Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Miyabi
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
1199,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 34543-201-0

Kod producenta: 34543-201-0

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Do krojenia większych kawałków mięsa, warzyw i ryb przydaje się dłuższe ostrze, które przechodzi przez produkt jednym płynnym ruchem. Właśnie w takim zastosowaniu nóż Gyutoh Miyabi 7000D 20 cm sprawdza się przy pieczeniach, kapuście, dyni czy długich warzywach jak por, a przy porcjowaniu surowego mięsa i ryb pozwala prowadzić klingę równo i bez szarpania.

Połączenie japońskiego profilu z geometrią serii 7000D daje narzędzie nastawione na kontrolę: czy chodzi o szybkie siekanie cebuli do sosu, czy o cienkie plastry pomidora na kanapki. Wyraźny czubek ułatwia pracę precyzyjną na desce, a długa krawędź tnąca sprzyja ruchowi kołyszącemu przy ziołach oraz długim pociągnięciom przy stekach i wędlinach, o ile używa się stabilnej deski i spokojnego, prowadzonego cięcia.

- Ostrze 20 cm - wygodne porcjowanie większych kawałków mięsa, ryb oraz warzyw takich jak kapusta, dynia czy por jednym płynnym ruchem.

- Rdzeń ze stali CMV60 otoczony 64 warstwami stali - konstrukcja wspierająca trwałość krawędzi przy regularnym gotowaniu.

- Hartowanie CRYODUR® - podniesiona odporność na korozję i obciążenia typowe dla kuchni domowej.

- Szlif i wykończenie krawędzi Honbazuke - łatwiejsze wejście w produkt przy krojeniu pomidorów, cebuli czy surowej ryby bez szarpania.

- Rękojeść z Micarty o profilu „D” - stabilny chwyt bez potrzeby olejowania, wygodny przy dłuższym krojeniu na desce.

Jak Miyabi 7000D 20 cm pracuje na desce

Ostrze o długości 20 cm w nożu Gyutoh Miyabi 7000D 20 cm daje zapas zasięgu przy krojeniu większych produktów, takich jak pieczenie, łosoś czy główki kapusty. Długa linia cięcia ułatwia prowadzenie klingi w jednym ruchu, dzięki czemu plastry mięsa lub bakłażana wychodzą równe, bez konieczności „piłowania” struktury.

Smukły, wyraźny czubek sprawdza się przy pracach precyzyjnych, na przykład przy nacinaniu cebuli i czosnku w pionie i w poziomie. Przy ziołach, dymce czy szczypiorku długa krawędź tnąca pozwala wygodnie wykorzystać ruch kołyszący, a przy stekach i wędlinach pomaga uzyskać cienkie, powtarzalne plastry na desce z drewna lub tworzywa.

W codziennym gotowaniu ten model nadaje się do większości zadań: od porcjowania piersi z kurczaka, przez przygotowywanie składników do ramen czy stir-fry, po krojenie pomidorów na cienkie krążki. W porównaniu z krótszymi nożami szefa kuchni w podobnym segmencie cenowym dłuższa klinga lepiej radzi sobie z dużymi warzywami i większymi kawałkami mięsa, o ile pracuje się na stabilnej, odpowiednio szerokiej desce.

Stal warstwowa, hartowanie i rękojeść w praktyce

Rdzeń ze stali CMV60 otoczony 64 warstwami stali tworzy konstrukcję, która wspiera stabilność ostrej krawędzi nawet przy częstym krojeniu twardszych warzyw. Dzięki temu pełne ostrzenie zwykle potrzebne jest rzadziej niż w podstawowych nożach z prostszych stali, zwłaszcza gdy używa się odpowiedniej deski i unika kontaktu z kośćmi czy mrożonkami.

Hartowanie CRYODUR® podnosi odporność ostrza na wilgoć i soki z mięsa, ryb oraz warzyw, co ma znaczenie przy intensywnym użytkowaniu w kuchni. Krawędź wyprowadzona metodą Honbazuke ułatwia inicjowanie cięcia na skórce pomidora, przy cienkich piórkach cebuli lub porcjowaniu surowej ryby, dzięki czemu klinga mniej ślizga się po powierzchni składnika.

Rękojeść z Micarty, uformowana w profil „D”, zapewnia pewny chwyt zarówno przy klasycznym ułożeniu dłoni, jak i chwycie szefa kuchni z palcem na grzbiecie klingi. Warstwowy materiał na bazie lnu i żywicy dobrze znosi częste mycie, nie wymaga olejowania jak część rękojeści drewnianych i zachowuje stabilność przy dłuższym siekaniu większej ilości warzyw lub mięsa.

Najważniejsza rzecz: Japońskie noże z serii 7000D są przeznaczone do precyzyjnego cięcia na stabilnej desce, a ich cienka krawędź tnąca nie jest przewidziana do kontaktu z kością, mrożonkami ani do podważania produktów.

Druga sprawa: Aby utrzymać ostrość krawędzi Honbazuke przez dłuższy czas, lepiej wybierać deski drewniane lub z tworzywa, ponieważ szklane i kamienne powierzchnie znacznie przyspieszają tępienie nawet tak twardej stali jak CMV60.

