Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Victorinox
    Schmiedgasse 57
    Ibach,
    CH-6438
    Szwajcaria
    info@victorinox.com
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.
    Victorinox Deutschland GmbH
    Alfred-Nobel-Str. 5
    Waldshut-Tiengen,
    DE-79761
    Niemcy

Cena:
73,04 PLN
83,00 PLN
Oszczędzasz 9.96 PLN

Najniższa cena produktu z ostatnich 30 dni: 83.00 PLN
Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 5.8405.13

Kod producenta: 5.8405.13

Gwarancja: dożywotnia

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż Trybownik 5.8405.13 Victorinox Swibo to zwinny nóż „przy kości” dla osób, które często porcjują drób, wieprzowinę lub mniejsze elementy wołowe i potrzebują krótszego, bardziej kontrolowalnego ostrza niż duży nóż szefa kuchni. W tym segmencie cenowym to praktyczny wybór do codziennej pracy z mięsem, gdy liczy się wygoda manewrowania, szybkie tempo porcjowania oraz prawidłowe ostrzenie noży kuchennych.

■ 13 cm wąskie ostrze – ułatwia pracę przy stawach, kościach i mniejszych elementach mięsa

■ Rękojeść z polyamidu 6 – pewny chwyt także przy wilgotnych dłoniach lub w rękawicy ochronnej

■ Przystosowany do sterylizacji do 120°C – nadaje się do intensywnej pracy w gastronomii i zakładach przetwórstwa

■ Kąt ostrzenia 25–30° – kompromis między ostrością a odpornością na kontakt z kością

■ Czarna osłonka ostrza w zestawie – bezpieczniejsze przechowywanie w szufladzie lub torbie na noże; przy planowaniu miejsca w kuchni przydają się także ogólne wskazówki, jak przechowywać noże kuchenne.

Jak trybownik Swibo sprawdza się przy porcjowaniu mięsa

Nóż Trybownik 5.8405.13 Victorinox Swibo został zaprojektowany z myślą o pracy blisko kości, błon i ścięgien. W praktyce dobrze sprawdza się np. przy rozbiorze 10–15 udek kurczaka pod grill lub duszenie: wąskie ostrze łatwo wchodzi przy stawach, a krótsza klinga pozwala dokładnie oddzielić mięso bez nadmiernych strat. W porównaniu z dłuższymi trybownikami oferuje więcej kontroli na małej przestrzeni, co docenią osoby pracujące głównie z drobiem i mniejszymi elementami wieprzowiny.

Wąska klinga z gładkim, prostym szlifem pozwala prowadzić ciągłe, czyste cięcia wzdłuż kości, bez szarpania i poszarpanych krawędzi mięsa. Taki profil pomaga także przy oczyszczaniu szynki lub łopatki z nadmiaru tłuszczu i błon – jednym pociągnięciem można „ściągnąć” niechciane fragmenty, pozostawiając równą powierzchnię do dalszej obróbki.

Ostrze ostrzone pod kątem 25–30° jest przystosowane do częstego kontaktu z kością, ale nie jest to nóż do cięcia kości. Przy prawidłowym użytkowaniu i regularnym odświeżaniu na ostrzarce ręcznej krawędź tnąca utrzymuje dobre właściwości przez dłuższy czas. W codziennej pracy różnicę w komforcie cięcia widać szczególnie wtedy, gdy trzeba przygotować większą partię porcji bez kości do marynowania lub pakowania próżniowego.

Warto wiedzieć, że w porównaniu z ciężkimi nożami rzeźnickimi ten model jest stosunkowo lekki. Daje to przewagę przy precyzyjnym prowadzeniu ostrza, ale jeśli głównym zadaniem ma być rozbijanie dużych elementów z twardą kością, lepiej dobrać cięższe narzędzie – tutaj ten trybownik będzie po prostu zbyt delikatny do takiej pracy.

Uwaga: Nóż trybownik Swibo nie jest przeznaczony do cięcia twardych kości ani zamrożonego mięsa. Do takich zadań lepiej użyć tasaka lub piły, aby nie uszkodzić krawędzi tnącej.

Specyfikacja

Model Nóż Trybownik 5.8405.13 Victorinox Swibo
SKU 5.8405.13
EAN 7611160045119
Kod producenta 5.8405.13
Długość ostrza 13 cm
Typ ostrza gładkie, proste
Wymiary całkowite 256 x 23 x 36 mm
Waga 109 g
Materiał rękojeści Polyamid 6
Sterylizacja do 120° C / 250° F
Kąt ostrzenia 25–30°
Możliwość mycia w zmywarce Tak (zalecane mycie ręczne i dokładne osuszenie ostrza)
Kraj pochodzenia Szwajcaria
Opakowanie czarna osłonka ostrza
Przeznaczenie trybowanie mięsa, oddzielanie mięsa od kości, oczyszczanie z błon, tłuszczu i ścięgien, porcjowanie mięsa bez kości

Często zadawane pytania

Czy ten nóż ma sens w kuchni domowej, jeśli nie pracuje się zawodowo z mięsem?

Ma sens wtedy, gdy regularnie przygotowuje się mięso z kością – np. co tydzień porcjuje się udka kurczaka, żeberka lub łopatkę. Dla osób, które tylko okazjonalnie kupują mięso z kością i zwykle używają gotowych porcji, praktyczniejszy może być uniwersalny nóż kuchenny, a trybownik będzie rzadko używany.

Jak dbać o nóż Trybownik 5.8405.13 Victorinox Swibo, żeby dłużej trzymał ostrość?

Po pracy warto umyć ostrze pod bieżącą wodą, użyć delikatnego detergentu i dokładnie je osuszyć, zamiast zostawiać w wilgotnym zlewie lub zmywarce. Regularne odświeżanie krawędzi na ostrzarce ręcznej wystarcza w większości zastosowań domowych i gastronomicznych, a pełne ostrzenie na kamieniu robi się rzadziej – dopiero gdy nóż wyraźnie zaczyna się ślizgać po mięsie.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy