Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Miyabi
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
1499,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 34543-241-0

Kod producenta: 34543-241-0

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Na porcjowanie mięsa, ryb i warzyw w równych plastrach przydaje się długie, smukłe ostrze prowadzone jednym ruchem po desce. W nożu gyutoh 24 cm z serii 7000D Miyabi długość klingi ułatwia płynne cięcie bez „piłowania”, co pomaga utrzymać czystą linię krojenia przy większych kawałkach produktów.

- Smukłe ostrze o długości 24 cm do długich, płynnych cięć na desce.

- Rdzeń ze stali CMV60 otoczony 64 warstwami stali nierdzewnej.

- Hartowanie CRYODUR® dla zwiększonej odporności na korozję i dłuższego trzymania ostrości.

- Rękojeść z Micarty w kształcie litery „D” do stabilnego chwytu przy pracy na desce.

- Wykończenie krawędzi Honbazuke do precyzyjnego wchodzenia w warzywa, mięso i ryby.

Jak nóż Gyutoh 24 cm 7000D Miyabi pracuje na desce

Przy porcjowaniu pieczeni, krojeniu kapusty, dyni, pora czy innych długich warzyw długość 24 cm pozwala prowadzić ostrze jednym, zdecydowanym ruchem. Ułatwia to uzyskanie gładkiej krawędzi plastra i ogranicza straty produktu wynikające z poszarpania, co ma znaczenie np. przy krojeniu upieczonego schabu na równą porcję dla kilku osób.

Ostrze typu gyutoh sprawdza się przy cięciu „do przodu” i „do siebie”, co ułatwia powtarzalne krojenie serii plastrów o podobnej grubości. W porównaniu z krótszymi nożami kuchennymi w tym segmencie długość 24 cm daje większy zapas ruchu przy większych kawałkach mięsa czy dłuższych warzywach, bez konieczności poprawiania każdego cięcia. Osoby, które chcą lepiej poznać specyfikę tego typu klingi, często sięgają po poradnik o nożu Gyuto jako japońskim odpowiedniku noża szefa kuchni.

Wielowarstwowa stal CMV60 i wykończenie Honbazuke

Rdzeń ostrza wykonano ze stali CMV60, otoczonej 64 warstwami stali nierdzewnej, co wzmacnia stabilność cienkiej krawędzi tnącej. Taka konstrukcja pomaga utrzymać linię cięcia przy dłuższym prowadzeniu noża przez produkt, np. podczas porcjowania większego kawałka rostbefu czy krojenia dużej główki kapusty w cienkie paski.

Hartowanie CRYODUR® wspiera odporność stali na korozję i spowalnia tępienie się ostrza przy intensywnej pracy na desce. Wykończenie krawędzi typu Honbazuke powoduje, że nóż wchodzi w produkt zdecydowanie już od pierwszego kontaktu - jest to zauważalne przy krojeniu pomidorków, cebuli czy surowej ryby, gdzie liczy się delikatne przejście przez skórkę bez zgniatania miąższu. W praktyce przy takiej stali i krawędzi pomocne jest stosowanie wskazówek z artykułu o konserwacji noży ze stali nierdzewnej.

Rękojeść Micarta „D” i zastosowanie w kuchni

Rękojeść z Micarty w kształcie litery „D” pomaga utrzymać powtarzalny chwyt podczas pracy na desce, ograniczając obracanie się noża w dłoni. Przy popularnym chwycie „pinch”, gdzie palec wskazujący i kciuk obejmują nasadę ostrza, kucharz kontroluje zarówno czubek, jak i piętę klingi, co ułatwia drobne cięcia oraz pracę w tylnej części krawędzi przy twardszych składnikach.

Gyutoh 24 cm dobrze nadaje się do krojenia mięsa bez kości, porcjowania filetów rybnych oraz obróbki warzyw, od szatkowania kapusty po cięcie ogórków w słupki. W porównaniu z krótszymi nożami uniwersalnymi w podobnym przedziale cenowym ten model daje więcej kontroli przy długich cięciach, co jest przydatne w kuchniach, gdzie liczy się tempo pracy i powtarzalność porcji.

Pielęgnacja ostrza Honbazuke i codzienne nawyki

Utrzymanie krawędzi Honbazuke w dobrej kondycji wymaga odpowiedniego podłoża i sposobu mycia. Deski drewniane lub z dobrej jakości tworzywa są dla takiego ostrza znacznie łagodniejsze niż szkło czy kamień, ponieważ nie powodują gwałtownego tępienia krawędzi przy każdym kontakcie z podłożem.