Dla kogo ten model

Dobry wybór, gdy jednym nożem trzeba obsłużyć większość prac na desce: od krojenia pieczeni i łososia po siekanie warzyw do dań azjatyckich. O długości ostrza 20 cm, rdzeniu CMV60 i rękojeści z Micarty można myśleć jako o zestawieniu dla osób, które gotują często i chcą postawić na kontrolowane, czyste cięcie.

Pomiń, jeśli w kuchni regularnie tnie się kości, mrożone produkty lub używa noża do podważania i rozłupywania twardszych elementów. W takim przypadku lepiej rozważyć cięższy tasak kuchenny lub wyspecjalizowany nóż do kości, zaprojektowane do znoszenia takich obciążeń.

Bezpieczne użytkowanie: Ten model nie jest przeznaczony do pracy z kośćmi, mrożonkami ani do podważania produktów na desce, ponieważ takie obciążenia sprzyjają wykruszeniom i odkształceniom cienkiej krawędzi tnącej.

Specyfikacja

NazwaNóż Gyutoh 20 cm Miyabi 7000D
SKU34543-201-0
EAN4009839216763
Kod producenta34543-201-0
Długość ostrza20 cm
Długość rękojeści14 cm
Szerokość ostrza0,2 cm
Szerokość rękojeści2,3 cm
Wysokość klingi4,9 cm
Masa0,23 kg
Materiał rdzenia ostrzaStal CMV60
Konstrukcja klingiRdzeń + 64 warstwy stali
HartowanieCRYODUR®
RękojeśćMicarta, profil „D”
PrzeznaczenieKrojenie mięsa, ryb i warzyw bez kości na stabilnej desce
Mycie w zmywarceProducent zaleca mycie ręczne

Pielęgnacja i wykorzystanie ostrości

Aby Miyabi 7000D 20 cm długo trzymał ostrość, po krojeniu wystarczy umyć go ręcznie pod bieżącą wodą z dodatkiem łagodnego detergentu, a następnie wytrzeć do sucha miękką ściereczką. Pozostawianie ostrza w zlewie, moczenie w wodzie czy stosowanie agresywnych środków czyszczących zwiększa ryzyko korozji oraz wyszczerbień na krawędzi.

Do ostrzenia najlepiej sprawdza się kamień wodny lub dopasowana ostrzałka do noży kuchennych, a między pełnymi ostrzeniami można podtrzymywać krawędź lekkimi pociągnięciami po pręcie ceramicznym. Przy wyborze sposobu ostrzenia pomocny może być krótki poradnik kiedy wybrać ostrzałkę, a kiedy kamień do noża, a także szczegółowy opis jak naostrzyć nóż kamieniem wodnym krok po kroku. Dobrym sygnałem do sięgnięcia po kamień jest moment, gdy pomidor zamiast przeciąć się jednym ruchem zaczyna się ugniatać, mimo prawidłowej techniki cięcia.

Wybór odpowiedniej deski ma duży wpływ na trwałość ostrza: deski ze szkła lub kamienia znacząco przyspieszają tępienie, dlatego lepiej korzystać z modeli drewnianych lub z tworzywa. W tym segmencie cenowym taki zestaw - stal CMV60, warstwowa konstrukcja i właściwa deska - pozwala utrzymać odczuwalnie lepszą ostrość niż w wielu prostszych nożach szefa kuchni z podstawowych stopów.

Często zadawane pytania

Czym Gyutoh różni się od klasycznego noża szefa kuchni?

Gyutoh to japońska wersja noża szefa kuchni, zwykle o smuklejszym profilu i cienkiej, ostro wyprowadzonej krawędzi tnącej. W praktyce daje to większą precyzję przy krojeniu mięsa, ryb i warzyw oraz ułatwia uzyskanie bardzo równych plastrów na desce.

Do jakich produktów ten nóż nadaje się najbardziej?

Najczęściej używa się go do krojenia pieczeni, steków, dużych warzyw (kapusta, dynia, bakłażan), a także do siekania ziół i krojenia pomidorów. Nie jest przeznaczony do cięcia kości, mrożonek ani do podważania produktów, ponieważ konstrukcja krawędzi nastawiona jest na czyste cięcie, a nie na łupanie.

Czy ostrze 20 cm będzie wygodne w mniejszej kuchni?

Długość ostrza 20 cm stanowi kompromis między zasięgiem a kontrolą, dlatego sprawdza się także na standardowych, niezbyt dużych blatach. Zapewnia wygodne, długie cięcie większych produktów, a jednocześnie jest łatwiejsze do opanowania niż bardzo długie klingi 24-27 cm typowe dla noży rzeźniczych.

Jak dbać o rękojeść z Micarty w tym nożu?

Rękojeść z Micarty nie wymaga olejowania jak wiele rękojeści drewnianych, wystarczy umyć ją razem z ostrzem w ciepłej wodzie z delikatnym detergentem i dokładnie osuszyć. Regularne wycieranie do sucha ogranicza ryzyko przebarwień i pomaga utrzymać estetyczny wygląd metalowych elementów przy nasadzie klingi.

Czy Gyutoh z serii 7000D nadaje się do ostrzenia w domu?

Tak, stal CMV60 z serii 7000D można skutecznie ostrzyć w domu na kamieniu wodnym lub w dobrze dobranej ostrzałce do noży kuchennych. Dla podtrzymania ostrości zwykle wystarczy kilka lekkich pociągnięć po pręcie ceramicznym co pewien czas, bez mocnego dociskania krawędzi.
Polecamy