytów daje pewny chwyt nawet przy lekko wilgotnych dłoniach, np. po płukaniu warzyw pod kranem, nie przypomina śliskiego plastiku znanego z najtańszych zestawów. Stabilny, lekko zaokrąglony grzbiet ostrza pozwala docisnąć nóż przy twardszych produktach, takich jak seler czy dynia, bez dyskomfortu dla dłoni. Drewniany blok w brązowym odcieniu wprowadza do kuchni ciepły akcent i porządkuje przestrzeń na blacie, jednocześnie chroniąc krawędzie tnące przed obijaniem w szufladzie.

Specyfikacja