Wczytuję dane...
Zasoby dotyczące bezpieczeństwa i produktów
X
  • Załączniki bezpieczeństwa
    Załczniki do produktu
    Załączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
  • Informacje o producencie
    Informacje o producencie
    Informacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.
    Miyabi
  • Osoba odpowiedzialna w UE
    Osoba odpowiedzialna w UE
    Podmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.

Cena:
898,99 PLN

Zapytaj -tel (22) 266 83 84

Model: 34542-161-0

Kod producenta: 34542-161-0

Gwarancja: 2 lata

Realizacja zamówienia: 1 dni Dowiedz się więcej

podany czas dotyczy czasu do wysyłki. dodatkowo dochodzi czas doręczenia około :

 

kurier GLS (14.90 zł) - 1 dzień roboczy

kurier GLS pobranie (18.90 zł) - 1 dzień roboczy

pocztex 48  (15 zł) - 2 dni robocze

pocztex 48  pobranie (19 zł) - 2 dni robocze

paczkomaty  (9.90 zł) - 1 dzień roboczy (zdarzają się doręczenia w sobotę)

 

Dla zamówień powyżej 300 zł - dostawa GRATIS

Koszt wysyłki: Wysyłka gratis!

Zamów do 15:30, a jeszcze dzisiaj wyślemy kurierem InPost lub paczkomatem (pon-pt).
Do koszyka
Do schowka
Zwrot do 14 dni
Możliwość odbioru osobistego
Szybka dostawa

Do porcjowania mięsa i ryb, krojenia warzyw w równe słupki oraz plasterkowania wędlin wygodnie sięga się po węższe noże typu Chutoh z ostrzem o długości 16 cm. Wariant Miyabi 7000D Chutoh 16 cm daje kontrolę nad cienkimi plastrami na mniejszej desce, co przydaje się w kuchniach z ograniczonym miejscem roboczym.

W linii 7000D zastosowano wielowarstwową konstrukcję z wyraźnym wzorem damasteńskim, który powstaje z nakładających się na siebie warstw stali. Przy krojeniu produktów z twardszą skórką i miękkim środkiem, takich jak pomidor czy dojrzała brzoskwinia, taka klinga łatwo wchodzi w skórkę, ograniczając szarpanie miąższu.

- Ostrze 16 cm typu Chutoh - wygodne porcjowanie filetów z ryb, piersi kurczaka i polędwicy bez zajmowania dużej części deski.

- Rdzeń ze stali CMV60 - twardość około 60 HRC sprzyja dłuższemu trzymaniu ostrości przy krojeniu mięsa i warzyw.

- 65-warstwowa konstrukcja - damasceński układ warstw łączy sztywność rdzenia z lekką sprężystością zewnętrznych powłok.

- Wykończenie Honbazuke - cienka krawędź tnąca ułatwia czyste cięcie pomidorów, papryki czy ogórka bez miażdżenia.

- Rękojeść z Micarty w kształcie „D” - stabilny chwyt przy dłuższym szatkowaniu, także przy lekko wilgotnych dłoniach.

- Masa około 0,2 kg - wygodne manewrowanie nożem między mniejszym petty a większym gyuto w jednym zestawie kuchennym.

Jak Miyabi 7000D Chutoh 16 cm radzi sobie przy krojeniu

Przy porcjowaniu łososia na kawałki do sushi, krojeniu pieczonego schabu w cienkie plastry czy dzieleniu piersi z kurczaka na paski, Chutoh z linii Miyabi 7000D wypełnia lukę między małym nożem do obierania a długim gyuto. Rdzeń ze stali CMV60 pozwala prowadzić ostrze płynnie, a długość 16 cm ułatwia kontrolę nad czubkiem klingi na standardowej desce kuchennej, zwłaszcza gdy korzysta się z porad dotyczących technik krojenia różnych produktów.

Hartowanie CRYODUR® podnosi odporność na korozję, więc ostrze lepiej znosi kontakt z sokiem z cytrusów, cebuli czy pomidorów. Twardość około 60 HRC sprawia, że nóż rzadziej wymaga ostrzenia niż modele z miększych stali, o ile używana jest deska z drewna lub tworzywa i unika się szkła czy kamienia.

Ostrze wielowarstwowe i wykończenie krawędzi

Klinga Miyabi 7000D Chutoh składa się z 65 warstw stali, gdzie twardy rdzeń otoczony jest bardziej sprężystymi warstwami zewnętrznymi. Przy dłuższych ruchach cięcia, np. przy krojeniu większych kawałków wołowiny czy schabu, taka konstrukcja pomaga utrzymać równy tor noża, jednocześnie dając lekką elastyczność przy pracy w powietrzu nad deską.

Damasceński wzór powstaje z rzeczywistych warstw stali, więc nie ściera się jak nadruk i pozostaje widoczny także po wielu myciach. Krawędź wykończona w technice Honbazuke ułatwia czyste wejście w produkt - przy siekaniu ziół liście mniej się miażdżą, a przy krojeniu warzyw o twardszej skórce, takich jak papryka czy ogórek, ostrze wchodzi równomiernie od czubka po piętę.

Rękojeść z Micarty i ergonomia na codzienną pracę

Rękojeść w kształcie litery „D” nawiązuje do tradycyjnych japońskich uchwytów i stabilizuje dłoń przy powtarzalnych ruchach krojenia. Przy szatkowaniu kapusty na surówkę, krojeniu mięsa na gulasz czy przygotowaniu większej porcji warzyw do pieczenia łatwiej utrzymać stałe ustawienie palców bez częstego poprawiania chwytu, co dobrze uzupełniają informacje z poradnika o podstawowych rodzajach noży japońskich.

Micarta, czyli połączenie warstw lnu i żywicy, w połączeniu z elementami ze stali nierdzewnej daje pewny uchwyt nawet przy lekko mokrych dłoniach. Do czyszczenia zwykle wystarcza opłukanie noża pod bieżącą wodą z delikatnym detergentem i dokładne wytarcie, co pomaga ograniczyć ryzyko powstawania przebarwień na krawędzi.

Rozmiar Chutoh 16 cm na tle innych noży kuchennych

Długość ostrza 16 cm pozwala połączyć precyzję krótszych noży z wygodą szybszej pracy przy większych kawałkach produktu. Na tej samej desce można kroić cukinię w plastry, porcjować filety z dorsza i dzielić polędwicę na medaliony, bez konieczności sięgania po dłuższy gyuto przy każdym zadaniu.

W porównaniu z krótszym petty, model 16 cm lepiej sprawdza się przy porcjowaniu mięsa i ryb, natomiast w zestawieniu z gyuto 20-24 cm daje większą swobodę na mniejszej desce kuchennej. W segmencie japońskich noży wielowarstwowych to rozmiar wybierany często jako główne ostrze do pracy z mięsem bez kości i warzywami w domowej kuchni.

Najważniejsza rzecz: cienka krawędź przy twardości około 60 HRC nagradza spokojne krojenie, ale nie zastępuje odpowiedniej deski - szkło i kamień przyspieszają tępienie i mogą przyczynić się do wyszczerbień.

Druga sprawa: konstrukcja z 65 warstw stali przeznaczona jest do mięsa bez kości, warzyw i owoców, dlatego do cięcia mrożonek lub kości lepiej dobrać cięższy nóż kuchenny lub tasak.

Dla kogo ten model

Dobry wybór, gdy w kuchni często porcjowane są ryby, mięso bez kości i warzywa na równe plastry lub słupki, np. przy przygotowywaniu sushi czy dań z patelni. O długości ostrza 16 cm, rdzeniu ze stali CMV60 i rękojeści w kształcie „D” można myśleć jako o zestawie cech ułatwiających precyzyjną, ale wciąż dość szybką pracę.

Nie najlepszy wybór do zadań siłowych, takich jak cięcie kości, mrożonek czy rozłupywanie bardzo twardych warzyw jednym, mocnym uderzeniem. W takim przypadku lepiej rozważyć cięższy nóż kuchenny o grubszej głowni lub tasak przeznaczony do pracy z twardymi produktami.

Uwaga: twardość około 60 HRC i cienka, wielowarstwowa klinga nie są przewidziane do pracy na szkle, kamieniu ani do podważania produktów. Przy krojeniu bardzo twardych składników, jak dynia piżmowa lub seler, warto prowadzić ostrze spokojnie, unikać skręcania klingi w produkcie i nie stosować ruchów dźwigni, aby zmniejszyć ryzyko wyszczerbienia krawędzi.

