Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Miyabi
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
699,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 33950-091-0

Kod producenta: 33950-091-0

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 3 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Scenariusze wymagające pracy blisko palców - obieranie jabłek, wykrawanie gniazd nasiennych z gruszek czy usuwanie „oczek” z ziemniaków - zwykle najlepiej obsługuje krótkie ostrze z wyraźnie wyczuwalnym czubkiem. Nóż Kudamono 9 cm z serii MIYABI 4000FC został pomyślany właśnie do takich zadań przy owocach i warzywach, gdzie długi nóż szefa bywa nieporęczny.

Wariant produkowany w Seki w Japonii daje dużą kontrolę prowadzenia ostrza przy dłoni, dzięki czemu precyzyjne ruchy na małej powierzchni są łatwiejsze do powtórzenia. Przy twardości około 61 HRC to narzędzie do czystego cięcia, więc rozłupywanie kości, mrożonek czy twardych pestek lepiej zostawić cięższym nożom lub tasakom. Warto przy tym znać podstawowe techniki krojenia nożem kuchennym, aby w pełni wykorzystać precyzyjne ostrze przy pracy z warzywami i owocami.

- Ostrze 9 cm nastawione na obieranie, wykrawanie i drobne korekty w warzywach oraz owocach.

- Stal FC61 FRIODUR o twardości ok. 61 HRC trzyma ostrość wyraźnie dłużej niż miękkie stale kuchenne.

- Szlif inspirowany japońskimi mieczami ułatwia gładkie cięcie pomidorów, kiwi czy cytrusów bez szarpania skórki.

- Ośmiokątny uchwyt z drewna Pakka stabilizuje chwyt przy obieraniu „w powietrzu”.

- Długość rękojeści 12 cm daje wygodny chwyt także przy większej dłoni lub w rękawiczkach kuchennych.

- Smukłe ostrze o grubości ok. 0,2 cm nie obciąża dłoni przy serii krótkich, powtarzalnych ruchów.

Ostrze FC61: twardość ok. 61 HRC do precyzyjnego cięcia

W nożu Kudamono 9 cm z serii MIYABI 4000FC zastosowano stal FC61, hartowaną metodą FRIODUR z podwójnym mrożeniem, co pozwala uzyskać twardość około 61 HRC. Przy zadaniach typowych dla noża do obierania, takich jak oczyszczanie papryki czy krojenie truskawek, krawędź tnąca utrzymuje ostrość wyraźnie dłużej niż w podstawowych stalach kuchennych. Osoby zainteresowane wpływem obróbki cieplnej na właściwości ostrza mogą sięgnąć po poradnik o hartowaniu stali noży kuchennych i skali HRC.

Geometria inspirowana japońskimi mieczami sprawia, że klinga łatwo wchodzi w produkt przy niewielkim nacisku, co ułatwia nacinanie skórki pomidora, precyzyjne wykrawanie fragmentów z owoców czy pracę czubkiem na ograniczonej powierzchni. Przy tej twardości stal dobrze znosi cięcie miękkich składników, jednak nie jest przeznaczona do podważania produktów ani kontaktu z kością, gdzie ryzyko wyszczerbień rośnie.

Rękojeść Pakka i balans pod pracę w dłoni

Ośmiokątny uchwyt z drewna Pakka prowadzi dłoń w powtarzalny, stabilny chwyt, co pomaga przy typowych ruchach „w powietrzu”, np. przy obieraniu ziemniaków czy jabłek nad zlewem. Długość rękojeści około 12 cm zapewnia miejsce zarówno dla mniejszej, jak i większej dłoni, a także podczas pracy w lekkich rękawiczkach kuchennych.

Smukłe ostrze o grubości ok. 0,2 cm w połączeniu z płynnie przechodzącym w rękojeść trzpieniem daje wyczuwalną równowagę między czubkiem a uchwytem. Dzięki temu nóż nie „ciągnie” w żadną stronę przy szybkich, krótkich ruchach, co pomaga prowadzić krawędź bardzo blisko palców przy dekoracyjnym nacinaniu warzyw lub oczyszczaniu drobnych elementów.

Najważniejsza rzecz: długość ostrza 9 cm sprzyja precyzji i kontroli przy owocach oraz mniejszych warzywach, ale przy dużej cebuli, kapuście czy sporych ilościach ziół tempo pracy zwykle poprawia dłuższy nóż szefa lub santoku. Druga sprawa: w tym segmencie cenowym krótki nóż ze stali ok. 61 HRC jest bardziej wyspecjalizowany niż wiele uniwersalnych modeli, więc najlepiej traktować go jako uzupełnienie podstawowego noża kuchennego, a nie jego zamiennik.

Dla kogo ten model

Sprawdza się u osób, które dużo pracują z warzywami i owocami, obierają je w dłoni i często korzystają z czubka ostrza do wykrawania małych fragmentów. Smukła klinga ze stali FC61 oraz ośmiokątny uchwyt z drewna Pakka ułatwiają precyzyjne prowadzenie noża bardzo blisko palców.

Pomiń, jeśli głównym zadaniem ma być szybkie siekanie sporych ilości warzyw na desce lub porcjowanie dużych produktów. W takim przypadku lepiej rozważyć nóż szefa, santoku albo nóż uniwersalny o długości ostrza w zakresie 12-21 cm, które lepiej wykorzystują długie cięcie.

