Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Victorinox
    Schmiedgasse 57
    Ibach,
    CH-6438
    Szwajcaria
    info@victorinox.com
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.
    Victorinox Deutschland GmbH
    Alfred-Nobel-Str. 5
    Waldshut-Tiengen,
    DE-79761
    Niemcy

Cena:
127,60 PLN
145,00 PLN
Oszczędzasz 17.40 PLN

Najniższa cena produktu z ostatnich 30 dni: 145.00 PLN
Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 5.8435.26

Kod producenta: 5.8435.26

Gwarancja: dożywotnia

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż rzeźniczy Victorinox Swibo 5.8435.26 to długi, lekki nóż do codziennej pracy przy rozbiorze i porcjowaniu większych kawałków mięsa. Sprawdza się w zakładach mięsnych i większych kuchniach, gdy zależy na równych, długich cięciach, a nie na ciężkiej pracy „jak tasakiem”.

■ Ostrze 26 cm – wygodne przy łopatce, karkówce, szynce i dużych elementach wołowiny

■ Smukła linia i waga ok. 162 g – mniejsze zmęczenie dłoni przy wielogodzinnej pracy

■ Rękojeść z polyamidu 6 – pewny chwyt przy kontakcie z mięsem, tłuszczem i wilgocią

■ Możliwość sterylizacji do 120°C i mycia w zmywarce – łatwe utrzymanie higieny w zakładzie

■ W komplecie czarna osłonka na ostrze – bezpieczniejsze przechowywanie i transport

Jak Swibo 5.8435.26 sprawdza się przy porcjowaniu dużych elementów mięsa

Nóż rzeźniczy 5.8435.26 Victorinox Swibo został zaprojektowany do pracy na stołach rozbiorowych, gdzie kroi się głównie wieprzowinę i wołowinę w dużych kawałkach. Ostrze 26 cm pozwala prowadzić długie cięcia bez konieczności cofania noża w połowie łopatki czy szynki, co przekłada się na gładszą powierzchnię i mniej przycinków. Przy porcjowaniu całej szynki jednym pociągnięciem można odciąć równy plaster, który dobrze prezentuje się na tacach sprzedażowych, zgodnie z zasadami opisanymi w poradniku techniki krojenia mięsa.

Proste, gładkie ostrze nadaje się do cięcia wzdłuż włókien oraz oddzielania dużych płatów mięsa od błon i kości po wcześniejszym trybowaniu krótszym nożem. W praktyce często używa się go jako „noża do czystego cięcia”, po pracy nożem trybowniczym, aby uzyskać równe porcje o podobnej grubości. Kąt ostrzenia ok. 25–30° zapewnia kompromis między agresywnym cięciem a odpornością krawędzi na stępienie przy intensywnej, zmianowej pracy, szczególnie gdy unika się typowych błędów opisanych w materiale o ostrzeniu noży.

W porównaniu z krótszymi nożami Swibo ten model daje większy komfort przy dużych elementach, ale wymaga nieco więcej miejsca na stole i chwili przyzwyczajenia do dłuższego ostrza. Dla osób szukających bardzo ciężkiego narzędzia do podbijania i pracy „jak tasakiem” może być zbyt smukły i za lekki – lepiej wtedy sięgnąć po masywniejszy nóż lub typowy tasak.

Nóż można włączyć w standardowe procedury higieniczne zakładu: nadaje się do sterylizacji do 120°C oraz mycia w zmywarkach przemysłowych. Po cyklu mycia wielu użytkowników stosuje krótkie podostrzenie na stalkach lub osełkach, co dobrze współgra z tym modelem przy intensywnej eksploatacji.

Uwaga: Nóż rzeźniczy Swibo 5.8435.26 nie jest przeznaczony do rozbijania kości ani cięcia twardej mrożonki. Aby uniknąć wyszczerbień krawędzi, do takich zadań warto używać tasaka lub piły rzeźniczej.

Specyfikacja

Model Nóż Rzeźniczy 5.8435.26 Victorinox Swibo
Typ Nóż rzeźniczy do rozbioru i porcjowania mięsa
Długość ostrza 26 cm
Profil ostrza proste, gładkie ostrze do długich cięć
Kąt ostrzenia ok. 25–30°
Długość całkowita 391 mm
Wymiary 391 x 21 x 38 mm
Waga 162 g
Materiał rękojeści polyamid 6
Możliwość sterylizacji tak, do 120°C / 250°F
Mycie w zmywarce tak, dopuszczone przez producenta
Wyposażenie czarna osłonka zabezpieczająca ostrze
Przeznaczenie rozbiory, masarnie, większe kuchnie gastronomiczne
Produkcja Szwajcaria
Linia Victorinox Swibo
SKU 5.8435.26
EAN 7611160045492
Kod producenta 5.8435.26

Często zadawane pytania

Do jakich zadań nóż rzeźniczy Victorinox Swibo 5.8435.26 sprawdza się najlepiej?

Ten model najczęściej trafia na stoły rozbiorowe do porcjowania dużych kawałków wieprzowiny i wołowiny, dzielenia półtusz na mniejsze elementy oraz formowania równych plastrów szynki czy karkówki. Długie ostrze 26 cm ułatwia prowadzenie jednego, płynnego cięcia zamiast kilku krótszych ruchów.

Czy tym nożem można pracować przy kości i mrożonce?

Nóż nadaje się do oddzielania większych płatów mięsa od kości po wstępnym trybowaniu, ale nie zastępuje krótszego, węższego noża do bardzo ciasnej pracy przy kości. Nie jest przeznaczony do cięcia twardej mrożonki ani rozbijania kości – do takich zadań lepiej sprawdzi się tasak lub piła rzeźnicza, co zmniejsza ryzyko wyszczerbień na ostrzu.

Jak często trzeba ostrzyć ten nóż przy codziennej pracy w zakładzie mięsnym?

Przy kilku godzinach pracy dziennie zwykle wystarcza regularne przeciąganie po stalkach w ciągu zmiany i pełniejsze ostrzenie na osełce co kilka–kilkanaście dni, w zależności od intensywności użycia oraz rodzaju mięsa. W mniej obciążonych kuchniach gastronomicznych odstępy między ostrzeniami mogą być wyraźnie dłuższe.
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy