Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Satake cutlery mfg. co., ltd
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
899,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: HG8331

Kod producenta: HG8331

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Zestaw Satake Unique Shirogami#2 Santoku + Nakiri 17 cm to dwa noże do codziennej pracy na desce: jeden do mięsa bez kości i ryb, drugi do warzyw, w komplecie z drewnianym pudełkiem. W tej cenie dostaje się stal węglową Shirogami #2 i cienką geometrię pod precyzyjne krojenie, pod warunkiem że po pracy ostrze jest od razu wycierane do sucha.

- 2 noże w zestawie: Santoku 17 cm + Nakiri 17 cm

- Stal ostrzy: Shirogami #2 (węglowa, rdzewna), twardość ok. 60 HRC +/- 1

- Grubość klingi ok. 2,1 mm - nacisk na precyzję i czyste cięcie

- Szlif dwustronny symetryczny - wygodne prowadzenie dla prawo- i leworęcznych

- Rękojeści z drewna pakka - stabilny chwyt przy dłuższym krojeniu

- Opakowanie: drewniane pudełko (zestaw prezentowy)

Dwa profile na jednej desce: santoku i nakiri w praktyce

Satake Unique Shirogami#2 Santoku + Nakiri został pomyślany tak, żeby przy jednym gotowaniu rozdzielić zadania: Santoku 17 cm idzie w filety rybne i mięso bez kości, a Nakiri 17 cm zostaje do warzyw i ziół. Przy scenariuszu typu: kucharz w domu kroi na desce porcję łososia na 6-8 kawałków, potem sieka cebulę, paprykę i zioła do sosu - dwa ostrza ograniczają mieszanie zapachów i ułatwiają utrzymanie porządku na stanowisku.

Obie klingi są z węglowej stali Shirogami #2 o twardości ok. 60-61 HRC, więc ostrze potrafi długo trzymać roboczą ostrość, szczególnie przy cięciu warzyw i miękkich białek. W praktyce po kilkudziesięciu cięciach cebuli i pomidorów cienka geometria daje czyste krawędzie plastrów zamiast miażdżenia miąższu. To inny kierunek niż typowe zestawy w tej cenie ze stali nierdzewnej: tam łatwiej o „bezobsługowość”, ale zwykle trudniej o równie agresywną, cienką krawędź tnącą. Jeśli przy wyborze ważne jest porównanie profili i zastosowań, warto też zajrzeć do materiału Noże japońskie - podstawowe rodzaje i zastosowania.

W prowadzeniu pomaga szlif dwustronny symetryczny i niewielka grubość klingi ok. 2,1 mm; nóż przechodzi przez produkt, a nie wypycha go na boki. Nakiri ze swoją prostą linią krawędzi dobrze wspiera ruch góra-dół przy szatkowaniu kapusty czy krojeniu cukinii w równe plastry, a wysoka klinga działa jak łopatka do przenoszenia składników z deski do garnka.

Uczciwe ograniczenie jest jedno: to stal węglowa (rdzewna) i twarda krawędź, więc noże są do krojenia, nie do uderzania jak tasakiem. Do kości, mrożonek i bardzo twardych pestek lepsze są grubsze, odporniejsze konstrukcje; tutaj priorytetem jest precyzja. Po pracy wystarczy krótkie mycie i dokładne wytarcie do sucha, a przechowywanie na listwie, w bloku lub w osłonach chroni krawędź. Żeby utrzymać tę geometrię przy dłuższym użytkowaniu, pomocny jest poradnik Jak naostrzyć nóż kamieniem wodnym - krok po kroku.

Uwaga: Ostrza są ze stali węglowej (rdzewnej) - po użyciu umyć i wytrzeć do sucha. Nie myć w zmywarce. Cienka, twarda krawędź: nie do kości, mrożonek ani bardzo twardych pestek (ryzyko wyszczerbień).
Nazwa produktuSatake Unique Shirogami#2 Santoku + Nakiri (zestaw)
Zawartość zestawuSatake Unique Shirogami#2 Santoku 17 cm; Satake Unique Shirogami#2 Nakiri 17 cm
Typ noża (1)Santoku - nóż ogólnego przeznaczenia
Typ noża (2)Nakiri - nóż do krojenia i szatkowania warzyw
Stal ostrzaStal węglowa Shirogami #2 (rdzewna)
TwardośćOkoło 60 HRC +/- 1
Długość ostrza17,0 cm (Santoku); 17,0 cm (Nakiri)
Długość całkowita29,7 cm (Santoku); 29,6 cm (Nakiri)
Szerokość klingiOkoło 4,7 cm (Santoku); około 4,9 cm (Nakiri)
Grubość klingiOkoło 2,1 mm (Santoku); około 2,1 mm (Nakiri)
WagaOkoło 173 g (Santoku); około 188 g (Nakiri)
Rodzaj szlifuSzlif dwustronny symetryczny
Materiał rękojeściDrewno pakka
PrzeznaczenieKrojenie mięsa bez kości, ryb, warzyw, owoców; szatkowanie i krojenie warzyw, owoców, ziół
Mycie w zmywarceNie, zalecane mycie ręczne
OpakowanieDrewniane pudełko prezentowe (wspólne dla zestawu)
SKUHG8331
EAN8331495661760
Kraj produkcjiProducent nie podaje dokładnej informacji

Często zadawane pytania

Jak dbać o stal Shirogami #2, żeby nie łapała rdzy?

Po krojeniu wystarczy umyć ostrze pod bieżącą wodą, usunąć resztki jedzenia i od razu wytrzeć do sucha. Nie zostawiać mokrego noża na desce ani w zlewie.

Czy tym zestawem można ciąć kości albo mrożonki?

Nie. To cienkie, twarde ostrza do krojenia i szatkowania; kontakt z kośćmi, zamrożonym mięsem lub bardzo twardymi pestkami zwiększa ryzyko wyszczerbień na krawędzi.
Polecamy