Mycie ręczne w ciepłej wodzie z łagodnym detergentem i natychmiastowe wycieranie do sucha ogranicza powstawanie nalotów na stali oraz przyspieszoną korozję. Przechowywanie w osłonie lub na solidnej listwie magnetycznej sprawia, że krawędź nie uderza o inne sztućce, a sięgnięcie po osełkę staje się potrzebne dopiero wtedy, gdy przy krojeniu pomidorów czy cebul pojawia się wyraźny opór. Przy planowaniu miejsca dla noża w kuchni warto też zajrzeć do poradnika o przechowywaniu noży kuchennych w bloku, na listwie lub w szufladzie.

Najważniejsza rzecz: cienka, agresywnie wyprowadzona krawędź Honbazuke jest przygotowana do pracy na desce z miękkiego podłoża, a nie do kontaktu z kośćmi czy mrożonkami. W razie potrzeby cięcia bardzo twardych elementów lepiej użyć oddzielnego tasaka lub piły, co zwykle pozwala uniknąć wyszczerbień.

Dla kogo ten model

Dobry wybór, gdy w kuchni często porcjuje się mięso, ryby i warzywa na desce długim, płynnym ruchem. Długość ostrza 24 cm, rdzeń CMV60 oraz wykończenie Honbazuke wspierają szybkie cięcie serii plastrów o zbliżonej grubości.

Pomiń, jeśli szukasz narzędzia do pracy z kośćmi, mrożonkami lub do podważania i skręcania ostrza w produktach. W takim przypadku lepiej rozważyć cięższy tasak albo przeznaczone do tego piły kuchenne.

Specyfikacja

Nazwa Nóż Gyutoh 24 cm 7000D Miyabi
SKU 34543-241-0
EAN 4009839238970
Kod producenta 34543-241-0
Materiał rdzenia ostrza stal CMV60
Konstrukcja ostrza rdzeń ze stali CMV60 + 64 warstwy stali nierdzewnej
Hartowanie CRYODUR®
Rękojeść Micarta, kształt „D”
Długość ostrza 24 cm
Długość uchwytu 14 cm
Szerokość ostrza 0,2 cm
Szerokość uchwytu 2,3 cm
Wysokość noża 5,4 cm
Masa 0,25 kg

Często zadawane pytania

Czy ten nóż nadaje się do krojenia kości lub mrożonek?

Nóż Gyutoh 24 cm 7000D Miyabi nie jest przeznaczony do pracy z kośćmi ani mrożonkami. Do takich zadań lepiej dobrać tasak lub piłę, a ten model zostawić do cięcia mięsa bez kości, warzyw i ryb na desce, co zmniejsza ryzyko wyszczerbienia krawędzi.

Czy można myć nóż w zmywarce?

Mycie w zmywarce nie jest zalecane ze względu na działanie agresywnych detergentów i możliwość obijania ostrza o inne elementy w koszu. Mycie ręczne i szybkie osuszenie zwykle lepiej wspiera trwałość krawędzi oraz wygląd klingi i rękojeści.

Jak rozpoznać moment, kiedy trzeba ponownie naostrzyć krawędź Honbazuke?

Dobrym sygnałem do sięgnięcia po osełkę jest moment, gdy przy krojeniu pomidora lub cebuli pojawia się wyczuwalny opór i potrzeba mocniejszego dociskania noża. Przy właściwym doborze deski i myciu ręcznym ostrzenie zwykle jest potrzebne rzadziej niż przy masowym użyciu tańszych noży ze stali o niższej twardości.

Jaka deska jest odpowiednia dla tego noża?

Dla noża Miyabi 7000D Gyutoh sprawdzają się deski drewniane oraz deski z tworzywa o odpowiedniej sprężystości. Takie podłoże ogranicza mikroubytki na krawędzi i pomaga dłużej utrzymać ostrość ostrza niż w przypadku desek szklanych czy kamiennych.

Czy rękojeść Micarta dobrze znosi kontakt z wilgocią i żywnością?

Micarta dobrze reaguje na typową wilgoć kuchenną - po kontakcie z żywnością i wodą wystarczy opłukać rękojeść i wytrzeć ją do sucha. Taki sposób pielęgnacji sprzyja utrzymaniu czystości oraz komfortu chwytu przy kolejnym użyciu noża.
Polecamy