Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X

Cena:
59,00 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: KC-049

Kod producenta: KC-049

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki od: 9.90 PLN

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Nóż do ostryg Kanetsune 420J2 20 cm to wąski, sztywny nóż ze stali nierdzewnej 420J2, zaprojektowany konkretnie do otwierania muszli, a nie ogólnego krojenia jak typowy nóż kuchenny. Sprawdza się szczególnie dobrze, gdy serwujesz kilkanaście-kilkadziesiąt ostryg na domową kolację lub w małym barze z owocami morza i potrzebujesz powtarzalnego, kontrolowanego cięcia zamiast walki z tępą krawędzią.

- Stal nierdzewna 420J2 - podwyższona odporność na wilgoć i słoną wodę przy pracy z owocami morza.

- Twardość około 56 HRC - krawędź robocza do podważania muszli bez szybkiego wykruszania.

- Długość całkowita 20 cm, z czego 9,5 cm to klinga - wygodne proporcje do pracy „z ręki”.

- Smukła szerokość ostrza ok. 1,3 cm i grubość ok. 3 mm - łatwe wejście w szczelinę przy zachowaniu sztywności.

- Waga około 72 g - lekkie, ale pewne prowadzenie przy seryjnym otwieraniu ostryg.

Jak Kanetsune 420J2 nóż do ostryg 20 cm pomaga przy serwowaniu owoców morza

Kanetsune 420J2 nóż do ostryg 20 cm został zaprojektowany z myślą o otwieraniu świeżych ostryg bez miażdżenia mięsa i bez odłupków skorupy w środku muszli. Wąska, około 3-milimetrowa klinga płynnie wchodzi w szczelinę między połówkami muszli, a długość robocza 9,5 cm daje wystarczającą dźwignię, by pewnie je rozchylić ruchem nadgarstka. Przy przygotowywaniu talerza na 12-24 sztuki zauważysz, że ręka wykonuje powtarzalny, kontrolowany ruch, zamiast szarpać się jak przy użyciu zwykłego noża kuchennego.

Smukła szerokość ostrza - około 1,3 cm - pozwala wejść nawet w wąskie, mocno domknięte muszle, co ma znaczenie przy większych, twardszych ostrygach serwowanych na lodzie. Sztywna geometria sprawia, że klinga nie wygina się pod obciążeniem, więc możesz spokojnie podważyć górną część muszli, utrzymując ostrze blisko skorupy, a nie palców. W porównaniu z uniwersalnymi nożami kuchennymi ten model jest wyraźnie węższy i grubszy w grzbiecie, dlatego lepiej znosi punktowe obciążenia i nie stępia się tak szybko na krawędzi muszli.

Podczas serwowania ostryg w domu lub w mniejszym lokalu liczy się także tempo pracy. Dzięki wadze około 72 g i zwartej konstrukcji nóż szybko wraca do pozycji wyjściowej po każdym otwarciu - ruch jest krótki, powtarzalny i łatwy do wyuczenia. W praktyce oznacza to mniej siłowania się z każdą muszlą i mniejsze ryzyko ześlizgnięcia, zwłaszcza gdy pracujesz nad blatem wyłożonym kostkami lodu, a dłonie są wilgotne.

Stal 420J2 i geometria ostrza - co daje w codziennej pracy z muszlami

Kanetsune 420J2 nóż do ostryg 20 cm wykorzystuje stal nierdzewną 420J2, która dzięki zawartości chromu na poziomie około 12-15% dobrze radzi sobie z wilgocią, solą i kwasami zawartymi w wodzie morskiej. Po otwarciu partii ostryg wystarczy spłukać klingę pod bieżącą wodą, dodać odrobinę łagodnego detergentu i dokładnie osuszyć miękką ściereczką - taka pielęgnacja ogranicza powstawanie przebarwień i utrzymuje ostrze w gotowości do kolejnego serwisu. Twardość około 56 HRC to kompromis: krawędź robocza jest wystarczająco twarda, żeby nie tępiła się błyskawicznie, ale jednocześnie na tyle „elastyczna”, że dobrze znosi typowe podważanie muszli.

Grubość klingi w okolicach 3 mm i stosunkowo wąski profil powodują, że ostrze pracuje jak sztywny klin, a nie cienki nóż do filetowania. Przy prawidłowej technice - wbicie czubka w zawias, lekkie obrócenie nadgarstka, a dopiero potem rozchylenie połówek - stal 420J2 dobrze przyjmuje miejscowe naprężenia. Dzięki temu, że stop ten łatwo się ostrzy na podstawowych ostrzałkach kuchennych, podostrzenie krawędzi po serii intensywnych serwisów zajmuje niewiele czasu i nie wymaga doświadczenia z drogimi kamieniami wodnymi. W porównaniu z twardszymi, bardziej „kruchymi” stalami stosowanymi w nożach szefa kuchni, ten stop lepiej znosi ewentualne skręcenie klingi w ciasnej szczelinie skorupy.

Proporcje 20 cm całkowitej długości i 9,5 cm części roboczej ułatwiają manewrowanie nożem nad deską czy pojemnikiem z lodem, nawet w ciasnej przestrzeni za barem. Rękojeść dobrana do tej długości wygodnie wypełnia dłoń, więc nacisk rozkłada się równomiernie, a użytkownik nie musi „ściskać” uchwytu maksymalną siłą. To ważne przy otwieraniu większych partii - mniejsze zmęczenie przedramion oznacza bardziej powtarzalne, bezpieczne ruchy aż do ostatniej muszli.

Uwaga: Nóż Kanetsune 420J2 jest przeznaczony do otwierania ostryg i innych muszlowców, nie do siekania kości ani twardych elementów i nie zastępuje klasycznego noża kuchennego przy krojeniu produktów na desce. Dla zachowania trwałości krawędzi zalecane jest mycie ręczne zamiast zmywarki.

Specyfikacja

Przeznaczenie Nóż do ostryg i innych muszlowców
Model Kanetsune 420J2 nóż do ostryg 20 cm
Stal ostrza Stal nierdzewna 420J2
Twardość ok. 56 HRC (+/- 1)
Długość całkowita ok. 20 cm
Długość ostrza ok. 9,5 cm
Szerokość klingi ok. 1,3 cm
Grubość klingi ok. 3 mm
Waga ok. 72 g
Typ konstrukcji Wąska, sztywna klinga do podważania muszli
Pielęgnacja Mycie ręczne, spłukanie po kontakcie ze słoną wodą, dokładne osuszenie
Zastosowanie w kuchni Otwieranie ostryg na lodzie, do dań grillowanych, przegrzebki, częściowo rozchylone małże i omułki

Powiązane artykuły
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Polecamy