Specyfikacja

Model / seria Miyabi 7000D Chutoh
Typ noża nóż kuchenny typu Chutoh (segment pomiędzy petty a gyuto)
Długość ostrza 16 cm
Długość uchwytu 14 cm
Wysokość noża około 4 cm
Masa około 0,2 kg
Materiał rdzenia stal CMV60
Twardość rdzenia około 60 HRC (po hartowaniu CRYODUR®)
Konstrukcja ostrza 65 warstw stali (twardy rdzeń + warstwy zewnętrzne), wykończenie typu damast
Wykończenie krawędzi szlif w technice Honbazuke
Hartowanie CRYODUR® - hartowanie w lodzie dla zwiększenia twardości i odporności na korozję
Materiał rękojeści Micarta (len + żywica) z elementami ze stali nierdzewnej
Kształt rękojeści tradycyjny kształt litery „D”
Przeznaczenie krojenie i porcjowanie mięsa bez kości, ryb, warzyw i owoców na plastry i słupki
Mycie w zmywarce niezalecane; producent rekomenduje mycie ręczne i dokładne wycieranie

Co dobrać do zestawu z nożem Chutoh 16 cm

Przy nożach o twardości około 60 HRC dobór akcesoriów ma duży wpływ na to, jak długo ostrze zachowuje agresywne cięcie. W przypadku serii 7000D warto od razu zaplanować zarówno odpowiednią deskę, jak i sposób konserwacji krawędzi tnącej.

Deska z drewna lub dobrej jakości tworzywa spowalnia proces tępienia w porównaniu z twardymi powierzchniami roboczymi, a przy ostrzu 16 cm wygodny będzie format średni, który daje miejsce na swobodny ruch klingi w przód i w tył. Do ostrzenia szczególnie praktyczna jest osełka wodna, pozwalająca przy stali CMV60 na powtarzalne odświeżanie krawędzi, gdy nóż zaczyna wymagać wyraźnie większego nacisku przy cięciu pomidorów lub mięsa.

Często zadawane pytania

Czy Miyabi 7000D Chutoh 16 cm nadaje się do krojenia pomidorów i miękkich owoców?

Tak, przy odpowiednio naostrzonej krawędzi ostrze łatwo wchodzi w skórkę pomidora bez zgniatania środka, a długość 16 cm pomaga prowadzić równe, cienkie plasterki także przy miękkich owocach, takich jak brzoskwinia czy nektarynka.

Czy ten nóż można myć w zmywarce?

Nie zaleca się mycia w zmywarce, ponieważ wysoka temperatura i agresywne detergenty nie służą stali CMV60 ani rękojeści z Micarty. Bezpieczniejszym rozwiązaniem jest mycie ręczne pod bieżącą wodą zaraz po użyciu, z łagodnym środkiem, oraz dokładne wytarcie do sucha.

Jaka deska będzie odpowiednia do pracy z tym nożem?

Najlepiej sprawdzi się deska z drewna lub dobrej jakości tworzywa sztucznego, które amortyzują kontakt krawędzi z podłożem. Na szkle, kamieniu lub bardzo twardych, cienkich deskach krawędź przy twardości około 60 HRC tępi się szybciej i rośnie ryzyko drobnych wyszczerbień.

Czy Miyabi 7000D Chutoh poradzi sobie z kośćmi i mrożonkami?

Nie, konstrukcja z twardym rdzeniem i 65-warstwową klingą jest przeznaczona do produktów bez kości i niezamrożonych. Do cięcia kości, dużych mrożonek lub bardzo twardych warzyw znacznie lepiej nadaje się ciężki nóż kuchenny lub dedykowany tasak.

Jak często i czym ostrzyć nóż Chutoh z linii 7000D?

Ostrzenie jest potrzebne wtedy, gdy przy krojeniu pomidora, papryki lub mięsa trzeba użyć wyraźnie większej siły albo cięcie zaczyna się ślizgać po skórce. Do stali CMV60 dobrze pasuje osełka wodna, a między pełnymi ostrzeniami można delikatnie podtrzymywać krawędź na drobnoziarnistej osełce lub kamieniu wykańczającym.
Polecamy