Uwaga: ostrze o twardości około 61 HRC jest przeznaczone do cięcia miękkich produktów, więc nie powinno być używane do kości, mrożonek ani twardych pestek. Do takich zadań lepiej wybrać cięższe, bardziej masywne noże lub tasaki oraz narzędzia projektowane specjalnie do pracy z zamrożonym mięsem.

Specyfikacja

Model / seria MIYABI 4000FC Kudamono
Długość ostrza 9 cm
Długość uchwytu 12 cm
Grubość ostrza ok. 0,2 cm
Szerokość uchwytu ok. 1,7 cm
Wysokość noża ok. 2,7 cm
Masa ok. 0,08 kg
Materiał ostrza stal FC61, hartowanie FRIODUR
Twardość ostrza ok. 61 HRC
Materiał uchwytu drewno Pakka, kształt ośmiokątny
Przeznaczenie obieranie, wykrawanie i drobne prace przy owocach oraz warzywach

Jak wypada 9 cm na tle dłuższych noży w kuchni

Krótki nóż nastawiony na dokładność przyspiesza pracę tam, gdzie liczy się drobna korekta, a nie długość cięcia, np. przy usuwaniu gniazd nasiennych czy oczyszczaniu papryki. W porównaniu z dłuższymi nożami kuchennymi segment 9 cm stawia na kontrolę ruchu i precyzyjne cięcie przy dłoni, a nie na tempo siekania dużych porcji składników.

  • Kudamono 9 cm: obieranie, wykrawanie, oczyszczanie mniejszych warzyw i owoców; mały promień cięcia daje dużą kontrolę przy czubku.
  • Nóż uniwersalny ok. 12-15 cm: częstsze krojenie na desce (np. ogórek, cebula), gdy przy 9 cm trzeba wykonać więcej krótkich ruchów.
  • Santoku / nóż szefa 18-21 cm: szybkie siekanie i praca na większej desce; długość 18-21 cm ułatwia przeprowadzenie jednego, długiego cięcia przez kapustę czy większą ilość ziół.
  • Nie sprawdzi się przy: kościach, mrożonkach, twardych pestkach i podważaniu produktów (podwyższone ryzyko uszkodzenia krawędzi przy twardości ok. 61 HRC).

Pielęgnacja i ostrzenie przy stali FC61

Stal FC61 dobrze reaguje na standardową pielęgnację ręczną - po pracy wystarczy spłukać nóż pod bieżącą wodą z dodatkiem łagodnego detergentu i wytrzeć do sucha miękką ściereczką. Zmywarka nie jest zalecana, ponieważ agresywne środki chemiczne oraz kontakt z innymi metalowymi elementami mogą przyspieszyć tępienie krawędzi i pogorszyć wygląd powierzchni ostrza.

Do krojenia warto wybierać deski z drewna lub tworzywa, a unikać szkła i kamienia, które znacznie przyspieszają zużycie krawędzi. Przy twardości około 61 HRC dobre efekty daje regularne odświeżanie na drobnoziarnistej osełce i przechowywanie noża w osłonie lub na listwie magnetycznej, tak aby ostrze nie stykało się w szufladzie z innymi metalowymi przedmiotami.

Często zadawane pytania

Czy Kudamono 9 cm wygodnie kroi na desce, czy głównie w dłoni?

Model 9 cm nadaje się do pracy na desce przy mniejszych produktach, takich jak truskawki, czosnek, chili czy plasterkowanie małych marchewek. Przy większych warzywach, np. dużej cebuli, do uzyskania tej samej ilości plastrów lub kostki potrzeba jednak więcej krótkich ruchów niż przy nożu 15-20 cm.

Czy rękojeść z drewna Pakka wymaga specjalnej pielęgnacji?

Uchwyt z drewna Pakka dobrze znosi typowe użytkowanie kuchenne, ale nie powinien być długo moczony ani myty w zmywarce. Po kontakcie z wodą wystarczy szybko go osuszyć, a od czasu do czasu można przetrzeć powierzchnię niewielką ilością oleju mineralnego, aby utrzymać estetyczny wygląd drewna.

Czy stal FC61 rzeczywiście jest nierdzewna?

To stal nierdzewna, więc dobrze radzi sobie z typową wilgocią w kuchni, jednak dla utrzymania gładkiej powierzchni warto myć nóż od razu po pracy i nie zostawiać go na dłużej w kwaśnych resztkach, np. po cytrusach czy pomidorach. Szybkie osuszenie ogranicza ryzyko przebarwień i zachowuje estetykę klingi.

Jak często ostrzyć ten nóż przy pracy głównie z warzywami i owocami?

Przy twardości około 61 HRC wystarczy sięgnąć po drobnoziarnistą osełkę wtedy, gdy pojawia się wyczuwalny opór na skórce pomidora lub papryki. Częstotliwość ostrzenia zależy od intensywności użycia i rodzaju deski, ale przy miękkich podkładkach i braku kontaktu z twardymi powierzchniami przerwy między ostrzeniami mogą być stosunkowo długie.
Polecamy